Come fare in casa il tiramisù al limone con limoncello? TOP 4 ricette con foto. Suggerimenti e sottigliezze di cucina. Video ricette.
Gli chef italiani sono buongustai inventivi, quindi la paternità della ricetta del tiramisù appartiene a loro. Questo è uno dei dessert a strati e ariosi più popolari al mondo. Allo stesso tempo, è semplice e senza pretese nella preparazione, quindi qualsiasi cuoco alle prime armi può gestirlo. In questo articolo, offriamo 4 ricette TOP per preparare una delle tante varietà di questo dolce italiano: il tiramisù al limone con limoncello. La versione al limone di questa prelibatezza è comune in Italia tanto quanto la versione classica. Il Tiramisù al Limone ha guadagnato particolare popolarità in Costiera Amalfitana, dove crescono le piantagioni dei limoni più deliziosi d'Italia.
Consigli e segreti culinari
- Dolce italiano, la torta tiramisù non si presta al trattamento termico, perché non è cotto. Per la sua preparazione utilizzate i Savoyardi Biscotto Italiano allungato. È composto da zucchero, farina e uova. È venduto nei negozi, ma è un trattamento costoso. Pertanto, l'originale Savoyardi viene sostituito con qualsiasi biscotto arioso e poroso. Inoltre, un biscotto tenero e fresco può essere preparato da solo a casa. Per infornare, ricoprire la teglia con carta da forno unta e posizionare le strisce di biscotto a una distanza di 4-5 cm l'una dall'altra, perché durante la cottura, l'impasto aumenterà e aumenterà di dimensioni. Ma il modo più semplice è cuocere una torta di biscotti con un'altezza di 1-1,5 cm e tagliarla a bastoncini o usarla intera.
- I biscotti di solito sono impregnati di qualcosa. Nella ricetta originale si tratta di vino liquoroso (sherry o Madeira) o cognac. Ma spesso usano frutta, bacche o succo di agrumi, caffè espresso forte e freddo o un altro tipo di caffè. Per immergere, ogni bastoncino di biscotto viene immerso nell'ammollo per 2 secondi. Grazie alla struttura porosa del biscotto, assorbe bene panna e liquidi, pur non sfaldandosi.
- La crema per tiramisù è preparata sulla base di mascarpone morbido cremoso italiano di sapore dolce con un contenuto di grassi del 75%, a volte con l'aggiunta di alcol. Usa il mascarpone appena preparato. Può essere acquistato nei normali negozi, negozi di alimentari italiani. In assenza di mascarpone, può essere sostituito con qualsiasi crema di formaggio come il Philadelphia o la ricotta fresca con panna acida o panna. I prodotti vengono montati fino a renderli soffici e ariosi.
- Decorate la torta con cacao, cioccolato grattugiato, frutti di bosco, pezzi di frutta.
- La torta finita viene conservata in qualsiasi luogo freddo, ad esempio in frigorifero, da 2 a 5 ore.
- Per il tiramisù al limone, usa il succo e la scorza del limone. Il limone può essere sostituito con lime o arancia. Succo e scorza vengono aggiunti alla crema, impregnati e utilizzati per decorare il prodotto.
Tiramisù al Limone (Tiramisù al Limoncello)
Il tiramisù al limone è la ricetta perfetta per gli amanti dei dolci al limone. Si scopre che la torta è ariosa, morbida, moderatamente dolce, con un leggero aroma di limoncello e non stucchevole alcolica.
- Contenuto calorico per 100 g - 310 kcal.
- Dosi Per Confezione - 1 Torta (Porzioni 5-7)
- Tempo di cottura - 20 minuti, più il tempo per l'impregnazione
Ingredienti:
- Savoiardi - 12-24 pz.
- Zucchero - 250 g (nello sciroppo di biscotto), 150 g (per la crema)
- Acqua - 250 g (nello sciroppo per impregnare i biscotti)
- Succo e scorza - 2 limoni (in sciroppo di biscotto)
- Uova - 4 pezzi (per la crema)
- Cioccolato - per la decorazione
- Mascarpone - 500 g (per la crema)
- Sale - un pizzico (per la crema)
- Scorza - 1 limone (per la crema)
- Limoncello - 4 cucchiai (per la crema), 3 cucchiai. (nello sciroppo per impregnare i biscotti)
- Menta - per la decorazione
Cucinare il tiramisù al limone:
- Preparate lo sciroppo per inzuppare i biscotti. Per fare questo, versare l'acqua in una casseruola, aggiungere lo zucchero e mettere a fuoco basso. Togliere la scorza dai limoni, tritarli finemente e mandarli nella casseruola. Mettere lo sciroppo a fuoco basso e scaldare finché non si addensa, circa 15 minuti. La scorza deve avere un sapore chiaro e morbido. Quindi filtrare lo sciroppo finito attraverso un setaccio fine e raffreddare a temperatura ambiente. Lasciare la scorza per decorare il dolce.
- Per la crema, separare i tuorli dagli albumi. Unire i tuorli con lo zucchero e sbattere con un mixer fino a ottenere una schiuma liscia e ariosa. Aggiungere il mascarpone ai tuorli e sbattere fino a renderli morbidi.
