Caratteristiche della preparazione di piatti deliziosi. TOP-7 ricette con agarichi di miele: funghi fritti con cipolle e patate, guazzabuglio, zuppa, frittata, caviale, torta di formaggio. Video ricette.
I funghi di miele sono funghi versatili che possono essere fritti con cipolle e patate, aggiunti all'insalata, in salamoia, in salamoia, intrecciati in caviale e persino essiccati per farne zuppe aromatiche in inverno. Una tale varietà di ricette può essere spiegata in modo molto semplice: in termini di numero di corpi fruttiferi, il fungo del miele supera tutti i funghi commestibili.
Caratteristiche della cottura dei funghi di miele
L'agarico del miele d'autunno è uno dei funghi lamellari più deliziosi insieme a funghi e funghi al latte. Appare nelle foreste alla fine dell'estate e la raccolta continua fino alle gelate autunnali. Pertanto, non sorprende che ci siano così tante ricette diverse, in cui i funghi di miele compaiono tra gli ingredienti principali.
La soluzione più semplice, se hai raccolto molti funghi, è friggerli con le cipolle. Se vuoi aggiungere un gusto più sofisticato, aggiungi la panna acida un paio di minuti prima della fine della cottura. Per renderlo più soddisfacente, friggere i funghi con le patate. Non dimenticare di macinare con erbe tritate prima di servire.
Zuppe di funghi, insalate, sformati, torte salate, guazzabuglio con aggiunta di verza, frittate sono molto gustose. I funghi chiodini sono anche un'ottima materia prima per fare il caviale, che può essere subito servito caldo o preparato in vasetto per l'inverno.
TOP-7 ricette con i funghi
Sulla base degli agarici del miele, puoi cucinare molti piatti diversi: zuppe, insalate, casseruole, torte. Inoltre, fanno un caviale molto gustoso. Ma anche se li friggi con le cipolle e li accompagni con un contorno, risulterà molto gustoso, perché questi funghi hanno un incredibile aroma di foresta.
Funghi al miele fritti con cipolle
I funghi di miele sono funghi che sono ottimi per friggere. Particolarmente gustosi si ottengono con panna acida. Non importa se i funghi di miele sono freschi o congelati, il piatto è comunque delizioso.
- Contenuto calorico per 100 g - 46, 5 kcal.
- Porzioni - 2-3
- Tempo di cottura - 1 ora e 20 minuti
Ingredienti:
- Funghi di miele - 1 kg
- Cipolle - 1-2 pezzi
- Olio vegetale - per friggere
- Sale qb
- Pepe nero macinato - a piacere
- Panna acida - 200 ml
Cottura passo passo di funghi champignon fritti con cipolle:
- I funghi vanno smistati, togliendo sabbia e detriti di bosco, sciacquati, facendo defluire l'acqua in uno scolapasta e tagliati a pezzi. Se hai dei funghi piccoli, puoi friggerli interi.
- I funghi lavati, secondo la ricetta dei funghi fritti, vengono fatti bollire in una piccola quantità d'acqua per mezz'ora. Non dimenticare di salarlo.
- Dopo la cottura, li rimettiamo in uno scolapasta in modo che il bicchiere sia acqua.
- Nel frattempo, tritare la cipolla e farla rosolare fino a doratura.
- Aggiungere i funghi al miele nella padella, versare un po 'di olio.
- Friggere i funghi fino a quando l'umidità evapora.
- Quando è pronto, salare e pepare a piacere, aggiungere un po' di panna acida e far sobbollire per un paio di minuti.
- Servire funghi fritti caldi con cipolle in panna acida.
Miscuglio di funghi di agarici al miele con cavolo cappuccio
I funghi di miele sono considerati i migliori funghi per fare l'hodgepodge con il cavolo. Si possono utilizzare sia prodotti freschi che precotti. Il piatto è adatto per pasti quotidiani e ricevimenti. Se lo si desidera, è possibile preparare un miscuglio con funghi per l'inverno, confezionato in barattoli sterilizzati.
Ingredienti:
- Cavolo cappuccio bianco - 500 g
- Funghi di miele - 600 g
- Cipolle - 1 pz.
- Carote - 1 pz.
- Olio vegetale - 50 ml
- Aceto (9%) - 1 cucchiaio
- Passata di pomodoro - 100 g
- Sale qb
- Pepe nero in grani - a piacere
- Foglia di alloro - a piacere
Preparazione passo-passo dell'hodgepodge di funghi da agarici di miele con cavolo:
- Soffriggere la cipolla lavata e tagliata a semianelli in una piccola quantità di olio vegetale riscaldato in una casseruola.
- I funghi accuratamente lavati vengono aggiunti alla cipolla e, secondo la ricetta per un delizioso miscuglio con agarichi di miele, friggere fino a metà cottura.
- Tritare le carote e inviarle alla casseruola.
- Mescolare il contenuto e cuocere le verdure e i funghi per un paio di minuti, a fuoco medio.
