La zuppa di lenticchie magre con funghi sostituisce la zuppa di carne, perché la presenza delle lenticchie con i funghi sostituirà la carne, perché questi sono alimenti proteici completi. Una ricetta passo-passo con una foto di una zuppa di lenticchie ricca e sostanziosa con funghi a casa. Videoricetta.
Le lenticchie sono considerate un prodotto ecologico, perché man mano che cresce non accumula elementi nocivi come i nitrati. I piatti con esso aiutano a normalizzare la glicemia e normalizzare il tratto digestivo. La coltura agricola più antica contiene molte vitamine e microelementi, come proteine vegetali, fibre, acidi grassi omega-3 e omega-6, vitamine del gruppo B, acido folico, fosforo, ferro, magnesio e calcio. Un tale insieme di vitamine è particolarmente necessario durante il digiuno.
Tra le tante varietà, le lenticchie rosse sono considerate le più apprezzate. Ha un gusto delicato e dolce, per questo rende ottimi contorni e primi piatti. Le lenticchie si sposano particolarmente bene con i funghi, che conferiscono al primo piatto un aroma straordinario. Pertanto, oggi prepariamo la zuppa con funghi e lenticchie.
Puoi prendere qualsiasi fungo per la ricetta: foresta o coltivato in fabbrica, congelato o essiccato, in scatola o in salamoia. Il risultato sarà sempre ottimo e il cibo sano, appagante e gustoso. Vale la pena notare che la zuppa viene preparata molto rapidamente.
Vedi anche come preparare la zuppa di funghi con formaggio fuso.
- Contenuto calorico per 100 g - 165 kcal.
- Porzioni - 4
- Tempo di cottura - 45 minuti
Ingredienti:
- Lenticchie rosse - 100 g
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Funghi porcini secchi - 35 g
- Pepe nero macinato - 0,5 cucchiaini
- Burro o olio vegetale - per friggere
- Cipolle - 1 pz.
Preparazione passo passo della zuppa con funghi e lenticchie, ricetta con foto:
1. Questa ricetta utilizza funghi secchi, quindi mettili in un contenitore profondo e versaci sopra dell'acqua bollente.
2. Coprire i funghi con un coperchio e lasciar riposare per 30 minuti. Se li riempi con acqua fredda, lasciali in ammollo per 1-1,5 ore. Se stai usando funghi freschi, semplicemente lavali e tritali. Frutta congelata, scongelare e sciacquare.
3. Sbucciare le cipolle, lavarle e tagliarle a pezzi di media grandezza.
4. Mettere il burro in una padella e farlo sciogliere a fuoco medio. Se fai una zuppa magra, usa olio vegetale non profumato.
5. Invia le cipolle nella padella.
6. Soffriggere le cipolle a fuoco medio fino a doratura.
7. Lavare bene le lenticchie sotto l'acqua corrente fredda e metterle in una pentola.
8. Aggiungere le cipolle saltate alle lenticchie.
9. Riempi il cibo con acqua potabile e mettilo sul fornello.
10. Lessare lenticchie e cipolle e cuocere fino a quasi cottura. I legumi raddoppieranno di volume e assorbiranno quasi tutto il liquido.
11. Metti il frullatore nella pentola.
12. Macinare lenticchie e cipolle fino a renderle lisce e frullate.
13. Rimuovere i funghi ammollati dalla salamoia e tagliarli a pezzi più piccoli.
14. In una padella, friggere i funghi fino a doratura.
15. Metti i funghi fritti in una pentola di lenticchie.
16. Per filtrazione (garza o colino fine), versare la salamoia dei funghi in cui sono stati ammollati i funghi porcini. Mescolare bene. A seconda della quantità di liquido aggiunto, dipenderà la consistenza della zuppa. Pertanto, aggiungendo la salamoia ai funghi, regolare lo spessore del piatto.
17. Metti la pentola sul fuoco e fai bollire.
18. Condire la zuppa di funghi e lenticchie con sale e pepe nero. Aggiungi eventuali spezie e condimenti a piacere. Far bollire la zuppa per 5 minuti e togliere la pentola dal fuoco. Disporre il piatto nei piatti e servire con crostini o crostini.
Guarda anche la video ricetta su come preparare la zuppa di lenticchie con funghi.
