Come cucinare rapidamente una zuppa di verdure surgelate senza carboidrati in 20 minuti a casa? Selezione di prodotti e combinazioni di ingredienti. Ricetta passo passo con foto e video ricetta.
Un pranzo dietetico e salutare per chi cerca peso e salute: una zuppa senza carboidrati a base di verdure surgelate. Questa ricetta di zuppa veloce veloce e facile contiene una ricchezza di vitamine e minerali. La sua particolarità sta nel fatto che i prodotti principali - le verdure surgelate sono già state lavate e sbucciate, tagliate in piccoli pezzi ordinati e sono pronte per la cottura. Questo facilita enormemente il lavoro delle massaie in cucina, perché non è necessario preparare le verdure.
Io uso una miscela di verdure che ho preparato l'anno scorso. Include fagiolini, mais e peperoni. Puoi anche acquistare il mix di verdure messicane al negozio. In alternativa, usa il tuo set di verdure che sono nel frigorifero. Inoltre, ogni verdura darà alla zuppa un gusto individuale. Pertanto, utilizzando ogni volta miscele diverse, si possono preparare zuppe di gusto diverso, secondo la stessa ricetta.
Se questa zuppa non ti soddisfa, per il valore nutrizionale puoi aggiungere patate, riso, pasta o bulgur. Potete aggiungere gli stessi prodotti anche per rendere più corposo il primo piatto. Per preparare una zuppa per una dieta magra o vegetariana, farla poi bollire in acqua o brodo vegetale. Se hai bisogno di una zuppa più nutriente, usa del brodo di carne come base.
- Contenuto calorico per 100 g - 169 kcal.
- Porzioni - 4
- Tempo di cottura - 20 minuti
Ingredienti:
- Mix di verdure surgelate per zuppa - 500 g (io ho fagiolini, mais e peperoni rossi e gialli)
- Brodo o acqua - 1,5-2 l
- Erbe essiccate, congelate o fresche - a piacere
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Passata di pomodoro - 2 cucchiai
Come preparare una zuppa di verdure surgelate senza carboidrati passo dopo passo:
1. Versare il brodo o l'acqua in una casseruola e portare a ebollizione. Ho affumicato il brodo di pollo nella mia ricetta. L'ho cucinato prima. Ho una casseruola da 2,5 litri, se cuoci più zuppa, allora aumenta la quantità di ingredienti. Se stai facendo bollire la zuppa con acqua, ti consiglio di aggiungere un pezzo di burro. Darà alla zuppa sazietà, gusto delicato e aroma delicato.
Invia la miscela di verdure surgelate (senza scongelare) nella padella. Se necessario, sciacquateli in uno scolapasta con acqua corrente fredda per sciacquare via il ghiaccio formatosi durante la conservazione.
Se lo si desidera, aggiungere il composto di verdure suggerito sopra nell'elenco con cavoli (cavolo bianco, cavolini di Bruxelles, broccoli, cavolfiori), piselli surgelati, asparagi, carote. Ma consiglio di aggiungere sempre i peperoni dolci, perché dona un aroma unico. Tutte le verdure devono essere tritate a uno spessore medio in modo che cuociano allo stesso tempo.
La mia ricetta della zuppa è priva di carboidrati, quindi qui non ci sono patate. Se vuoi aggiungerlo alla tua zuppa, aggiungilo prima. Cuocere per 5-7 minuti e poi aggiungere le verdure surgelate. Il primo piatto con le patate sarà più soddisfacente. Puoi anche aggiungere qualsiasi pasta per questo scopo. Adagiateli con il composto di verdure surgelate.
2. Alza la fiamma per riportare il brodo a bollore. Perché dopo aver aggiunto la miscela di verdure surgelate, la temperatura del brodo si raffredderà.
Regola lo spessore della zuppa secondo i tuoi gusti. Se non c'è abbastanza brodo, aggiungi acqua nella pentola. Sebbene sia meglio non aggiungere liquidi durante la cottura, quindi prendi immediatamente la quantità richiesta. Ma in caso di necessità, versare solo acqua calda o brodo. La zuppa sarà più gustosa se aggiungi 100-150 ml di qualsiasi succo di verdura.
3. Quindi aggiungere il concentrato di pomodoro nella casseruola.
Oltre alla miscela congelata, puoi aggiungere cipolle fritte con carote, ma tieni presente che la zuppa acquisirà calorie aggiuntive e impiegherà più tempo a cuocere.
4. Aggiungi spezie ed erbe aromatiche. Io uso aglio macinato essiccato, cipolle, cipolle verdi e radice di sedano. Aggiungi le spezie mancanti secondo necessità o usale a tuo piacimento. Ad esempio, puoi mettere foglie di alloro, piselli, una miscela di erbe italiane, paprika dolce macinata, coriandolo essiccato, ecc.
Condire con sale e pepe. Se durante la cottura del brodo è stato aggiunto del sale, assaggiate prima la zuppa e solo dopo, se necessario, aggiustate di sale.
5. Aumentare la fiamma, mescolare e portare a ebollizione. Mettere un coperchio sulla casseruola e ridurre il fuoco. Lessare le verdure per non più di 7-8 minuti. Quindi bolliranno leggermente e rimarranno sodi e non si trasformeranno in una purea. È facile controllare il grado di cottura di patate e verdure. I pezzi di patate dovrebbero essere facilmente impastati con il dorso del cucchiaio contro il lato della padella e le verdure dovrebbero essere spezzate quando il bordo del cucchiaio viene premuto contro il lato della padella. Se lo stato di prontezza corrisponde a quello sopra descritto, spegnere il fuoco. Lasciare riposare la zuppa sotto il coperchio per 10 minuti. Versare la zuppa leggera, senza dieta e senza carboidrati di verdure surgelate nelle ciotole e guarnire con le erbe. Puoi anche aggiungere parmigiano grattugiato al piatto per un sapore sofisticato. Servire il primo piatto con pane, crostini o baguette, aggiungendo a piacere panna acida.
