Vuoi ricordare l'estate passata in inverno e cucinare deliziose composte con frutta e bacche? Quindi preparare le pere secche. Il processo di essiccazione è molto semplice e facilmente accessibile a tutti.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Penso che molti saranno d'accordo con me sul fatto che nelle fredde serate invernali si desidera un aroma e un calore estivi. La frutta secca ti aiuterà a ricordare la deliziosa estate. E sebbene essiccare la frutta non sia così popolare come il congelamento, è un buon modo per preservare tutte le proprietà benefiche dei frutti. La cosa principale è asciugarli correttamente. Oggi inizieremo a raccogliere le pere, perché questo frutto è molto salutare. È ricco di zuccheri, fibre, acidi organici, pectina e altro. La pera contiene vitamine B1, C, P, PP, carotene ed è ricca di oligoelementi come lo iodio. L'essiccazione è adatta anche a quelle casalinghe che non hanno il congelatore, o non c'è più posto, ma vogliono conservare la frutta.
Per l'essiccazione, selezionare pere non verdi e non del tutto mature. I piccoli frutti sono i più adatti. Scegli varietà estive, con un gusto astringente e una polpa grossolana non funzionerà. La polvere di pera viene preparata dalle pere essiccate macinando la frutta secca in un mulino speciale. La polvere viene combinata con la cannella e utilizzata per cospargere il porridge o nel ripieno di cottura. Più a lungo le pere vengono conservate, più sode e asciutte diventeranno. Tale asciugatura deve essere cotta a vapore prima dell'uso per renderla morbida. Fatelo in forno o semplicemente versateci sopra dell'acqua bollente e lasciate agire per qualche minuto.
- Contenuto calorico per 100 g - 270 kcal.
- Porzioni - qualsiasi importo
- Tempo di cottura - 2 ore in forno
Ingredienti:
Pere - qualsiasi quantità
Preparazione passo passo delle pere secche per l'inverno:
1. Lavare le pere e asciugarle. Rimuovere la scatola dei semi dal frutto e tagliarla a cubetti. Non è necessario sbucciare il frutto. Fatelo solo se le pere hanno la buccia ruvida e dura. Se sono piccoli, asciugateli interi. Puoi anche tagliare la frutta a fette o 4 pezzi per l'essiccazione.
2. Metti le pere su una teglia in uno strato e mettile in forno preriscaldato a 55-60 ° C. A questa temperatura, non si formeranno bolle sul frutto sotto la buccia. Girare i frutti più volte durante l'essiccazione in modo che si asciughino uniformemente su tutti i lati. Quando non si attaccano alle mani, si considera che l'asciugatura sia pronta. Il tempo esatto di essiccazione dipende dalla varietà di pera, ma in media sono necessarie circa 2 ore.
Se non c'è il forno, puoi asciugare le pere nel microonde. Per fare questo, metti le fette affettate in una fila su un vassoio e mettile in un forno a microonde a una potenza di 300 W per un paio di minuti. Capovolgete la frutta e continuate ad essiccare per lo stesso tempo alla stessa potenza, potete anche far essiccare la frutta al sole per circa 2-3 giorni. Di notte, devono essere portati nella stanza e coperti con un asciugamano di cotone.
Conserva l'asciugatrice in un luogo asciutto in un barattolo di vetro o in un sacchetto di carta.
Guarda anche la video ricetta su come cuocere le mele essiccate al forno.
