Delicate, soffici, morbide, molto gustose … Si tratta di torte di ricotta con semi di papavero. Per tutti gli amanti della cottura umida e pesante, voglio raccontarvi la ricetta più semplice e lussuosa per un dessert straordinario.
Foto di torte di cagliata già pronte in stampi di silicone Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Molte persone con un debole per i dolci adorano i prodotti da forno al papavero per il loro aroma unico. Con il ripieno di papavero, puoi preparare focacce, panini, biscotti delicati o puoi accontentare con pasticcini veloci e semplici, allo stesso tempo deliziosi - muffin alla ricotta. Questa è una mollica pesante e dai pori fini, un aroma cremoso leggero e leggermente percettibile di ricotta, una parte superiore rubiconda con una caratteristica fessura, generosamente cosparsa di zucchero a velo.
Per la loro preparazione, la cosa principale è la giusta ricotta, che deve essere sicuramente grassa, perché l'impasto contiene pochissimo grasso. Idealmente, se la ricotta è grassa, è adatta anche la cagliata per bambini rustica e dolce. La ricetta stessa è di base, poiché sulla base di essa puoi variare la ricetta a tuo piacimento. Ad esempio, molti chef, cercando di diversificare le ricette, aggiungono uvetta imbevuta di alcol, frutta secca, scorza di limone, gocce di cioccolato, noci tritate e altri prodotti. Questo darà ai cupcakes un sapore completamente nuovo e li renderà anche unici.
Un punto importante della ricetta è togliere tutti gli ingredienti dal frigorifero prima della cottura in modo che acquisiscano la stessa temperatura ambiente. Solo così l'impasto sarà il più omogeneo possibile, perché non può essere impastato a lungo. Questi muffin saranno un'ottima colazione per tutti i membri della famiglia, e soprattutto per le piccole persone esigenti che non amano mangiare la ricotta pura. Tali pasticcini si conservano perfettamente, rimangono morbidi e freschi molto più a lungo, soprattutto rispetto alla classica torta inglese.
- Contenuto calorico per 100 g - 225 kcal.
- Porzioni - 10
- Tempo di cottura - 50 minuti
Ingredienti:
- Ricotta grassa fatta in casa - 500 g
- Farina - 250 g
- Uovo - 1 pz.
- Burro - 50 g
- Papavero - 4 cucchiai
- Zucchero - 3 cucchiai o da gustare
- Sale - un pizzico
- Soda - 1 cucchiaino
- Olio vegetale - per lubrificare stampi
Cottura di torte di cagliata con semi di papavero in stampi di silicone
1. Mettere la cagliata in un contenitore profondo adatto per impastare l'impasto. Se hai un po 'di tempo in più, sbatti la ricotta con un frullatore o girala attraverso un tritacarne.
2. Versare la farina sulla cagliata. A proposito, puoi usare non solo farina di frumento, ma anche grano saraceno, farina d'avena o farina di mais.
3. Sbattere un uovo sul cibo, aggiungere lo zucchero, un pizzico di sale, la soda e aggiungere il burro.
4. Aggiungi i semi di papavero. Non è necessario immergerlo prima. Anche se, se vuoi, per migliorarne il gusto, puoi pestarlo in un mortaio con zucchero o miele.
5. Impastare bene l'impasto in modo che tutto il cibo sia distribuito uniformemente.
6. Ungete i muffin al silicone per muffin con olio vegetale, soprattutto se li usate stirate e riempite per 2/3 con l'impasto. A proposito, non avevo stampi sufficienti per tutto l'impasto, quindi ho deciso di fare le torte di ricotta mettendo l'impasto solo su una teglia. Ma, ahimè, non hanno funzionato, tk. la ricotta è troppo grassa e l'impasto non riesce a mantenere la forma, da cui tutti i prodotti da forno si sono sparsi sulla teglia. Pertanto, non provare nemmeno a fare tali esperimenti.
7. Riscaldare il forno a 180 gradi e lasciare cuocere i muffin per 30-35 minuti. Lascia raffreddare i prodotti da forno finiti, spolvera con zucchero a velo o versa sopra la glassa al cioccolato e servi con il tè appena preparato.
Guarda anche una video ricetta su come preparare i muffin alla cagliata:
