L'articolo fornisce consigli pratici e generali per la preparazione di vari cereali. Come cucinare il porridge friabile o viscoso. Cosa non fare quando si cucina il porridge.
Sicuramente pensi di sapere e di certo non vedi nulla di complicato nella sua preparazione. Ma non è così semplice!
I cereali freschi e monotoni, purtroppo, scompaiono molto velocemente dal nostro menù giornaliero. Di conseguenza, il nostro corpo perde un'enorme quantità di nutrienti necessari per il suo pieno funzionamento. Pertanto, è ovvio che mangiare il porridge è vitale. Ma come imparare a cucinarlo davvero gustoso, tanto che gli ospiti non si vergognerebbero di trattarlo? Non sono richieste abilità culinarie soprannaturali! Un po 'di conoscenza, immaginazione e pazienza - e il porridge riprenderà il suo giusto posto nella tua dieta.
- Contenuto calorico per 100 g - 200 kcal.
- Porzioni - Qualsiasi importo
- Tempo di cottura - 1-2 ore
Ingredienti:
- Semole - qualsiasi quantità
- Acqua
Per prima cosa, scopriamo che tipo di porridge ci sono?
Non si tratta del tipo di cereale (grano saraceno, riso, semola), ma di come sarà il risultato della cottura: viscoso o friabile.
Porridge viscoso
solitamente latticini. Si fanno bollire a fuoco basso mescolando continuamente. Il rapporto tra cereali e liquido è 1: 2 (se non diversamente descritto nella ricetta). Affinché il cereale possa bollire meglio, viene fatto bollire fino a metà cottura in acqua salata, quindi viene versato il latte. Quando il porridge si sarà addensato bene, aggiungete un po' di burro, coprite con un coperchio e avvolgetelo bene in modo che raggiunga.
Porridge sfuso
di norma, vengono bolliti in brodo o in acqua e vengono scelti piatti con pareti spesse (ghisa), altrimenti potrebbe bruciare. Il rapporto tra cereali e liquidi è 1: 2. Sul fuoco, tale porridge viene cotto solo fino a quando non si addensa, a fuoco molto basso e non mescolare. Quindi si aggiunge il burro, si copre con un coperchio e, mettendo la ghisa in una padella profonda con acqua, si invia al forno per 1, 5-2 ore.
Qualunque sia il porridge che non ti impegneresti a cucinare, ti sarà utile tenere conto dei seguenti consigli:
- prima della cottura, i cereali devono essere accuratamente selezionati e sciacquati in acqua tiepida;
- versare i cereali in acqua bollente e salata;
- non cuocere il porridge in una ciotola smaltata (brucerà);
- i cereali viscosi devono essere costantemente mescolati durante la cottura, friabili, al contrario, non possono essere mescolati;
- non è consigliabile aggiungere liquidi durante la cottura, ad eccezione della preparazione di porridge di latte viscoso;
- è necessario conservare il porridge pronto in frigorifero per 1-2 giorni (è meglio mangiare il porridge di latte immediatamente).
Cuoci il porridge correttamente, non essere pigro per sperimentare tutti i tipi di ripieni (servilo con funghi, formaggio, prugne, zucca, ricotta, noci), condisci con sugo (miele, latte condensato o persino marmellata) in modo che il tuo porridge diventi una vera vacanza per te e per i tuoi cari!
