Pensi che le melanzane sappiano di funghi? Allora ti sbagli! Prepara le melanzane marinate come i funghi secondo questa ricetta passo-passo con una foto e vedrai cosa possono! Videoricetta.
La melanzana è l'ortaggio preferito da milioni di casalinghe! Queste diverse bellezze sono grandi e piccole, allungate e rotonde, viola lucido, bianco opaco e quasi nere. Allo stesso tempo, non importa come li cucini, sarà comunque un capolavoro della tavola di campagna! I piatti più apprezzati sono gli antipasti, le insalate e il caviale. Tuttavia, il vero successo della stagione estiva è un piatto che viene popolarmente soprannominato "melanzane sott'aceto come funghi". Dopotutto, queste fette delicate e scivolose hanno il sapore dei doni salati e in salamoia della foresta. Oggi prepariamo una prelibatezza di melanzane. Immediatamente, noto che il piatto non richiede molti problemi, ingredienti complessi o molto tempo. Tutto qui è veloce, semplice, ma per i residenti estivi e i giardinieri generalmente non serve a niente. Naturalmente, se il lavoro della coltivazione viene lasciato dietro le quinte.
Per questa ricetta, le melanzane vengono fritte in olio vegetale, il che rende lo spuntino più nutriente e soddisfacente. Ma se vuoi rendere l'antipasto più dietetico, senza calorie extra, le melanzane possono essere bollite sul fuoco in acqua o cotte su una teglia in forno. Questo piatto è adatto a coloro che vogliono perdere peso, perdere chili in più e guardare la propria figura. A proposito, tali melanzane possono essere preparate per l'inverno arrotolandole in barattoli, aggiungendo più aceto e pastorizzando. Nel freddo invernale, questo meraviglioso spuntino ti ricorderà le calde giornate estive.
- Contenuto calorico per 100 g - 49 kcal.
- Porzioni - 2
- Tempo di cottura - 30 minuti, più 1-2 ore per il decapaggio
Ingredienti:
- Melanzane - 2 pezzi
- Sale - un pizzico
- Aglio - 2 spicchi
- Aceto da tavola - 1 cucchiaino
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Olio vegetale raffinato - 3 cucchiai, più per friggere
- Cipolle - 1 pz.
- Coriandolo, basilico, prezzemolo, aneto - qualche rametto
- Salsa di soia - 2 cucchiai
Preparazione passo passo di melanzane in salamoia come i funghi, ricetta con foto:
1. Lavare, asciugare e tagliare a listarelle le melanzane. Se usati quando sono maturi, possono contenere solanina dannosa, che aggiunge amarezza. Ha bisogno di essere rimosso. Per fare questo, cospargere i pezzi tritati con sale e lasciare per mezz'ora. Durante questo tempo, sulle fette si formano delle goccioline di umidità, insieme alle quali uscirà tutta l'amarezza. Quindi sciacquatele sotto l'acqua corrente e asciugatele con carta assorbente.
2. Scaldare l'olio vegetale in una padella e inviare le melanzane a friggere.
3. Friggerli a fuoco medio fino a doratura. Durante la frittura, le melanzane assorbono attivamente l'olio, quindi dovrai aggiungerlo. Se non vuoi che siano molto unti, usa una padella antiaderente. Le melanzane non bruceranno su una tale superficie e saranno ben fritte.
4. Sbucciare le cipolle e l'aglio, lavare e tritare: cipolla - a semianelli sottili, aglio - a cubetti.
5. Lavare le verdure, asciugarle con un tovagliolo di carta e tritarle.
6. Nel contenitore in cui macinerai il piatto, invia la cipolla, l'aglio e le erbe aromatiche.
7. Quindi aggiungere le melanzane.
8. Condirli con sale, pepe macinato, olio vegetale, salsa di soia e aceto. Aggiungi le tue spezie preferite, se lo desideri. Mescolate e mandate le melanzane in frigo a marinare.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare le melanzane sott'aceto come i funghi.
