Gli amanti del cibo semplice e gustoso apprezzeranno sicuramente l'unico arrosto rustico a base di succoso maiale e verdure. Ricetta passo passo con foto. Videoricetta.
L'arrosto è un piatto che unisce idealmente facilità di preparazione e un gusto ricco che è difficile ottenere con la frittura convenzionale. Stufare o cuocere a fuoco lento i cibi sui fornelli o nel forno trasforma le caratteristiche del piatto e gli conferisce un gusto speciale. Inoltre, il gusto dell'arrosto, variando la composizione dei prodotti principali o aggiuntivi, e ogni volta che si possono ottenere nuove caratteristiche di cibo nutriente e appagante.
Oggi come base di carne viene utilizzato il maiale, che, se lo si desidera, può essere sostituito con manzo, agnello, pollame, coniglio e persino pesce. La composizione vegetale può essere concisa, includendo solo patate, carote e cipolle. Oppure, il piatto viene spesso integrato con altri prodotti: pomodori, peperoni, zucchine, fagioli, piselli … Se vuoi che l'arrosto sia più dietetico, metti i componenti in un contenitore appena stufato. Chi non ha paura delle calorie in più può farle pre-rosolare nell'olio in padella.
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- Contenuto calorico per 100 g - 157 kcal.
- Porzioni - 6
- Tempo di cottura - 2 ore 30 minuti
Ingredienti:
- Maiale - 500 g
- Pomodori, concentrato di pomodoro, passata di pomodoro surgelata o succo di pomodoro - 200 g
- Carote - 2 pezzi
- Pepe nero macinato - 0,5 cucchiaini o da gustare
- Olio vegetale - per friggere
- Patate - 3-4 pezzi
- Condimento vegetale al pepe dolce e amaro - 1 cucchiaio
- Foglia di alloro - 2 pezzi
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Piselli pimento - 3-4 pezzi
Cucinare passo dopo passo l'arrosto rustico con maiale, ricetta con foto:
1. Lavare il maiale sotto l'acqua corrente e asciugarlo con un tovagliolo di carta. Tagliare la pellicola e il grasso in eccesso. Tagliare la carne a pezzi medi, di circa 5 cm.
2. Sbucciare le carote, lavarle e tagliarle in barrette da 1x3 cm.
3. Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle in 4-6 fette, a seconda della grandezza dei tuberi.
4. Scaldare l'olio vegetale in una padella o in un calderone e aggiungere la carne. Friggere a fuoco vivo fino a doratura, che sigilla tutto il succo all'interno dei pezzi.
5. Aggiungi le carote alla carne e riduci il fuoco a medio. Continuare a friggere il cibo, mescolando di tanto in tanto, finché le carote non saranno dorate.
6. Aggiungere le patate al cibo, mescolare e friggere per 5-7 minuti.
7. Aggiungi al cibo il condimento vegetale e qualsiasi tipo di pomodoro.
8. Riempire i componenti con acqua potabile, sale e pepe. Metti la foglia di alloro e i grani di pepe. Se lo desideri, puoi aggiungere altre erbe e spezie. La quantità di acqua può essere diversa, a seconda di cosa si vuole ottenere dal piatto: il primo o il secondo.
Portare l'arrosto a bollore, coprire la pentola e abbassare la fiamma al minimo. Fai sobbollire il piatto per 1,5 ore sul fuoco più lento. Oppure invialo a un forno riscaldato fino a 180 gradi per 1-1,5 ore.
L'arrosto cotto rustico con maiale risulta essere molto gustoso e soddisfacente. È l'ideale per un pranzo o una cena in famiglia.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare un arrosto rustico.
