Arrosto fatto in casa con carne aromatica, patate friabili e carote leggermente dolci in abbondante brodo di carne. Come cucinarlo, leggi questa ricetta passo-passo con una foto. Videoricetta.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
L'arrosto è un piatto abbastanza antico. È interessante notare che non una sola cucina al mondo può attribuirsi la paternità. Poiché un piatto simile esisteva contemporaneamente in diversi paesi, aveva solo una sua versione di preparazione. Ma in un modo o nell'altro, un arrosto è uno stufato o del pollame, prefritto a fette. Inoltre, la ricetta può variare oltre il riconoscimento. Alla carne vengono aggiunti tutti i tipi di verdure. Oltre alla carne, comprende patate, cipolle, funghi, pomodori, carote… Possono essere aggiunti crudi o prefritti. Il piatto è stufato in acqua, brodo, panna acida, pomodoro, salsa. Ammettiamo una vasta selezione di spezie ed erbe aromatiche aggiunte. E, naturalmente, il trattamento termico. Può essere una stufa, un forno, una stufa russa, un barbecue. Come puoi vedere, sotto un nome di ricetta possono essere nascosti piatti completamente diversi.
Ma non importa com'era, questo piatto caldo si rivela molto soddisfacente, ricco e gustoso. Nessun mangiatore può resistere al suo aroma. Lo usano subito dopo la cottura, poiché non è consuetudine cucinarlo per un uso futuro e riscaldarlo. Pertanto, è necessario calcolare in anticipo la quantità di cibo per il numero corrispondente di mangiatori, in modo che ci sia cibo sufficiente solo per un pasto. In questa ricetta, propongo di conoscere una delle opzioni per preparare l'arrosto fatto in casa con un'abbondante quantità di brodo.
- Contenuto calorico per 100 g - 119 kcal.
- Porzioni per confezione - 5-6
- Tempo di cottura - 2 ore 30 minuti
Ingredienti:
- Carne (di qualsiasi tipo) - 500-600 g
- Carote - 2-3 pezzi
- Olio vegetale - per friggere
- Patate - 4-5 pezzi
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Pepe amaro -? pod
- Foglia di alloro - 3 pezzi
- Pepe nero macinato - un grosso pizzico
- Eventuali spezie aromatiche e spezie a piacere
- Piselli pimento - 4 pz.
Cucinare passo dopo passo l'arrosto con brodo, ricetta con foto:
1. Lavare la carne, eliminare il grasso in eccesso (se presente) e rimuovere la pellicola. Asciugalo con un tovagliolo di carta. In una padella o in una casseruola di ghisa, scaldare l'olio e aggiungere la carne. Accendere a fuoco alto e cuocere per 5-7 minuti fino a quando non diventa dorato. Ti permetterà di conservare tutto il succo a pezzi.
2. Sbucciare le carote, lavarle, tagliarle a pezzi grandi e inviarle alla carne. Avvitare la temperatura fino a un'impostazione media. Aggiungere olio se necessario. le carote lo assorbono attivamente, e continuano a friggere per circa 7 minuti, mescolando di tanto in tanto.
3. Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle in 4-6 fette, a seconda delle dimensioni del tubero. Mandalo in una casseruola con carne e carote e continua a friggere il cibo fino a doratura.
4. Versare il cibo con brodo o acqua. Condire con sale e pepe macinato, aggiungere le foglie di alloro e i piselli. Aggiungi le tue spezie ed erbe preferite a piacere. Far bollire il brodo, coprire la padella con un coperchio, abbassare la temperatura al minimo e cuocere a fuoco lento per 1-1,5 ore. Più a lungo lo tieni sul fuoco, più ricco risulterà il piatto.
5. Versare l'arrosto preparato nelle ciotole. Puoi aggiungere cipolle verdi fresche tritate o anelli di cipolla a ogni porzione. Servire con pane fresco.
Guarda anche la video ricetta su come cucinare l'arrosto di pollo fatto in casa.
