Cosa si può cucinare con la zucca? TOP-12 delle ricette più deliziose per il menu di tutti i giorni e la tavola delle feste. Video ricette.
Le ricette con la zucca sono dei piatti golosi e salutari per tutte le occasioni, sia per il menù di tutti i giorni che per un'occasione speciale. L'ortaggio compare nelle cucine di diversi paesi del mondo, ed è amato per la sua versatilità: esistono un numero impensabile di ricette, sia semplici che originali. Ma ognuno di loro può essere preparato a casa.
Caratteristiche di cucinare piatti di zucca
La zucca è un prodotto alimentare gustoso e salutare che aiuterà a diversificare la dieta quotidiana e sorprenderà gli ospiti al tavolo festivo, perché è immeritatamente raramente incluso nel menu. E, tuttavia, sulla sua base, puoi cucinare un numero semplicemente impensabile di piatti diversi.
La zucca è apparsa molto tempo fa - circa 5 mila anni aC. E fin dai tempi antichi, i nostri antenati lo usavano per il cibo. Nonostante una storia così ricca del cibo, gli scienziati sostengono ancora che si tratti di un ortaggio o di una bacca. I frutti della zucca possono essere attribuiti sia alla prima che alla seconda categoria, ma nella vita di tutti i giorni è ancora consuetudine chiamarla "verdura".
Esistono molte varietà della pianta, a seconda delle quali varia il gusto del frutto. La zucca butternut ha la polpa più dolce. Alcune varietà assomigliano al melone, ma le verdure dei mangimi sono quasi insipide. Più piccola è la zucca, più gustosa sarà, idealmente se il suo peso è di 3-5 kg.
Tuttavia, tutte le varietà sono estremamente salutari, contengono molte vitamine e minerali necessari per il corpo umano. Gli scienziati affermano che mangiare la zucca regolarmente aiuta a rallentare il processo di invecchiamento. Inoltre, il vegetale è indispensabile per coloro che stanno perdendo peso, le persone che aderiscono a una dieta sana e le persone che si stanno riprendendo da un particolare disturbo.
In cucina non viene utilizzata solo la polpa di zucca, ma anche il succo, i semi, che saranno un'ottima aggiunta a prodotti da forno e dessert. Puoi anche trovare ricette per cucinare piatti con la partecipazione di fiori di piante, in particolare insalate.
L'ortaggio è davvero versatile e può essere sottoposto a qualsiasi trattamento termico. Viene fritta, bollita, al forno, al vapore, in salamoia e raccolta per l'inverno sotto forma di marmellata. Inoltre, la zucca può essere consumata cruda senza calore.
La ricetta più semplice è la purea. Un piatto del genere sarà un ottimo contorno, può essere somministrato anche a bambini di età inferiore a 1 anno come alimento complementare.
È anche molto facile cuocere una verdura nel forno, sia salata che con l'aggiunta di altri ingredienti, spezie ed erbe aromatiche. Il piatto risulta essere incredibilmente tenero e salutare, poiché la zucca in questo caso conserva tutti i nutrienti.
Puoi cucinare la zuppa da una verdura, fare una casseruola, gelatina, frittelle e frutta candita. Il porridge di latte è popolare per la colazione e la zucca ripiena o l'arrosto con la carne sono i migliori per la cena o per una festa.
La zucca si sposa bene con vari cereali (miglio, riso, semolino, avena), verdure (patate, cipolle, carote, aglio), frutta (mele), carne, formaggi. Puoi enfatizzare il suo gusto aggiungendo burro, panna acida, spezie aromatiche al piatto.
Le varietà di zucca invernale possono essere conservate per diversi mesi in un luogo fresco, che si rifornirà di vitamine durante la stagione fredda. E per gustare i piatti di un ortaggio solare non solo in autunno e in inverno, puoi congelarlo tagliandolo e mettendolo in appositi contenitori.
TOP 12 deliziose ricette con la zucca
Questo versatile ortaggio può essere utilizzato per preparare molti pasti per colazione, pranzo, cena o per il tè. Questi sono cereali, torte, casseruole, frittelle e frittelle, zuppe, insalate, stufati e arrosti, gelatine e frutta candita. C'è un posto dove mettere in scena fantasie culinarie. Di seguito sono riportate le migliori ricette per il menu di tutti i giorni e la tavola festiva.
Porridge di zucca e miglio
Con la partecipazione della zucca, puoi cucinare un porridge di miglio molto gustoso e salutare. Questa è un'ottima opzione per la colazione e un ottimo inizio di giornata per bambini e adulti. Il piatto è appropriato nella dieta di chi sta perdendo peso e di chi segue una dieta e una dieta sana. Aggiungere lo zucchero a piacere, ma un pezzo di burro tornerà comunque utile.
- Contenuto calorico per 100 g - 122, 8 kcal.
- Porzioni per confezione - 4 porzioni
- Tempo di cottura - 1 ora
Ingredienti:
- Latte - 3 cucchiai.
- Miglio - 1 cucchiaio.
- Zucca - 500 g
- Zucchero - 1 cucchiaino
- Sale - 0,5 cucchiaini
Preparazione passo passo del porridge di zucca e miglio:
- Tagliare la verdura sbucciata a cubetti, riempirla di latte e mandarla al fuoco.
- Portare a bollore e cuocere per 15 minuti a fuoco medio.
- Laviamo il miglio e lo scottamo con acqua bollente. Come opzione, facciamo bollire i cereali per 10 minuti.
- Versare il miglio preparato sulla zucca e cuocere per 20 minuti a fuoco basso. Non dimenticare di aggiungere zucchero e sale.
- Quando il porridge si addensa, togliere dal fuoco.
- Lo mandiamo al forno per controllarlo, impostando la temperatura a 180 ° C.
- Dopo mezz'ora, il miglio con la zucca è pronto, puoi servirlo in tavola.
Sformato di zucca con mele
La casseruola è uno dei piatti di zucca più comuni. È ottimo per la colazione, ma è adatto anche per la cena, come aggiunta al tè o al caffè. E per rendere il gusto più luminoso, vengono aggiunte mele.
Ingredienti:
- Zucca - 500 g
- Mele - 150 g
- Uova - 2 pezzi
- Burro - 150 g
- Semola - 0,5 cucchiai.
- Zucchero - 1 cucchiaio
- vanillina
- Sale qb
- Soda - un pizzico (o lievito in polvere)
Cottura passo passo della casseruola di zucca con mele:
- La zucca sbucciata va tagliata a pezzi, coperta d'acqua e fatta bollire per 20 minuti.
- Quando sarà diventato morbido, scolare il liquido, aggiustare di sale, quindi schiacciare e frullare.
- Mentre la zucca si raffredda, devi sbucciare le mele e tritarle usando una grattugia grossa.
- Le uova con zucchero e sale vengono sbattute in un contenitore separato con un mixer. Puoi anche usare un frullatore.
- Uniamo la purea di zucca, le mele grattugiate, aggiungiamo il burro, che deve prima essere sciolto.
- Quindi, aggiungere la semola e la vanillina, mescolare accuratamente l'impasto.
- Versate delicatamente le uova sbattute con lo zucchero e amalgamate bene il tutto.
- Tiriamo fuori una teglia, la copriamo con la pergamena e la ungiamo con dell'olio.
- Stendiamo l'impasto in uno stampo e lo inviamo al forno, che dovrebbe essere preriscaldato a 200 ° C.
- Cuocere la zucca in casseruola per almeno mezz'ora.
Zucca fritta con aglio
La zucca può essere utilizzata per fare più di semplici porridge o casseruole. Se lo fai soffriggere con aglio ed erbe aromatiche, ottieni un piatto molto piccante e appetitoso. E anche una fattoria per principianti è in grado di cucinare.
