Il modo più semplice per utilizzare i semi di papavero è cospargerli sui prodotti da forno prima di metterli in forno. Ma se lo cuoci prima a vapore, puoi aggiungerlo direttamente all'impasto, usarlo per ripieni e altri prodotti.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
La cena della vigilia di Natale potrebbe essere colazione e pranzo allo stesso tempo, modesti e ricchi. Allo stesso tempo, il suo menù d'obbligo prevedeva un piatto rituale a base di latte di papavero e cereali con miele. In luoghi diversi, il piatto era chiamato in modo diverso: koliv, kutya, ben nutrito o trasudante. Pertanto, in questa recensione ti dirò la tecnologia corretta per cuocere a vapore i semi di papavero. Dopodiché, puoi usare i semi di papavero non solo nei piatti tradizionali prima di Natale e su Macovei, ma usarli anche durante tutto l'anno per tutti i tipi di pasticcini, muffin, ripieni di frittelle, crostate e crostate.
Diciamo qualche parola sui benefici dei semi di papavero. I semi di papavero sono ricchi di acidi grassi omega e prevengono l'aterosclerosi e l'ischemia. Il prodotto contiene molte vitamine, proteine e persino calcio! I semi di papavero hanno un effetto benefico sulla digestione, aiutano con la diarrea, abbassano il colesterolo e calmano il sistema nervoso. Tieni presente che i semi di papavero sono un prodotto ipercalorico, ci sono 480 kcal per 100 g di cereali. Pertanto, le persone in sovrappeso o coloro che sono a dieta dovrebbero limitarne l'uso.
- Contenuto calorico per 100 g - 550 kcal.
- Porzioni - 300 g
- Tempo di cottura - 2 ore
Ingredienti:
- Papavero - 100 g
- Acqua potabile - 500 ml
- Zucchero - 50 g o a piacere
Come cuocere a vapore il papavero correttamente:
1. Versare i semi di papavero secchi in un contenitore profondo. Alcune casalinghe macinano i chicchi secchi con un macinino da caffè prima di cuocerli a vapore. Quindi l'ulteriore processo di cottura andrà più veloce.
2. Versare acqua bollente sui semi di papavero in rapporto 1: 2. Coprire i piatti con un coperchio in modo che i fagioli siano ben cotti al vapore e lasciare fino a quando il liquido non si è completamente raffreddato. Durante questo tempo, il papavero assorbirà parte del liquido.
3. Trascorso questo tempo, l'acqua diventerà biancastra.
4. Scolare delicatamente in modo che il papavero rimanga nel contenitore. Ripeti tre volte la stessa procedura: cuoci a vapore con acqua fresca bollente, chiudi il coperchio e lascia raffreddare. Dopo ogni cottura a vapore, i semi di papavero aumenteranno di volume. Di conseguenza, il volume originale del papavero triplicherà.
5. Dopo l'ultima cottura a vapore, scolare l'acqua e aggiungere lo zucchero ai semi di papavero. Può essere usato a metà con il miele. Ma poi aggiungi il miele ai semi di papavero alla fine della cottura.
6. Prendi un frullatore e sbatti il papavero il più accuratamente possibile.
7. I grani macineranno con lo zucchero e gradualmente inizieranno a secernere latte di papavero, da cui la massa acquisirà una tinta blu. Come vedrai un colore così caratteristico, significa che il papavero è pronto per un ulteriore utilizzo. In questo momento, puoi mettere il miele nella massa e farlo scorrere ancora un paio di volte con un frullatore. A piacere, puoi aggiungere al ripieno di papavero anche burro, uvetta al vapore, albicocche secche, scorza di agrumi, frutta secca e albume sbattuto. Sperimentare!
Nota: puoi usare un macinacaffè per macinare il papavero o usare il metodo della nonna: torcere i chicchi attraverso un tritacarne o macinare con un mattarello in un mortaio.
Guarda anche una video ricetta su come preparare il ripieno di papavero per panini e torte.
