Il petto di pollo è una parte tenera e delicata dell'uccello, mentre è leggermente secco, motivo per cui a molte persone non piace. Ma se ne fai un soufflé arioso, che si scioglie in bocca, allora gli uccelli si innamoreranno sicuramente di questa parte e cucineranno costantemente.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
La parola soufflé è percepita come un dolce da dessert. Tuttavia, non deve essere necessariamente dolce, il soufflé può essere anche salato, allo stesso tempo un piatto autonomo e dietetico. Se vuoi sorprendere la tua famiglia e i tuoi ospiti, allora prepara un soufflé di filetto di pollo. Il gusto inaspettato evoca molte lodi e ammirazione. I nutrizionisti raccomandano di includere questo prezioso prodotto nelle diete terapeutiche e i pediatri - nella dieta dei più piccoli buongustai. Non una sola persona, né un adulto né un bambino, rifiuterà sicuramente un delizioso soufflé di pollo. Può essere inserito anche nel menù per chi sta dimagrendo, perché il filetto di pollo è dimagrante e può essere gustato anche a tarda notte.
Puoi cucinare il soufflé di carne bollita o fresca, al vapore o al forno. Tutte le opzioni sono buone, ma oggi suggerisco di usare un forno. Il cibo in esso risulta essere particolarmente tenero e sano. Per prepararlo, hai bisogno di una quantità minima di cibo. Questo rende quattro porzioni fantastiche, sane e nutrienti! Il piatto ha una struttura friabile e tenera, si taglia come una torta e si serve in qualsiasi modo. Ad esempio, triangoli, ovali, quadrati. Dopotutto, servire è sempre importante, soprattutto se si decide di cucinare un pasto per ospiti o bambini.
- Contenuto calorico per 100 g - 107 kcal.
- Porzioni - 4
- Tempo di cottura - 50 minuti
Ingredienti:
- Filetto di pollo - 2 pezzi
- Formaggio a pasta dura - 100 g
- Uova - 2 pezzi
- Panna acida - 100 g
- Cipolle - 1 pz.
- Aglio - 1 spicchio
- Sale - 0,5 cucchiaini
- Pepe nero macinato - un pizzico
Preparazione passo passo del soufflé di petto di pollo
1. Lavare il filetto di pollo, togliere la pellicola e asciugare con carta assorbente. Quindi giralo attraverso la griglia fine di un tritacarne o interrompi con un frullatore. La consistenza della carne dovrà essere uniforme e liscia, quindi il soufflé risulterà molto tenero.
2. Arrotolare anche la cipolla sbucciata, precedentemente lavata.
3. Aggiungere ai prodotti il formaggio grattugiato su una grattugia media o fine e aggiungere la panna acida.
4. Condire il cibo con sale e un pizzico di pepe. Aggiungi eventuali spezie ed erbe aromatiche a piacere. Rompi le uova delicatamente. Invia i tuorli alla carne macinata e versa gli albumi in un contenitore pulito e asciutto.
5. Mescolare bene la carne macinata per distribuire uniformemente il cibo.
6. Sbattere i bianchi con un mixer fino a quando non sono bianchi, aumentare di volume di 4 volte e formare una schiuma ariosa. Metterli nella carne macinata. Richiamo la vostra attenzione sul fatto che le proteine devono essere poste in un contenitore asciutto, altrimenti, anche a causa di una goccia d'acqua, non sarà possibile ottenere la consistenza desiderata.
7. Impastare delicatamente l'impasto in modo che le proteine non si depositino e non esca aria, il che darà ariosità al soufflé.
8. Ungere una teglia con uno strato sottile di olio vegetale o burro e versare l'impasto, che è appiattito.
9. Invia il soufflé a un forno riscaldato a 180 gradi e cuocilo fino a doratura. Controlla la prontezza con uno stuzzicadenti di legno: deve essere asciutto.
10. Servire il soufflé caldo, comunque è altrettanto gustoso e freddo. Puoi usarlo in molti modi: con panna acida, le tue salse preferite, insalata fresca o semplicemente una tazza di tè.
Guarda anche la video ricetta su come fare il soufflé di pollo.
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