Il coriandolo è un'erba salutare che non costa nulla da aggiungere a un'insalata in estate. Ma cosa fare in inverno, quando i rametti di verdure piccanti non sono così disponibili? Considera come salvare il coriandolo per un uso futuro e le possibilità della sua conservazione. Ricetta passo passo con foto. Videoricetta.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Preparazione passo passo del coriandolo per l'inverno a casa: come asciugare
- Videoricetta
Il coriandolo è una pianta aromatica speziata della famiglia del coriandolo. Le foglie dell'erba sono divise in ampi lobi che ricordano il prezzemolo, motivo per cui l'altro nome per questa erba è prezzemolo cinese. Ma qui finisce la somiglianza delle piante. Il prezzemolo perde di gusto rispetto al coriandolo, perché non ha profumo e sapore persistenti. Il profumo fresco e pungente dell'erba si ammorbidisce con la maturazione e accompagna molti piatti della cucina georgiana e messicana. Ma la stagione del coriandolo è molto breve e finisce rapidamente, e con essa l'abbondanza di verdure lascia la nostra dieta. Gli intenditori di coriandolo vogliono consumarlo tutto l'anno, non solo in estate. Per coccolarsi con questa erba per tutto l'inverno, deve essere preparata per un uso futuro e conservata correttamente per non solo goderne il gusto, ma anche per ricevere benefici per la salute. Oggi ti dirò come preparare il coriandolo per l'inverno in modo che mantenga le sue proprietà benefiche e gustose e reintegra il corpo di vitamine. Dopotutto, le sostanze contenute nelle foglie favoriscono la digestione dei cibi grassi a base di carne, purificano il corpo e stimolano la produzione di succo gastrico.
L'essiccazione del coriandolo verde non richiede molto tempo e fatica. Si effettua in diversi modi: all'ombra in locali ben ventilati o in forno a bassa temperatura. Può anche essere asciugato utilizzando un essiccatore elettrico. Conservare le erbe essiccate in un contenitore ermeticamente chiuso in modo da non perdere una goccia dell'aroma speziato volatile.
- Contenuto calorico per 100 g - 21 kcal.
- Porzioni - Qualsiasi importo
- Tempo di cottura - 15 minuti di lavoro attivo, più il tempo di asciugatura
Ingredienti:
Coriandolo - qualsiasi quantità
Cucinare passo dopo passo il coriandolo essiccato per l'inverno a casa, ricetta con foto:
1. Ordina l'erba, rimuovendo le foglie ingiallite e marce. Tagliare le radici, lasciando i gambi con le foglie. I gambi possono anche essere essiccati e utilizzati in cucina. Sciacquare l'erba ordinata sotto l'acqua fredda e asciugarla con un asciugamano di cotone o lasciarla asciugare naturalmente sul piano di lavoro.
2. Quando il coriandolo si asciuga, tritarlo con un coltello affilato su un tagliere, ma non molto finemente.
3. Metti l'erba su una teglia e distribuiscila uniformemente su tutta l'area.
4. Puoi asciugare il coriandolo in un forno a una temperatura di 60 gradi e una porta leggermente aperta. Il tempo di asciugatura richiederà circa 2 ore. Oppure metti la teglia sul balcone all'ombra e coprila con un sottile strato di garza per tenere lontana la polvere. Lasciare il coriandolo per 2 giorni. Mescolare l'erba più volte mentre si asciuga in qualsiasi modo in modo che si asciughi in modo uniforme.
Le foglie di coriandolo essiccato già pronto si disintegreranno e si sbricioleranno nelle tue mani. Se l'avete asciugata in forno, toglietela dal forno e lasciatela raffreddare in camera. Quindi mettetelo in un contenitore di vetro e chiudete il coperchio ermetico. Conservalo in un luogo buio senza elevata umidità. Puoi usare il coriandolo essiccato come aromatizzante e integratore vitaminico per qualsiasi cibo e bevanda.
Guarda anche una video ricetta su come preparare il coriandolo essiccato in inverno.
