Come cucinare i peperoni fritti a casa? TOP 4 ricette con foto. Segreti e consigli degli chef. Video ricette.
I piatti a base di peperoni sono solitamente antipasti freddi e caldi, insalate o secondi piatti. E, naturalmente, i peperoni sono perfetti per la padella. Per questo piatto vengono spesso utilizzati i peperoni, che sono rossi, verdi e gialli. I peperoni fritti in padella possono essere serviti separatamente in una forma indipendente o come parte di qualsiasi piatto. In questa recensione, offriamo TOP-4 ricette molto gustose e semplici: peperoni fritti in padella.
Segreti e consigli degli chef
- Per cucinare, scegli frutti carnosi, densi, con pareti spesse e dense e completamente maturi. Il gambo deve essere verde, sodo e appena tagliato. Non utilizzare cialde spiegazzate, macchiate, difettose o marce.
- Peperoni freschi di buona qualità dal colore brillante e succoso, buccia lucente e picciolo verde.
- Friggere i peperoni in una casseruola profonda e dal fondo pesante. Questo eviterà che il cibo bruci.
- Se arrostisci i peperoni interi, usa frutta della stessa dimensione in modo che cuociano allo stesso tempo e in modo uniforme.
- Se vuoi tagliare i baccelli a strisce, elimina prima il picciolo, la scatola dei semi e taglia le partizioni.
- I peperoni per le ricette possono essere di qualsiasi colore. Ma i peperoni gialli e rossi sono particolarmente gustosi e un piatto a base di peperoni di tutti i colori sembra bello sul tavolo.
Pezzi di peperone con aglio
I peperoni fritti con pezzi di aglio sono un antipasto appetitoso, speziato e aromatico che si abbina bene a qualsiasi pasto o picnic. Si prepara velocemente, ma è adatto a chi è a dieta ea digiuno.
- Contenuto calorico per 100 g - 39 kcal.
- Porzioni - 3
- Tempo di cottura - 30 minuti
Ingredienti:
- Pepe bulgaro - 6 pezzi
- Olio d'oliva - 4 cucchiai
- Aglio - 3-4 spicchi
- Aceto da tavola - 1 cucchiaio
- Pepe nero macinato - a piacere
- Sale qb
- Prezzemolo - 5-6 rami
Cucinare peperoni fritti con pezzi di aglio:
- Mondate i peperoni, privateli del picciolo, privateli dei semi e tagliateli a listarelle o cubetti.
- Scaldare l'olio d'oliva in una padella e aggiungere i peperoni.
- Friggerli a fuoco medio per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto. Il peperone deve ammorbidirsi e rosolare su tutti i lati.
- Tritare gli spicchi d'aglio e il prezzemolo sbucciati con un coltello o un frullatore.
- Aggiungere sale, pepe e aceto alla miscela di aglio. Puoi prendere aceto o aceto di mele.
- Versare il condimento all'aglio in una padella con i peperoni.
- Mescolare e soffriggere l'erba cipollina e l'aglio a fuoco medio per 1 minuto.
Pepe con carne
I peperoni fritti con carne in padella sono un piatto ipocalorico gustoso e salutare. È adatto per pasti in famiglia, cene e attività all'aperto.
Ingredienti:
- Pepe bulgaro - 5 pezzi
- Maiale - 500 kg
- Cipolle - 1 pz.
- Aglio - 4 spicchi
- Olio vegetale - 4 cucchiai
- Foglia di alloro - 1 pz.
- Sale qb
- Pepe nero macinato - a piacere
- Condimento Khmelli-sunelli - a piacere
Cucinare peperoni fritti con carne:
- Lavare il maiale, tagliarlo a pezzi e metterlo in una padella con olio ben riscaldato. Friggere a fuoco medio per 15 minuti fino a doratura.
- Sbucciare il peperone dai semi, tagliarlo a listarelle e unirlo alla carne.
- Sbucciare le cipolle, tritare e inviare nella padella dopo il pepe.
- Friggere il cibo a fuoco vivo per 5 minuti.
- Ridurre il fuoco, aggiungere l'alloro, coprire la padella e tenere il dolcetto a fuoco minimo per 10 minuti.
- Quindi condire il cibo con l'aglio passato al torchio. Aggiustate di sale e pepe, condite con gli hmelli sunelli e mescolate.
- Cuocere i peperoni arrostiti e la carne, scoperti, per 10 minuti.
Pepe intero
I peperoni interi arrostiti sono uno spuntino ottimo e delizioso. Usa peperoni carnosi e non molto grandi. E per il tavolo festivo, prendi baccelli multicolori, sembreranno molto belli.
Ingredienti:
- Peperoni dolci - 5-6 pezzi
- Olio vegetale - 2-3 cucchiai
- Sale qb
Cucinare peperoni arrostiti interi:
- Versare l'olio vegetale nella padella in modo che copra il fondo della padella con uno strato sottile e scaldare bene.
- Lavate il peperone, asciugatelo con della carta assorbente e praticate qualche foro sui baccelli.
- Mettere i peperoni preparati in una padella, coprire con un coperchio e mettere a fuoco vivo.
- Quando si sente il caratteristico crepitio e sibilo, ridurre il fuoco a medio.
- Continuare a friggere i peperoni per 5 minuti fino a doratura.
- Quindi togliere il coperchio dalla padella, girare i peperoni dall'altro lato e continuare a friggere a fuoco medio per altri 5-7 minuti.
- Servite subito in tavola i peperoni arrostiti interi con il pane.
Pepe con salsa
I peperoni arrostiti con salsa sono facili da preparare e hanno un ottimo sapore. Si abbina bene con patate e tutti i tipi di carne, compresi i frutti di mare.
Ingredienti:
- Pepe bulgaro - 6 pezzi
- Cipolle - 1 pz.
- Carote - 1 pz.
- Passata di pomodoro - 100 g
- Olio vegetale - per friggere
- Zucchero - 1 cucchiaino
- Sale qb
- Acqua - 100 ml
- Aglio - 2 spicchi
Cottura del pepe con sugo:
- Lavare il peperone e sbucciare i semi e i gambi. Tagliare a listarelle e metterle in una padella calda con olio vegetale ben riscaldato. Friggerlo per 5 minuti.
- Pelare e lavare carote e cipolle. Tagliare la cipolla a quarti di anelli sottili e grattugiare le carote su una grattugia grossa.
- Invia le verdure nella padella dei peperoni, mescola e continua a friggere, mescolando di tanto in tanto, per 10 minuti fino a doratura.
- Sciogliere il concentrato di pomodoro in acqua, con lo zucchero, il sale e l'aglio passati al torchio.
- Versate la salsa di pomodoro sulle verdure, accendete a fuoco vivo e portate a bollore.
- Portare la temperatura a una temperatura moderata, coprire la padella e far sobbollire il pepe e il sugo per 10 minuti.
