I canditi sono una prelibatezza per molti golosi. Sono amati sia dai bambini che dagli adulti. Tuttavia, non si può essere sicuri della naturalezza del prodotto acquistato, quindi molte casalinghe cercano di realizzarle da sole. Vi propongo una ricetta per i frutti di mandarino canditi.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Il tempo "mandarino" è, ovviamente, l'inverno. Questa ricetta era nei miei cestini e non c'era tempo per condividerla con voi. Ma come si suol dire, meglio tardi che mai. Poiché, secondo questo principio, puoi fare canditi da limoni, arance, minions, lime e altri agrumi che trovi in frigorifero o al supermercato. Perché ci sono gli agrumi, assolutamente tutti i frutti e persino le verdure sono adatti. Noto anche che non è assolutamente necessario cucinare i frutti canditi dai mandarini stessi. Puoi mangiarli e utilizzare solo bucce di mandarino per la ricetta.
I frutti canditi sono preparati in una varietà di opzioni. Ci sono ricette che prevedono la preparazione di un dolce per 4 giorni. Ma ce n'è uno più semplice, un giorno o anche un'ora. Questa ricetta è un metodo espresso, quindi dopo 6-7 ore puoi già mangiare questa meravigliosa prelibatezza. La cosa più importante in questa ricetta è eliminare l'amaro specifico contenuto nella buccia del mandarino. Per fare questo, i frutti tritati vengono immersi in acqua fredda o bolliti per 15 minuti. Certo, l'amarezza non scomparirà completamente, ma questo è ciò che rende interessante il dessert. In combinazione con lo sciroppo dolce, si avverte in modo molto armonioso un particolare retrogusto amaro.
- Contenuto calorico per 100 g - 301 kcal.
- Porzioni - Qualsiasi
- Tempo di cottura - 6-7 ore
Ingredienti:
- Mandarini - 5-6 pezzi
- Pimento - 4 piselli
- Zucchero - 200 g
- Bastoncino di cannella - 1 pz.
- Anice - 3-4 stelle
- Garofani - 4-5 gemme
- Cardamomo - 3 grani
- Noce moscata - 1 pz.
Come fare i mandarini canditi:
1. Lavare e asciugare i mandarini. Lavare molto bene la pelle, perché durante la crescita delle bacche, vengono trattate con varie sostanze chimiche dannose. Dopo il frutto, tagliare ad anelli larghi circa 5 mm.
2. Mettere gli agrumi in una pentola e coprire con acqua potabile. Lessateli a fuoco basso dopo aver fatto bollire per 15 minuti.
3. Dopo aver scaricato l'acqua, raffreddare i mandarini e riempirli nuovamente d'acqua. Far bollire ancora per 10 minuti.
4. Ora non scolare l'acqua, togliere i mandarini dalla padella con una schiumarola e metterli in un colino o su un piatto.
5. Metti tutte le spezie e lo zucchero nel liquido all'arancia rimasto nella padella. Far bollire per sciogliere completamente lo zucchero. La quantità di zucchero semolato può essere modificata a piacere aggiungendola o sottraendola.
6. Quindi trasferire le fette di mandarino su questo sciroppo.
7. Metti la casseruola sul fuoco e fai sobbollire lo sciroppo sotto un coperchio chiuso per circa 1-2 ore. È necessario che gli agrumi caramellizzino bene.
8. Quindi, prendi una gratella e posizionaci sopra la frutta cotta. Posizionali in modo che le bacche non entrino in contatto tra loro, altrimenti si attaccheranno durante l'essiccazione. Scaldare il forno a 100 gradi e mandare ad asciugare i canditi per circa 2 ore. Puoi anche essiccare il dolce a temperatura ambiente o anche sui termosifoni se crei dolcezza in inverno.
Puoi servire questi frutti canditi con una tazza di caffè o tè preparato. Sono usati in prodotti da forno e dessert e per il nuovo anno decorano un albero di Natale appeso a una corda traforata.
Guarda anche una video ricetta su come preparare le arance candite.