Ingredienti:
- Zucca - 0,5 kg
- Farina - 2 cucchiai
- Prezzemolo - 0,25 mazzetti
- Aglio - 1-2 chiodi di garofano
- Sale - 1-2 pizzichi
- Pepe nero macinato - 1-2 pizzichi
- Olio vegetale - 2-3 cucchiai
- Panna acida (o maionese) per servire (opzionale) - a piacere
Cottura passo passo della zucca fritta con aglio:
- La zucca sbucciata va tagliata a fette di 7 cm.
- Condite ogni fetta con sale, pepe e farina.
- Scaldiamo l'olio vegetale e iniziamo a cuocere la zucca.
- Mettere le fette in una padella e friggere per un paio di minuti, a fuoco medio.
- Quando i pezzi sono rosolati, girarli delicatamente e cuocere dall'altro lato fino a doratura.
- Nel passaggio successivo, piegare le fette in una teglia e inviarle al forno, che dovrebbe essere preriscaldato a 180 ° C.
- Cuocere fino a cottura ultimata, il che richiederà circa 15 minuti.
- Passare l'aglio sbucciato attraverso una pressa o schiacciare in un mortaio.
- Tritare le erbe aromatiche e mescolarle con l'aglio.
- Quindi, metti la deliziosa zucca fritta nei piatti, cospargi con aglio ed erbe aromatiche.
- Servire il piatto con panna acida.
Zucca al forno con pollo
Il pollo si sposa bene con la zucca e, se cotto insieme, risulta molto gustoso e soddisfacente, nonostante la ricetta sia abbastanza semplice. Se vuoi complicare il tutto, aggiungi verdure a tua scelta o funghi.
Ingredienti:
- Zucca - 450 g
- Filetto di pollo - 250 g
- Burro - 20 g
- Aglio - 2 spicchi
- Miele - 1 cucchiaino
- Succo di limone - 2 cucchiai
- Prezzemolo essiccato - 1 cucchiaino
- Sale qb
- Pepe nero macinato - a piacere
- Olio vegetale - per friggere
Preparazione passo passo della zucca al forno con pollo:
- Tagliare a cubetti la zucca lavata e sbucciata.
- Tagliate a pezzi anche il filetto di pollo.
- Mescoliamo gli ingredienti, sale e pepe.
- Successivamente, è necessario passare l'aglio attraverso una pressa e aggiungere lì.
- Spremere il succo del limone e versarlo sulla zucca e sul pollo, quindi versare il miele.
- Lasciamo il pezzo così per 20 minuti a marinare.
- Trascorso il tempo specificato, scaldare l'olio vegetale e friggere gli ingredienti fino a quando la carne diventa bianca.
- Ora vanno messi in uno stampo e il pollo e la zucca vanno mandati in forno a 180°C.
- Cuociamo per circa mezz'ora.
- Nel frattempo fate sciogliere il burro, unitevi l'aglio tritato e il prezzemolo essiccato. Se lo si desidera, è possibile utilizzare anche erbe aromatiche fresche, a seconda delle proprie preferenze.
- La zucca cotta, cotta al forno, va versata sopra con il condimento, e può essere servita.
Pancakes di zucca
La zucca è un ortaggio versatile che può essere cucinato in diversi modi, ad esempio, cuocere i pancake da esso, se sei stanco della versione classica con patate. Ma, a differenza di questi ultimi, anche i pancake alla zucca sono molto utili.
Ingredienti:
- Zucca - 200 g
- Uovo - 1 pz.
- Cipolle - 0, 5 pezzi
- Farina - 0,5 cucchiai. (con una diapositiva)
- Olio di girasole - 30 ml
- Sale qb
- Pepe nero macinato - a piacere
Preparazione passo passo delle frittelle di zucca:
- La zucca, privata della buccia e dei semi, va tritata con una grattugia.
- Sbattere l'uovo nella massa risultante.
- Sbucciare e tritare la cipolla, che deve essere aggiunta anche lì.
- Nella fase successiva della cottura delle frittelle di zucca, passo dopo passo è necessario salare e pepare la purea di verdure.
