La zuppa dovrebbe essere inclusa nella dieta di ogni persona. E per diversificare il mio menu del pranzo, propongo una ricetta ininterrotta per la zuppa di funghi con lenticchie.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Le lenticchie, come gli altri membri della famiglia delle leguminose, sono praticamente prive di grassi, mentre sono ricche di fibre e proteine vegetali. L'erba è così nutriente che può facilmente sostituire carne, pane o cereali. E grazie al contenuto di ferro, durante il trattamento termico del prodotto, vengono conservate tutte le proprietà utili. E le lenticchie ne hanno molti. Contiene molte vitamine, oligoelementi e aminoacidi necessari per il nostro corpo. Aiuta con malattie cardiache, diabete, disturbi nervosi e altro ancora. Inoltre, le lenticchie sono classificate come prodotti ecologici. Perché durante la crescita il legume non raccoglie elementi nocivi come i nitrati.
I funghi da zuppa possono essere utilizzati in modi completamente diversi. Inoltre, possono essere sia fresche che congelate o essiccate. Molto spesso e più convenienti, questi sono funghi prataioli. Puoi usarli, ma io uso quelli secchi bianchi. Con i funghi di bosco, la zuppa acquisisce un aroma straordinario. Ma se hai funghi decorativi (champignon o funghi ostrica), aggiungi spezie e spezie aromatiche ai funghi al piatto.
- Contenuto calorico per 100 g - 40 kcal.
- Porzioni - 4
- Tempo di cottura - 40 minuti
Ingredienti:
- Funghi porcini secchi - 30 g
- Lenticchie Verdi - 250 g
- Carote - 1 pz.
- Cipolle - 1 pz.
- Aglio - 2 spicchi
- Verdi - un mazzetto
- Foglia di alloro - 3 pezzi
- Piselli pimento - 4 pz.
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Olio vegetale - per friggere
Preparazione passo passo della zuppa di funghi con lenticchie
1. Metti i funghi in una ciotola profonda e copri con acqua calda. Lasciarli in infusione per mezz'ora. Puoi anche riempirli con acqua fredda, ma poi devi riposare per un'ora.
2. Sciacquare le lenticchie sotto l'acqua corrente, metterle in una ciotola profonda e coprirle d'acqua. Lasciare in infusione per un'ora.
3. Nel frattempo, sbucciare le carote, tagliarle a cubetti e inviarle in una padella riscaldata in olio vegetale. Portalo a un colore marrone dorato chiaro.
4. Togliere i funghi porcini dalla salamoia e mandarli a soffriggere in padella. Allo stesso tempo, non versare la salamoia, ma filtrarla attraverso un colino fine o una garza in una pentola di cottura in cui cucinerai la zuppa.
5. Friggere i funghi e le carote a fuoco medio finché non sono dorati.
6. Metti la cipolla sbucciata, l'alloro e i grani di pepe nella padella in cui è stata versata la salamoia di funghi.
7. Gettare le lenticchie in uno scolapasta, sciacquare sotto l'acqua corrente e aggiungere anche loro nella casseruola. Se non c'è abbastanza salamoia ai funghi, aggiungi acqua potabile. Invia la zuppa alla stufa a cuocere a fuoco lento.
Va tenuto presente che le lenticchie rosse saranno pronte in 20-30 minuti, marroni - 25 minuti, verdi - 40. Se le digerisci, la zuppa acquisirà una consistenza simile a una purea. Anche questo non è male se ti piacciono le zuppe alla panna o alla purea.
8. Lessare le lenticchie e togliere la cipolla dalla padella. Ha adempiuto alle sue funzioni: ha regalato il gusto, l'aroma e i benefici.
9. Quindi, metti le carote fritte con i funghi in una casseruola.
10. Metti le verdure tritate e passa l'aglio attraverso la pressa.
11. Regolare il sapore della zuppa con sale e pepe e farla bollire per circa 5-7 minuti.
12. Lasciare la zuppa pronta per 15 minuti e può essere versata in ciotole profonde e servita. È molto gustoso usare questa zuppa con crostini, crostini o una baguette.
Guarda anche la video ricetta su come cucinare come cucinare la zuppa di funghi con lenticchie.
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