Per servire un patè, un'insalata, una crema dolce, un passato di verdure o semplicemente fare una deliziosa torta in un modo nuovo e bellissimo, preparate delle tartellette, che potrete poi utilizzare per preparare tutti i tipi di piatti.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Un tortino è un piccolo cestino, che è spesso composto da pasta frolla non lievitata. Questo è lo snack perfetto per un banchetto che serve qualsiasi cosa, da una fetta di pesce gourmet e un cucchiaio di caviale rosso a crema pasticcera e frutti di bosco freschi. Puoi prepararli da solo per ogni occasione a casa. Si possono preparare qualche giorno prima della celebrazione prevista, perché si conservano perfettamente in frigorifero senza perdere le loro proprietà. Sono preparati abbastanza semplicemente e facilmente. Allo stesso tempo, all'uscita si ottengono magnifiche rosette.
Di solito, le tortine vengono cotte separatamente e quindi riempite con qualsiasi ripieno. Ma puoi anche cuocerli direttamente con il contenuto. Sono più spesso preparati con pasta frolla, ma ci sono ricette con pasta sfoglia e persino pasta choux. E alcune casalinghe li fanno con il formaggio, che è anche molto gustoso. L'impasto classico per le tartellette si fa a base di farina e burro, si aggiungono acqua o uova e, ovviamente, un pizzico di sale in modo che l'impasto risulti piuttosto ripido e non appiccicoso. Ma se non hai assolutamente tempo per impastare l'impasto, acquistalo nel negozio e crea cestini dal prodotto semilavorato congelato finito.
- Contenuto calorico per 100 g - 403 kcal.
- Porzioni - circa 15
- Tempo di cottura - 10 minuti per impastare, 30 minuti per raffreddare l'impasto, 15 minuti per formare tortine, 15-20 minuti per cuocere
Ingredienti:
- Farina - 200 g
- Burro - 150 g
- Uova - 1 pz.
- Sale - 0,5 cucchiaini
- Zucchero - 0,5 cucchiaini
Preparazione passo passo delle tartellette di pasta frolla:
1. Burro freddo (non congelato), tagliato a fette e posto in una ciotola profonda.
2. Versare la farina nel burro e setacciare con un setaccio fine. Aggiungere lo zucchero e il sale. Usa un coltello per tagliare il burro nella farina per formare le briciole di farina. Più è piccolo, meglio è. Ma il lavoro dovrebbe essere fatto molto rapidamente in modo che l'olio non inizi a sciogliersi.
3. Fare una piccola rientranza nell'impasto e sbattere un uovo.
4. Prendi una forchetta e sbatti l'uovo nell'impasto con un movimento circolare.
5. Raccogliere l'impasto in una palla. Scolatela dai bordi e accatastatela. In poche passate impastate fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo in modo che non si attacchi alle mani. Fai tutto velocemente in modo che il calore dei tuoi palmi non sciolga l'olio.
6. Avvolgere l'impasto nella plastica e riporre in frigorifero per mezz'ora, congelare per 15 minuti.
7. Prendi cestini o tortine. La forma e il diametro possono essere qualsiasi cosa tu abbia. Non hanno bisogno di essere lubrificati con olio, perché ce n'è una quantità sufficiente nel test.
8. Successivamente, cuoci anche tutto molto velocemente. Stendete la pasta sottile con un mattarello e adagiatevi sopra un piattino che servirà da sagoma.
9. Tagliare la pasta in eccesso con un coltello nel cerchio del piattino.
10. Metti la torta risultante in un cestino. Usa le mani per distribuirne la forma e le pieghe.
11. Capovolgere il cestello come mostrato nella foto.
12. E tagliare l'impasto in eccesso con un coltello lungo il contorno.
1513. Invia il cestello finito al frigorifero per congelare l'impasto dopo il contatto con un mattarello caldo, un'asse, le mani, ecc.
14. Ripetere la stessa procedura per l'intero test, riempiendo tutti i cestelli. Dopo la registrazione di ogni paniere. Mettilo in frigorifero e fai il prossimo. Riscaldare il forno a 180 gradi e inviare le tartellette a cuocere per 15 minuti. Guarda la prontezza dei prodotti per colore: leggera tonalità dorata - le rosette saranno morbide, il colore rubicondo - croccante e più elastico. Togliete le tartellette dallo stampo solo dopo che si saranno completamente raffreddate, perché calde sono molto fragili e possono rompersi.
Guarda anche una video ricetta su come preparare la pasta frolla per tartellette e cestini.