- Successivamente, aggiungere gradualmente la farina, che deve essere prima setacciata, e mescolare accuratamente l'impasto.
- Scaldiamo l'olio vegetale e iniziamo a distribuire le frittelle di patate nella padella usando un cucchiaio.
- Friggerli a fuoco medio per un paio di minuti, finché non apparirà una crosticina dorata sotto.
- Quindi capovolgere e cuocere dall'altro lato, anche fino a doratura.
- Una volta pronte, servire le frittelle di zucca in tavola, versando sopra la panna acida.
Biscotti avena e zucca
Un'altra deliziosa opzione di cottura che è più facile da realizzare con la zucca. Abbinati al latte caldo, questi biscotti diventeranno una colazione completa che piacerà anche ai bambini. Inoltre, i prodotti da forno alla zucca non sono solo gustosi, ma anche salutari.
Ingredienti:
- Purea di zucca - 100 g
- Fiocchi d'avena - 200 g
- Olio vegetale - 60 ml
- Uova - 1 pz.
- Zucchero - 130 g
- Farina - 150-170 g
- Lievito per l'impasto - 1 cucchiaino.
- Cannella in polvere - 0,5 cucchiaini
- Zenzero in polvere - 0,5 cucchiaini
- Sale - 1 pizzico
Come preparare i biscotti di zucca e avena passo dopo passo:
- Per prima cosa prepariamo la purea di zucca. Per fare questo, sbucciare la verdura, farla bollire, tagliarla a pezzi e macinarla con un frullatore.
- Versare lo zucchero, la cannella, lo zenzero e mescolare accuratamente.
- Versare l'olio vegetale nella massa di zucca.
- Quindi, secondo la ricetta dei biscotti alla zucca e della farina d'avena, guida un uovo.
- Successivamente, aggiungi la farina d'avena e il lievito.
- Aggiungere delicatamente la farina in porzioni, impastando dopo ogni volta.
- Lasciare l'impasto per mezz'ora per gonfiare la farina d'avena.
- Coprire la forma con pergamena e ungere con olio.
- Distribuire sopra i biscotti di avena-zucca aiutandosi con un cucchiaio e inviare la teglia al forno.
- Inforniamo a 180°C per 20 minuti.
Vellutata di zucca
La zuppa di crema di zucca magra è il piatto preferito di quasi tutti i buongustai. Spesso compare anche nella dieta di chi sta perdendo peso e di persone che hanno problemi di salute e sono costrette ad aderire a una dieta dietetica. Tuttavia, la zuppa di zucca è deliziosa e abbondante, quindi vale la pena includerla nel menu.
Ingredienti:
- Zucca - 400 g
- Carote - 1-2 pezzi (200 g)
- Cipolle (grandi) - 1 pz.
- Olio d'oliva - 50 g + 1 cucchiaio
- Sale (facoltativo) - a piacere
- Crema (opzionale) - a piacere
- Cipolle - 1 pz. (per brodo)
- Gambi di sedano - 1 gambo (per il brodo)
- Sale - 1 cucchiaino (per brodo)
Preparazione passo passo della crema di zucca:
- Prima di tutto, dovresti cucinare un brodo vegetale di cipolle e sedano.
- Scaldare l'olio d'oliva in una casseruola con un fondo spesso.
- Tritare la cipolla e buttarla nell'olio, far sobbollire finché non diventa traslucida.
- Quindi, taglia le carote a pezzi grandi e inviale lì. Cuocere per 5 minuti senza chiudere il coperchio.
- La prossima è la zucca: la tagliamo anche a cubetti e la mettiamo in una casseruola. Se lo desideri, puoi pre-cuocere, ma nella versione fritta, il gusto del piatto risulterà più espressivo.
- Chiudiamo il contenitore con un coperchio e cuociamo per 15 minuti finché la zucca non sarà morbida.
- Versare le verdure con il brodo caldo in modo che siano completamente ricoperte di liquido e cuocere per 15 minuti.
