Quale dovrebbe essere il primo piatto? Delizioso e soddisfacente. Cuocere il borscht sul maiale - dopotutto, questo è esattamente un piatto del genere! Puoi sfamare tutta la famiglia con un delizioso e ricco borscht!
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo con foto
- Video ricette
Ogni casalinga ha la sua ricetta tipica del borscht - dopotutto, questo è uno dei primi piatti più comuni. Qualcuno cucina necessariamente un ricco brodo con l'osso, qualcuno mette radici e spezie nel brodo, qualcuno lo cucina su diversi tipi di carne, aggiunge carni affumicate. Qualunque siano gli ingredienti “speciali” che metti in pentola: fagioli, melanzane, pere affumicate o prugne, questo non garantisce un ottimo gusto del prodotto finale. Il borscht ha una regola d'oro: per renderlo eccezionale ci deve essere un brodo saporito e trasparente e un arrosto brillante e ricco. Voglio condividere una ricetta che piace molto alla mia famiglia: anche i bambini non sono capricciosi, ma mangiano tutto fino all'ultimo cucchiaio. Il colore del borscht risulta essere succoso, rosso-arancio brillante. Dopo un piatto così prelibato, non hai voglia di mangiare per molto tempo! Ti dirò come lo cucino.
- Contenuto calorico per 100 g - 40 kcal.
- Porzioni - 10 Piatti
- Tempo di cottura - 2 ore 30 minuti
Ingredienti:
- Carne di maiale - 300-400 g
- Patate - 4-6 pezzi
- Carote - 1 pz.
- Cipolle - 1 pz.
- Barbabietole - 1 pz.
- Prezzemolo o aneto - 1 mazzetto
- Cavolo - mezza forchetta
- Succo di pomodoro con polpa - 200 ml
- Sale, pepe - a piacere
- Alloro, pepe nero in grani - opzionale
- Olio vegetale per friggere
- Acqua - 3 litri.
Cucinare passo dopo passo il borscht di maiale con foto
1. Iniziamo preparando il brodo. Sciacquare il maiale, tagliarlo a pezzetti e metterlo in acqua fredda: in questo modo la carne darà al brodo tutto il suo sapore e profumo. Quando l'acqua inizia a bollire, assicurarsi di rimuovere la schiuma che si forma in superficie con una schiumarola; non farlo bollire troppo in modo che il brodo non sia torbido. Mettere le patate tagliate a cubetti alla carne bollita. Rimuoviamo anche la schiuma amidacea dalle patate. Salare e pepare il brodo, stringere il fuoco.
2. Sbucciare le cipolle, le carote e le barbabietole. Tagliare la cipolla e le carote a cubetti piccoli e tagliare le barbabietole a listarelle. Puoi anche grattugiare le verdure a radice.
3. Preparare la frittura: prima friggere la cipolla in olio vegetale a fuoco vivo, quindi aggiungere le carote e le barbabietole. Quando il colore delle verdure si sarà saturato, coprite la padella con un coperchio e fatele sobbollire per 10 minuti.
4. Versare la frittura nel brodo con pezzi di carne e patate già pronte. Lasciar bollire per qualche minuto.
5. Tagliare il cavolo il più sottile possibile e metterlo in una casseruola.
6. Versare immediatamente il succo di pomodoro con la polpa. Lascia bollire il borscht per 5-7 minuti. Questo manterrà il cavolo bollente e rimarrà un po' croccante. Potete sostituire il concentrato di pomodoro: diluite 3-4 cucchiai in 100 ml di acqua.
7. Assaggia il borscht per essere pronto: è importante che le patate siano bollite e il cavolo non sia troppo cotto. Portiamo a piacere con sale e pepe. Aggiungere le verdure tritate finemente e dopo 1-2 minuti spegnere il fuoco.
8. Il borscht di maiale delizioso e ricco di aromi è pronto! Servilo con panna acida e, per gli amanti del piccante, con uno spicchio d'aglio o grani di pepe. Buon appetito alla famiglia!
Guarda anche le video ricette
1) Segreti per cucinare il borscht rosso:
2) Come cucinare il classico borscht rosso:
