Conservazione degli spazi vuoti per l'inverno - ricordi d'infanzia. Suggerisco di ricordare come lo facevano le nostre nonne e di conservare i cetrioli color smeraldo e puntini con croccantezza e aroma sorprendente.
Contenuto della ricetta:
- Come chiudere i cetrioli con il peperoncino - consigli di chef esperti
- Conservazione del cetriolo: ricetta chili
- Cetrioli per l'inverno: una ricetta con il ketchup
- Cetrioli in scatola: una ricetta con chili ketchup
- Cetrioli sottaceto con peperoncino
- Video ricette
Salare i cetrioli per l'inverno ha cessato da tempo di essere popolare tra molte casalinghe. Poiché la necessità di questo è scomparsa, quando i barattoli di verdure in scatola hanno iniziato ad apparire sugli scaffali dei negozi. Ma non puoi ancora comprare un delizioso inscatolamento che assomigli a una preparazione fatta in casa. Pertanto, alcune persone girano ancora da sole barattoli di deliziosi cetrioli con salsa di peperoncino e altri additivi. Dopotutto, gli spazi vuoti di conservazione sono una mano culinaria con un tocco retrò, dove puoi sperimentare con additivi e spezie.
Come chiudere i cetrioli con il peperoncino - consigli di chef esperti
Per ottenere il massimo dall'inscatolamento, leggi i nostri suggerimenti, applicali e ottieni ottimi risultati.
- Acquista i cetrioli quelli destinati al decapaggio. I cetriolini da insalata risulteranno insipidi e letargici.
- I cetrioli dovrebbero essere freschi, raccolti solo dall'orto. Se rimangono sdraiati per diversi giorni, non sono più adatti alla salatura.
- Lavare accuratamente i frutti con un pennello e ordinare per dimensione.
- I cetriolini di piccole e medie dimensioni sono adatti alla conservazione. I cetrioli della stessa dimensione vengono posti in un barattolo. Quindi sono uniformemente saturati con salamoia.
- Immergere i cetrioli in acqua ghiacciata per diverse ore prima di conservarli. Più l'acqua è fredda, più croccanti saranno i cetriolini.
- Bene o primavera, l'acqua dolce è più adatta per la salatura.
- Se l'acqua proviene dalla rete idrica, deve essere difesa o filtrata.
- Utilizzare sale da cucina, macinato grossolanamente. Non utilizzare iodato.
- L'aceto per la ricetta ha bisogno del più comune. Aromatizzati (vino, uva, mela) daranno sapori indesiderati.
- Spezie ed erbe aggiuntive vengono spesso utilizzate come segue: grani di pepe, pimento, aglio, foglie di ciliegio, ribes nero, rafano, infiorescenze di aneto, chiodi di garofano, peperoncino, noce moscata, zafferano, basilico, coriandolo. Puoi donare qualsiasi foglia, ma non foglie di aneto e rafano, danno la croccantezza soda.
- Le lattine arrotolate vengono capovolte, avvolte in una coperta di lana e lasciate raffreddare completamente. Ciò è necessario in modo che non esplodano e se la banca non è chiusa ermeticamente, sarà immediatamente visibile.
Questi suggerimenti non complicati ti aiuteranno a fare tutto bene, senza errori di accensione. Sperimenta e crea i tuoi effetti aromatici unici aggiungendo diverse spezie a tua scelta. Ogni ricetta lascia un ampio campo alle sperimentazioni dell'autore. Ma fai sempre attenzione e ricorda che le spezie che scegli influenzeranno il sapore dei cetrioli al peperoncino.
Conservazione del cetriolo: ricetta chili
Cetrioli in scatola con peperoncino per l'inverno in barattolo: l'orgoglio di ogni casalinga. A molti sembra che questo processo richieda molto tempo e fatica. Tuttavia, in realtà, rendere croccanti i cetrioli è un gioco da ragazzi. Devi applicare alcuni segreti fondamentali e seguire una ricetta passo passo.
- Contenuto calorico per 100 g - 30 kcal.
- Porzioni - 3 lattine da 0,5 l
- Tempo di cottura - 40 minuti
Ingredienti:
- Cetrioli - 1,5 kg
- Aglio - 2 spicchi
- Sale - 50 g
- Aceto da tavola 9% - 2 cucchiai
- Ketchup al peperoncino - 3 cucchiai
- Zucchero - 25 g
- Piselli pimento - 2 pz.
- Verdi - 20 g
Preparazione passo passo dei cetrioli al peperoncino in scatola:
- Mettere a bagno i cetrioli in acqua ghiacciata per 2 ore.
- Preparare in anticipo i vasetti con i coperchi: sterilizzare.
- Metti verdure, spezie e cetrioli in barattoli e copri con acqua bollente. Immergere per 10 minuti.
- Scolare la marinata e diluire lo zucchero con il sale e il chili ketchup fino a completo scioglimento. Far bollire e versare l'aceto.
- Rimetti la marinata nei barattoli e arrotola i coperchi.
Cetrioli per l'inverno: una ricetta con il ketchup
I cetrioli per l'inverno con ketchup non sono un capolavoro di raccolta molto popolare per un uso futuro. Ma è molto gustoso e l'insalata con questi cetriolini sarà semplicemente eccellente.
Ingredienti:
- Cetrioli - 1,7 kg
- Sale - 55 g
- Aceto da tavola 9% - 2, 5 cucchiai
- Ketchup - 4 cucchiai
- Zucchero - 30 g
- Foglia di alloro - 2 pezzi
- Foglie di rafano - 2 pz.
- Aglio - 2 spicchi
Cottura passo passo dei cetrioli per l'inverno con ketchup:
- Lavare i cetrioli e metterli a bagno in acqua ghiacciata per 2 ore.
- Metti lavrushka, aglio, pepe, rafano e aneto in barattoli sterilizzati preparati.
- Appoggia i cetrioli in posizione verticale sopra.
- Versare l'acqua calda nel barattolo e coprire con un coperchio. Lascialo in posa per 5 minuti.
- Versare il liquido dal barattolo in una ciotola separata, aggiungere lo zucchero, il sale, il ketchup e far bollire.
- Versare contemporaneamente l'aceto e la marinata calda nel barattolo.
- Arrotolare le lattine con i coperchi, capovolgerle, avvolgerle in una coperta calda e lasciar raffreddare.
Cetrioli in scatola: una ricetta con chili ketchup
I sottaceti regolari non sorprenderanno nessuno. Ma i cetrioli in scatola con ketchup sono già interessanti. Alcuni troveranno questa ricetta assurda, ma l'idea ha molto successo! I cetrioli assorbono l'aroma e la piccantezza del ketchup, il che li rende piccanti.
Ingredienti:
- Cetrioli freschi - 3 kg
- Pepe nero in grani - 7 pz.
- Aneto fresco - 5 rametti
- Foglia di alloro - 5 pezzi
- Sale - 2 cucchiai
- Zucchero semolato - 200 g
- Aceto da tavola (9%) - 200 ml
- Acqua - 1 l
- Ketchup al peperoncino - 100 g
Cottura passo passo dei cetrioli in scatola con chili ketchup:
- Sciacquare e asciugare i cetrioli.
- Lavare i vasetti con bicarbonato di sodio e sterilizzare a vapore.
- Mettere in ogni vasetto il pepe nero in grani, l'aneto e le foglie di alloro.
- Disporre i cetrioli nei vasetti e metterli da parte.
- Prepara la marinata. Versare l'acqua in una casseruola e portare a ebollizione.
- Aggiungere sale, zucchero, ketchup e aceto. Mescolare e far bollire.
- Versare la marinata bollente sui barattoli sotto le grucce.
- Chiudere il contenitore con i coperchi preparati e sterilizzare per 10 minuti.
- Arrotolare le lattine e capovolgerle. Lasciar raffreddare completamente.
- Conserva il cibo in scatola in un luogo fresco.
Cetrioli sottaceto con peperoncino
Forse le tue dispense e cantine sono già piene di tutti i tipi di conservazione, ma i cetrioli sottaceto con chili ketchup, devi anche ricordarti di cucinare. È piccante leggero, sapore piccante, croccantezza piacevole …
Ingredienti:
- Cetrioli - 1,5 kg
- Foglie di rafano - 20 g
- Foglia di alloro - 2 pezzi
- Aglio - 2 spicchi
- Grani di pepe - 3 pz.
- Acqua - 650 ml
- Ketchup al peperoncino - 3 cucchiai
- Zucchero - 30 g
- Sale - 1 cucchiaino
- Aceto - 75 ml
Preparazione passo passo di cetrioli sottaceto con peperoncino:
- Lavare i cetrioli. Lavare i vasetti con i coperchi con bicarbonato di sodio e sterilizzare a vapore.
- Metti le verdure sul fondo del contenitore: foglie di rafano, foglie di alloro, ombrelli di aneto, grani di pepe, uno spicchio d'aglio.
- Versare acqua bollente sulle verdure, coprire con i coperchi e lasciar raffreddare un po' l'acqua bollente per 30 minuti.
- Scolare la marinata, portare a ebollizione e versare nuovamente sui cetrioli. Lasciarli in posa per mezz'ora e versare nuovamente il liquido.
- Aggiungere sale, zucchero, chili ketchup alla marinata e mescolare bene.
- Mettilo sul fuoco e mettilo sul fuoco. Far bollire e versare l'aceto.
- Versare la marinata sui cetrioli e arrotolare i barattoli con i coperchi di metallo. Incubarli capovolti fino a completo raffreddamento.
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