- Quindi, prepara il purè di patate con verdure e zucca usando un frullatore ad immersione. Si consiglia di battere a bassa velocità.
- Regoliamo la consistenza del piatto aggiungendo altro brodo.
- Per un gusto più originale e delicato, aggiungete un po' di panna e fate scaldare la zuppa di zucca, ma non portate a bollore.
- Nella fase successiva, prepareremo una decorazione interessante per il piatto: patatine di zucca. Per fare questo, tagliare un pezzo di frutta a strisce sottili e friggere in olio d'oliva.
- Versare la zuppa nelle ciotole, decorare con le patatine.
Zucca candita
I frutti di zucca canditi hanno un sapore molto simile alle caramelle gommose. I "dolci" dolci con una leggera acidità sono molto affezionati non solo ai bambini, ma anche agli adulti. Meglio usare le verdure alla noce moscata con polpa dolce. Tuttavia, puoi anche fare una prelibatezza da una zucca rotonda.
Ingredienti:
- Zucca sbucciata - 1 kg
- Zucchero - 1 kg
- Acqua - 200 ml
- Zucchero a velo - per spolverare
Preparazione passo passo dei frutti di zucca canditi:
- Sbucciare la zucca dolce e tagliarla a cubetti.
- Versare lo zucchero in una casseruola, riempire d'acqua e cuocere lo sciroppo di zucchero.
- Dopo l'addensamento, posizionare i pezzi di zucca lì e mescolare.
- Cuocere le fette di verdura per 10 minuti.
- Una volta pronte, vanno lasciate sciroppate e conservate per 24 ore.
- Trascorso il tempo indicato, estrarre i pezzi di zucca, filtrando lo sciroppo attraverso un colino.
- Li stendiamo su carta pergamena e lasciamo asciugare per 2 giorni.
- Quando i frutti canditi sembrano caramelle, cospargili di zucchero a velo.
- Si consiglia di conservare il trattamento in un contenitore chiuso.
Pancakes di zucca
Ci sono molti modi per preparare deliziose frittelle di zucca: a base di kefir o panna acida, che prevedono l'utilizzo di verdure crude, bollite o al forno. Ma anche la ricetta più semplice ti permette di preparare deliziose frittelle.
Ingredienti:
- Zucca sbucciata - 500 g
- Farina - 150 g
- Zucchero - 2 cucchiai (più è possibile)
- Sale - 1 pizzico
- Lievito in polvere - 1,5 cucchiaini
- Uova - 1 pz.
- Olio vegetale - 50 ml
Preparazione passo passo delle frittelle di zucca:
- Tagliare la zucca lavata e sbucciata a pezzi di 2,5-3 cm.
- Li mandiamo in acqua bollente e facciamo bollire per 20 minuti.
- Una volta pronte, le fette vanno gettate in uno scolapasta e aspettate che si raffreddino.
- Quindi, secondo la ricetta del pancake alla zucca, usa un frullatore per passare i pezzi di verdura.
- Sbattere l'uovo nella massa di zucca, aggiungere lo zucchero, il sale.
- Iniziare ad aggiungere la farina, precedentemente setacciata al setaccio, e il lievito in porzioni, mescolare e impastare l'impasto, che dovrebbe assomigliare alla panna acida densa nella consistenza.
- Scaldiamo l'olio vegetale e formiamo le frittelle, mettendo l'impasto nella padella con un cucchiaio.
- Friggere i pancake a fuoco medio per circa 5 minuti.
- Quindi girare e friggere dall'altro lato fino a doratura.
- Metti le frittelle di zucca finite su un tovagliolo di carta per rimuovere il grasso in eccesso.
- Servire con miele liquido.
Torta Di Zucca Americana
Puoi preparare molti deliziosi piatti a base di zucca, ma i prodotti da forno sono speciali. Per una tavola festiva o una cena con la tua famiglia, puoi preparare una torta americana su pasta friabile tritata con ripieno di arancia e l'aggiunta di cannella.
