Non sai come impastare la deliziosa pasta frolla per cuocere torte e biscotti? Vi sto dicendo come fare la pasta frolla in modo che risulti friabile, croccante e si scioglie in bocca. Ricetta passo passo con foto. Videoricetta.
Puoi preparare rapidamente e facilmente la pasta frolla, da cui si ottengono prodotti friabili a causa del contenuto di una grande quantità di grasso: burro o margarina. Ecco perché si chiama sabbia. È usato per cuocere una varietà di biscotti, pasticcini, torte, torte. Per la pasticceria dolce è necessario aggiungere all'impasto dello zucchero, che può essere sostituito con zucchero a velo. Per snack salati, il sale viene aggiunto all'impasto. Ma puoi realizzare un impasto azzimo universale adatto a tutti i tipi di prodotti.
Una parte della farina può essere sostituita con l'amido. E poiché l'impasto contiene molto grasso, non dovrebbe essere riscaldato durante l'impasto. Tutti gli ingredienti dell'impasto e la superficie di rotolamento devono essere mantenuti freschi e il tempo di impasto è ridotto al minimo. Puoi aggiungere ulteriori prodotti all'impasto, che gli conferiranno un gusto o un aroma speciale. Ad esempio, zucchero vanigliato, scorza di limone o arancia grattugiata, cacao, cioccolato, noci grattugiate, cannella.
Vedi anche come fare la pasta frolla congelata alle mele.
- Contenuto calorico per 100 g - 625 kcal.
- Porzioni - 650 g
- Tempo di cottura - 10 minuti per impastare, più mezz'ora per il raffreddamento in frigorifero
Ingredienti:
- Burro (dal frigorifero) - 200 g
- Farina - 400 g
- Uova - 1 pz.
- Sale - un pizzico
- Zucchero - 1 cucchiaino
Preparazione passo passo della pasta frolla, ricetta con foto:
1. Burro (può essere sostituito con la margarina) freddo (non congelato o tiepido) tagliato a pezzi di media grandezza.
2. Per preparare l'impasto, utilizziamo un robot da cucina con attacco "coltello da taglio". Mettere il burro tritato nella ciotola dell'apparecchio.
3. Aggiungere le uova nella ciotola del robot da cucina, che deve anche essere raffreddata in modo che la temperatura dell'impasto non si scaldi.
4. Versare la farina nel robot da cucina e passarla al setaccio fine per arricchirla di ossigeno e ammorbidire l'impasto.
5. Lavorare l'impasto fino a renderlo elastico e liscio in modo che non si attacchi alle pile di pentole. Se impasti l'impasto con le mani, esegui questo processo rapidamente in modo che non si riscaldi dal calore delle tue mani. In caso contrario, i prodotti da forno non risulteranno friabili e croccanti.
6. Formate un panetto con la pasta frolla. Avvolgilo in un sacchetto di plastica e riponilo in frigorifero per mezz'ora. Può anche essere congelato per un uso futuro nel congelatore e utilizzato quando necessario. Si tratta di un impasto versatile che può essere utilizzato con qualsiasi prodotto da forno, sia dolce che salato.
Guarda anche una video ricetta su come preparare la pasta frolla.
