Per tutti gli intenditori di gustosi piatti da ristorante a casa, consiglio di preparare un primo piatto senza carboidrati: un misto di carne mista. Ricetta passo passo con foto. Videoricetta.
Gusto carnoso intenso e acidità varia: la base fondamentale del miscuglio russo. Questo è uno dei pochi piatti in cui la semplicità del processo tecnologico si unisce alla ricchezza del gusto. Per la versione più semplice di un primo piatto fatto in casa, puoi prendere brodo di carne o di pollo, eventuali frattaglie, pancetta di maiale affumicata, salsicce, sottaceti. E come tocco finale: quando servi il cibo, aggiungi una fetta di limone in ogni piatto o spremine il succo. Si scopre che un tale miscuglio è relativamente economico, ma con un gusto "costoso".
L'hodgepodge di carne fatto in casa differisce dal solito, che possiamo gustare nei locali: l'assenza di patate negli ingredienti. In un vero miscuglio di carne, è presente solo carne, che dovrebbe essere di almeno tre tipi. Uno di questi viene utilizzato per ottenere un brodo di carne, nel quale verrà cotto il primo piatto. Questo può essere manzo o pollo crudo, che viene poi tritato. Tutto il soffritto per l'hodgepodge (cipolle tritate, carote, sottaceti) viene effettuato solo nel burro. A causa del fatto che il piatto non contiene patate, pasta e qualsiasi tipo di cereali, l'hodgepodge risulta essere privo di carboidrati, perché tutti i carboidrati vengono rimossi dalla ricetta e sostituiti con alimenti proteici. Questo lo rende povero di carboidrati e può essere consumato senza paura di ingrassare.
- Contenuto calorico per 100 g - 205 kcal.
- Porzioni - 5
- Tempo di cottura - 2 ore 45 minuti
Ingredienti:
- Pollo - 1 pz. taglia piccola
- Pepe nero macinato - 0,5 cucchiaini o secondo il gusto
- Cuore di maiale - 1 pz.
- Limone - per servire
- Carote - 1 pz.
- Lingua di maiale - 1 pz.
- Salsa di pomodoro - 4 cucchiai
- Cetrioli sottaceto - 2 pezzi
- Burro - per friggere
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
Preparazione passo passo di un primo piatto senza carboidrati di un miscuglio di carne prefabbricato, una ricetta con una foto:
1. Lavare il cuore di maiale sotto l'acqua corrente fredda. Eliminare eventuali coaguli di sangue dai vasi. Immergetela in una casseruola, riempitela di acqua potabile e fatela bollire. Eliminate la schiuma che si sarà formata in superficie, aggiustate di sale e fate cuocere, coperto per 1 ora, fino a quando il prodotto sarà morbido.
2. Lavare la lingua di maiale, metterla in una casseruola, coprire con acqua e far bollire. Dopo 15 minuti, cambiate l'acqua, fate bollire di nuovo e fate sobbollire sotto un coperchio a fuoco basso in acqua salata per 1, 5-2 ore.
3. Lavate il pollo, mettetelo in una casseruola, riempitelo d'acqua e, dopo l'ebollizione, togliete la schiuma dalla superficie del brodo, salate e fate cuocere finché sono teneri. Il brodo di pollo sarà la base del miscuglio di carne.
4. Metti la lingua calda bollita in una ciotola di acqua ghiacciata e rimuovi la pelle.
5. Se la lingua è ben bollita, la pelle si staccherà facilmente.
6. Quindi tagliare la lingua a cubetti con i lati di 0,7 mm.
7. Rimuovere il cuore di maiale dal brodo e tagliarlo come una lingua. Non avrai bisogno del brodo di cuore nella ricetta, quindi puoi usarlo per qualsiasi altro piatto.
8. Togliere la pelle al pollo bollito, separare la carne dall'osso e tagliarla o strapparla lungo le fibre.
9. Sbucciare le carote, lavarle e tagliarle a cubetti insieme ai sottaceti. Se i cetrioli sono grandi, spellali e rimuovi i semi. I piccoli cetriolini sono abbastanza facili da tritare.
10. In una padella scaldare il burro e aggiungere le carote e i cetrioli. Friggere gli alimenti a fuoco medio fino a quando non sono leggermente dorati.
undici. Immergere tutta la carne tritata e le verdure fritte nella pentola del brodo di pollo.
12. Aggiungere il concentrato di pomodoro, sale e pepe. È categoricamente impossibile versare sottaceti di cetriolo nell'hodgepodge, ha un sapore ruvido e il sapore dell'aceto rovinerà il delizioso sapore dell'hodgepodge.
13. Bollire il primo piatto senza carboidrati dell'hodgepodge di carne per 10 minuti e servirlo in tavola, aggiungendo una fetta di limone a ogni porzione.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare l'hodgepodge di carne.