- Unire gli albumi con un pizzico di sale e sbattere fino a picchi morbidi a bassa velocità. Quindi, in più riprese, unire agli albumi un composto di tuorli e formaggio, aggiungere alla panna la scorza di limone e bagnare con il Limoncello. Sbattere la panna fino a che liscio e liscio.
- Raccogli il tiramisù. Per fare questo, mettere un po' di crema sul fondo dello stampo. Quindi adagiate i biscotti imbevuti di sciroppo in uno strato sopra. Ricoprire i biscotti con la crema. Ripetere questa operazione fino ad esaurimento degli ingredienti.
- Guarnire il dessert così ottenuto con la scorza di limone, le gocce di cioccolato e le foglie di menta.
- Mettere il tiramisù al limone finito con il limoncello in frigorifero per una notte a macerare.
Tiramisù al limoncello e caffè
Savoyardi lussureggianti e ariosi con crema delicata e cremosa - Dessert al tiramisù con limoncello e caffè. Allo stesso tempo, il gusto di limone e caffè della delicatezza lascerà una piacevole impressione e un retrogusto per tutti.
Ingredienti:
- Savoiardi - 20 pz.
- Mascarpone - 250 g
- Zucchero a velo - 100 g
- Tuorli d'uovo - 2 pz.
- Liquore al limoncello - 1 cucchiaio (per crema), 50 g (per impregnazione)
- Acqua - 50 g
- Caffè forte, colato - 100 g
Preparare il tiramisù con limoncello e caffè:
- Schiacciare i tuorli con lo zucchero a velo. Aggiungere il mascarpone, versare il liquore al limoncello e sbattere delicatamente con un mixer fino ad ottenere un composto liscio e arioso.
- Mettere un po' di crema sul fondo dello stampo, e sopra adagiare i biscotti bagnati nel caffè freddo.
- Ripetere lo strato di crema e biscotti. Ma immergete i biscotti in una miscela di limoncello e acqua.
- Quindi, fare diversi strati di crema e biscotti, cambiando l'impregnazione per i Savoyardi.
- Ricoprire la torta con la crema e cospargere con la scorza di limone.
- Mettere il tiramisù al limoncello e il caffè in frigorifero per una notte a macerare.
Tiramisù al limoncello e frutti di bosco
Una splendida variante di un dolce italiano con mascarpone alla vaniglia, lamponi e cioccolato - tiramisù con limoncello e frutti di bosco. Gusto divino e perfetta combinazione di prodotti.
Ingredienti:
- Biscotti - 20 pz.
- Mascarpone - 500 g
- Latte - 100 ml
- Limone - 0,5 pezzi
- Arance - 2 pezzi
- Zucchero a velo - 2 cucchiai
- Zucchero vanigliato - 3 g
- Limoncello - 70 ml
- Lamponi - per la decorazione
- Cioccolato - per la decorazione
Cottura del tiramisù al limoncello e frutti di bosco:
- Disponete i biscotti in uno strato uniforme in un bel piatto da portata adatto.
- Lavare le arance, spremere il succo e unirlo al liquore Limoncello. Versare il liquido risultante su uno strato di biscotti.
- Unire il mascarpone al latte, aggiungere lo zucchero vanigliato, la scorza di limone e aggiungere lo zucchero a velo. Sbatti tutto fino a che liscio.
- Mettere la crema sul pan di spagna in uno strato spesso e livellarla uniformemente.
- Invia la torta tiramisù con limoncello e frutti di bosco in frigorifero per 2 ore a raffreddare e ammollare.
- Guarnire con lamponi e cospargere con scaglie di cioccolato prima di servire per la decorazione.
Tiramisù al limoncello di Jamie Oliver
Lo chef britannico Jamie Oliver ha proposto la sua versione della cucina italiana: il tiramisù con limoncello utilizzando latte condensato in crema e per la sua aromatizzazione del liquore. Ma se la torta è destinata non solo agli adulti ma anche ai bambini, allora aromatizzatela con il succo di frutta.
Ingredienti:
- Savoiardi - 25 pz.
- Mascarpone - 250 g
- Latte condensato - 50 ml
- Liquore Limoncello - 50 g (per impregnare Savoyardi), 1 cucchiaio. (in crema)
- Uova - 1 pz.
- Menta - per la decorazione
- Cioccolato bianco - per la decorazione
Preparare il tiramisù al limoncello di Jamie Oliver:
- Sbattere le uova con un mixer fino a renderle spumose. Aggiungere il latte condensato e sbattere ancora fino a che liscio. Introdurre il mascarpone nella massa e versare il liquore al limoncello. Sbatti tutto delicatamente fino a che liscio.
- Immergete velocemente i biscotti nel liquore al limoncello e disponeteli sul fondo dello stampo in uno strato. Applicare uno strato generoso di crema uniformemente sopra.
- Continuate a stendere gli strati di biscotti e spennellate sulla crema.
- Cospargere la torta assemblata finita con cioccolato bianco grattugiato e conservare in frigorifero per una notte in ammollo.
- Al mattino guarnite il dolce con foglie di menta e servite.
