L'arrosto rustico è una ricetta semplice che richiede un minimo di attenzione, tempo e presenza.
Contenuto:
- Cosa sono i piatti rustici
- A proposito del piatto
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Cos'è l'arrosto campestre?
I piatti in stile country sono preparati con un'ampia varietà di ingredienti. La loro caratteristica distintiva è una preparazione molto veloce e semplice, senza fronzoli, ad es. nella tradizione dei tipici paesani. Dopotutto, gli abitanti del villaggio non hanno tempo per dedicare molto tempo alla cucina, soprattutto dai prodotti gourmet. Dal momento che quasi ogni famiglia ha una piccola azienda agricola, bestiame ed ettari di terreno. E ci vuole molto tempo e fatica per elaborare questa fattoria, quindi la priorità nella preparazione del cibo rurale è veloce e gustosa.
Nonostante il fatto che un gran numero di casalinghe che visitano Internet viva in aree urbane, non c'è nemmeno abbastanza tempo per cucinare. Pertanto, sarà utile padroneggiare la tecnologia di cucinare i piatti in stile country. Sono sicuro che non te ne pentirai! Inoltre, i piatti rustici stanno prendendo sempre più piede, e non vengono nemmeno trascurati dagli chef dei ristoranti, che, di norma, sono piuttosto scrupolosi nelle scelte dei menu.
A proposito di arrosto in stile country?
Per evitare che il cibo bruci, tienilo caldo a lungo e i prodotti sono stati sottoposti a un trattamento termico profondo, dovresti scegliere pentole e padelle con lati e fondo spessi. Questa è un'altra caratteristica dei piatti in stile country. Tali contenitori possono essere: calderone, pentole in ceramica o argilla, wok, ecc.
Il punto forte di questo arrosto è il modo in cui viene tagliato a pezzi grandi. Questa dimensione del cibo renderà il piatto più appetitoso, nutriente e più attraente.
Puoi usare assolutamente qualsiasi carne qui. Se preferisci piatti più grassi, è adatto il maiale, meno grasso - agnello o manzo, più magro - vitello, pollo o coniglio. Inoltre, l'arrosto può essere integrato con fette di pomodoro tritate grossolanamente, peperoni e altre verdure a piacere.
Servire un piatto del genere, è meglio in piatti di legno o ciotole di argilla. Ma non tutti hanno questi piatti, quindi andranno bene i normali piatti di tutti i giorni.
- Contenuto calorico per 100 g - 157 kcal.
- Porzioni - 6
- Tempo di cottura - 50 minuti
Ingredienti:
- Carne - 1 kg (ho un collo di maiale)
- Patate - 3 pezzi (taglia larga)
- Carote - 2 pezzi (taglia larga)
- Aglio - 4-5 spicchi
- Passata di pomodoro - 2 cucchiai
- Foglia di alloro - 4 pezzi
- Piselli pimento - 5-6 pezzi
- Paprica macinata - 1 cucchiaino
- Aneto - mazzo (puoi usare congelato)
- Olio vegetale raffinato - per friggere
- Sale qb
- Pepe nero macinato - a piacere
Arrosti alla contadina
1. Prima di tutto, prepara tutto il cibo. Lavate la carne sotto l'acqua corrente, asciugatela con un tovagliolo di carta, eliminate la pellicola e le vene superflue e tagliatela a pezzi grossi di circa 5 cm.
2. Pelare le carote, lavarle e tagliarle a cubetti: lunghi 3-4 cm, spessi 1-1,5 cm.
3. Sbucciare, lavare e tagliare le patate in 4-6 pezzi, a seconda della loro grandezza. Immergete le patate in un contenitore di acqua fredda per evitare che anneriscano poiché cuoceranno solo dopo 10 minuti.
4. Sbucciare l'aglio e tagliarlo in 4 pezzi.
5. Quando tutto il cibo è pronto, iniziare a cuocere l'arrosto. Metti una pentola antiaderente spessa sul fuoco. Versare l'olio vegetale raffinato e scaldare bene. L'olio dovrebbe essere ben riscaldato fino a 100-150 gradi. Successivamente, manda la carne a friggere, impostando un fuoco alto, questo le consentirà di rosolare rapidamente, ad es. "Sigilla" i bordi, che conserva tutta la succosità.
6. Quando la carne è leggermente rosolata, metti le carote nella pentola.
7. Friggere la carne con le carote fino a doratura e aggiungere gli spicchi di patate.
8. Cuocere il cibo per circa 10 minuti, quindi aggiungere l'aglio tritato, l'alloro ei grani di pepe.
9. Aggiungi anche il concentrato di pomodoro.
10. Riempi il cibo con acqua potabile.
11. Condire con sale e pepe, mescolare bene e cuocere l'arrosto per circa 30 minuti.
12. A fine cottura, mettete in una casseruola l'aneto tritato finemente, lasciate sobbollire per 1 minuto e togliete l'arrosto dal fuoco. Chiudi la padella con un coperchio, avvolgila con una coperta calda e lascia fermentare per 10-15 minuti.
Servire l'arrosto finito. Se lo desideri, puoi mettere le cipolle sottaceto tritate finemente in ogni piatto.
Guarda anche la video ricetta per cucinare l'arrosto alla contadina:
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