Ingredienti:
- Farina - 250 g (per l'impasto)
- Burro congelato - 180 g (per l'impasto)
- Acqua ghiacciata - circa 8 cucchiai. (per prova)
- Sale - 1 pizzico (per l'impasto)
- Purea di zucca - 600 g (per il ripieno)
- Uova - 4 pezzi (Da riempire)
- Latte condensato - 300-350 g (per il ripieno)
- Cannella in polvere - 1 cucchiaino (Da riempire)
- Noce moscata macinata (opzionale) - 1 pizzico (per il ripieno)
- Zenzero macinato - 1/4 di cucchiaino (Da riempire)
- Chiodi di garofano macinati - 1/4 di cucchiaino (Da riempire)
- Sale - 1 pizzico
Preparazione passo passo per la torta di zucca americana:
- La zucca sbucciata deve essere tagliata a pezzi e inviata al forno preriscaldata a 180 ° C. Cuociamo per circa mezz'ora finché sono teneri.
- Il liquido che è emerso durante la cottura deve essere scolato e le fette di verdura devono essere schiacciate con un frullatore.
- Successivamente, stiamo preparando l'impasto. Setacciare la farina, aggiungere il sale.
- Macinare il burro, precedentemente inviato al congelatore per 1 ora, e arrotolare la farina.
- Fare una depressione nella mollica: versarvi dell'acqua, determinandone la quantità in base al contenuto di umidità della farina. Dovrebbe essere ghiacciato.
- Raccogliamo l'impasto in un grumo, senza impastare, in modo che i grumi rimangano all'interno.
- Avvolgilo in un sacchetto, mettilo nel congelatore e tienilo lì per 15 minuti.
- Trascorso il tempo specificato, tiriamo fuori l'impasto e stendiamo un cerchio, il diametro dovrebbe essere di circa 28 cm.
- Mettiamo il pezzo in una forma con un diametro di 22 cm e realizziamo i lati.
- Inviamo il modulo al congelatore per 15 minuti.
- Lo tiriamo fuori e, in modo che l'impasto non si gonfi durante il processo di preparazione della torta di zucca, lo bucheremo con una forchetta, senza raggiungere il fondo.
- Mettere la carta da forno sopra l'impasto e versarvi sopra il carico. In questa capacità, puoi utilizzare speciali palline di ceramica destinate alla cottura al forno, piselli o fagioli.
- Inviamo il modulo al forno e inforniamo per 15 minuti, impostando la temperatura a 180 ° C.
- Rimuovere il carico e continuare a cuocere la base della torta di zucca per altri 7 minuti.
- Nel frattempo salate la purea di zucca e aggiungete le spezie.
- Guidiamo lì dentro le uova, 1 pz., Ogni volta impastiamo a fondo la massa.
- Versate il latte condensato, mescolate ancora e versate il composto sulla base della torta.
- Rimandiamo lo stampo in forno e inforniamo per circa 80 minuti, impostando la temperatura a 170°C.
- La prontezza della torta di zucca può essere determinata come segue: se il ripieno al centro oscilla e ai lati non si muove più, è pronto, estrailo e lascialo raffreddare nello stampo.
Zucca ripiena
La zucca al forno è un piatto molto gustoso, ma se la riempite anche di patate con carne e funghi, vi “leccherete le dita”. Una ricetta di arrosto così spettacolare si adatta non solo al menu di tutti i giorni, ma anche a un'occasione speciale e al ricevimento degli ospiti.
Ingredienti:
- Zucca - 5,4 kg
- Polpa di manzo (controfiletto) - 500 g
- Patate - 1 kg
- Funghi Champignon - 500 g
- Cipolle - 3 pezzi
- Panna acida - 4 cucchiai
- Formaggio - 225 g
- Olio vegetale per friggere - 50-80 ml
- Sale - 1, 5-2 cucchiai.
- Pepe nero macinato - 1 cucchiaino
Preparazione passo passo della zucca ripiena:
- Risciacquiamo accuratamente la zucca e ne controlliamo l'integrità. Non dovrebbero esserci danni o macchie bianche sulla superficie.
- Puliamo la verdura e tagliamo uniformemente il coperchio, rimuoviamo tutto dall'interno: semi e fibre.
- Sbucciare la cipolla, tagliarla a cubetti.
- Quindi, tagliare i funghi in quarti.
- Tagliate la carne a cubetti e fatela rosolare a fuoco vivace fino a formare una crosticina.
- Quando è pronta, mettete la carne su un piatto e iniziate a soffriggere le cipolle con i funghi. Cuociamo anche a fuoco vivo fino a quando tutto il liquido non sarà evaporato.
- Sbucciare e tritare le patate.
- Stendiamo la carne sul fondo della zucca, poi a strati le patate e parte dei funghi.
- Quindi alterniamo gli ingredienti fino a farcire completamente con la verdura.
- Salare, pepare il ripieno e versare all'interno acqua bollente, non raggiungendo la fine di un paio di centimetri.
- Secondo la ricetta della zucca, versare sopra la panna acida e chiudere il coperchio.
- Mettiamo su una teglia e versiamo anche un po 'd'acqua.
- Lo inviamo al forno, che dovrebbe essere preriscaldato a 220 ° C.
- Cuociamo fino a quando le patate sono pronte. A seconda delle dimensioni della zucca e della quantità di ripieno, il tempo di cottura sarà diverso. Se la verdura è grande, va cotta per almeno 4 ore.
- Quando le patate sono pronte, estraiamo la zucca, cospargiamo di formaggio, che dovrebbe essere prima tritato su una grattugia, e la rimandiamo.
- Secondo la ricetta, cuocere la zucca in forno fino a formare una crosta dorata.
- Tiriamo fuori la verdura ripiena e lasciamo fermentare per circa un'ora.
Nota! Se stai cuocendo una zucca grande, puoi togliere il coperchio per un po' e coprirla con un foglio. Quando le patate sono pronte, restituiscile.
Manty con la zucca
Il nome originale del piatto è Gul Hunon, che letteralmente si traduce come "rosa al vapore". In effetti, i manti con la zucca preparati secondo questa ricetta assomigliano ai fiori. Ma il piatto non è solo bello, ma anche incredibilmente gustoso e il ripieno può essere modificato a proprio piacimento.
Ingredienti:
- Farina - 500 g
- Uovo - 1 pz.
- Acqua - 200 ml
- Sale - 1 cucchiaino
- Zucca - 300 g
- Cipolle - 3 pezzi
- Pepe nero macinato - 1 cucchiaino
- Grasso di coda o burro - 50 g
- Olio vegetale - per la lubrificazione
Cucinare manti con zucca passo dopo passo:
- Per prima cosa dovete preparare l'impasto. Mescolare l'uovo con acqua e sale, quindi versare lentamente questo composto nella farina versata in un altro recipiente.
- Sbattere il tutto con un mixer ad alta velocità e impastare la pasta dura.
- Lo mescoliamo con le mani, lo mettiamo su un piatto, copriamo con una ciotola e lasciamo riposare un po': 20 minuti saranno sufficienti.
- Ora prepariamo il ripieno. Per fare questo, tritare la zucca e la cipolla a listarelle, salare, pepare, aggiungere il cumino e mescolare accuratamente.
- Stendere un pezzo di pasta in un rettangolo di 35 x 14 cm e dello spessore di 1 mm.
- Tagliamo il rettangolo longitudinalmente in 2 parti, adagiamo il ripieno su ciascuna di esse.
- Mettici sopra dei pezzi di burro.
- Piegare la striscia nel senso della lunghezza, ungerla con olio vegetale e arrotolarla. Il risultato sono le manti-rose.
- Li mettiamo sui livelli di una pentola a vapore, che deve essere anche unta in anticipo con olio vegetale.
- Cuoci a vapore i manti, rendendo il calore medio. Il tempo di cottura è di circa 1 ora.
- Quando è pronto, servire con panna acida o burro chiarificato.