- Tritare finemente il cavolo e aggiungere dopo le carote nella casseruola.
- Mescolare accuratamente le verdure con i funghi, versare un po 'd'acqua, sale, pepe, aggiungere lavrushka, aceto e concentrato di pomodoro.
- Secondo la ricetta per un miscuglio con funghi, lo cuociamo, coprendo la casseruola con un coperchio, per 15-20 minuti. Ricordati di mescolare.
- Assicurati di lasciare in infusione il piatto prima di servire.
Nota! Se hai intenzione di preparare un miscuglio di funghi per l'inverno in barattoli, non dimenticare di sterilizzarli prima. La torsione deve essere conservata in un luogo fresco.
Zuppa di funghi al miele con crema di formaggio
L'aroma dei funghi autunnali è incredibile, quindi le zuppe vengono spesso cucinate sulla base. Esistono molti modi per preparare un primo piatto con i funghi, ma risulta particolarmente gustoso quando si aggiunge crema di formaggio, ad esempio Ambra, Viola.
Ingredienti:
- Funghi di miele - circa 500 g
- Cipolle - 1 pz.
- Carote - 1 pz.
- Gambi di sedano - 1 gambo
- Formaggio cremoso fuso - 3 cucchiai
- Olio vegetale - per friggere
- Sale qb
Preparazione passo passo della zuppa di funghi al miele con crema di formaggio:
- Laviamo accuratamente i funghi puliti dalla sabbia e dai detriti della foresta.
- Prima di preparare la zuppa con gli agarici del miele, devono essere sciacquati e gettati in uno scolapasta. Quando l'acqua drena, taglia i campioni grandi e quelli piccoli possono essere lasciati intatti.
- Tritiamo le cipolle sbucciate e lavate, facciamo lo stesso con le carote, eliminiamo il sedano dalle fibre grossolane usando un pelapatate e tritiamo anche.
- Nella casseruola in cui prevedi di cucinare la zuppa, scalda l'olio vegetale e saltaci sopra le verdure tritate.
- Quindi aggiungere i funghi e soffriggere un po ', salare e pepare.
- Nella fase successiva della preparazione della zuppa di funghi al miele, riempire la base del piatto con acqua, attendere che bolle e cuocere per 20 minuti.
- Trascorso il tempo indicato aggiungete la crema di formaggio e mescolate bene per farla sciogliere.
- Se hai bisogno di aggiustare il gusto della zuppa di funghi, aggiungi di nuovo il sale.
- Portare a bollore e spegnere il fornello.
Frittata con agarici al miele
La frittata è un piatto il cui ripieno viene selezionato a seconda della stagione. In autunno, puoi cucinarlo con agarichi di miele. Non dimenticare di pre-bollirli fino a cottura e friggerli con le cipolle. Se vuoi preparare una deliziosa frittata di funghi al miele con una crosta di formaggio, come in Italia, puoi portarla pronta in forno.
Ingredienti:
- Funghi di miele - 500 g
- Cipolle - 1 pz.
- Uovo - 3 pezzi
- Formaggio a pasta dura - 50 g
- Crema 10-20% - 50 ml
- Olio vegetale - per friggere
- Sale qb
- Pepe nero macinato - a piacere
Preparazione passo passo della frittata con agarici al miele:
- Tagliare le cosce dei funghi freschi, se sono ruvidi, e sciacquare abbondantemente.
- Lessare in acqua salata per 20 minuti. Ricorda di eliminare la schiuma.
- Una volta pronte, scartare i funghi in uno scolapasta e, mentre l'acqua scola, tritare le cipolle lavate e sbucciate.
- Tagliate i funghi a pezzi, i funghi troppo piccoli possono essere usati interi.
- Nella fase successiva, soffriggere le cipolle in olio preriscaldato fino a renderle morbide.
- Aggiungere i funghi tritati e, secondo la ricetta della frittata con agarichi di miele, soffriggere per un paio di minuti, sale e pepe.
- Nel frattempo, sbattere le uova con la panna usando un mixer, aggiungere erbe e spezie tritate alla massa.
- In una padella separata, che dovrebbe essere preriscaldata, versare parte della massa cremosa all'uovo.
- Distribuiamo funghi al miele con cipolle.
- Farcire lo strato di funghi con il restante composto di uova e cospargere di formaggio grattugiato.
- Friggere la frittata, chiudendo il coperchio, fino a cottura delle uova.
- Servire caldo in porzioni.
Caviale di funghi da agarics di miele
Il caviale di funghi di agarico di miele è un antipasto salato che può essere servito come contorno, utilizzato per fare tramezzini e accompagnare toast e come ripieno per crostate, crostate, tartellette, farcire uova o verdure. Il caviale di funghi può essere preparato anche per l'inverno.
Ingredienti:
- Funghi di miele - 1 kg
- Cipolle - 2-3 pezzi
- Carote - 2 pezzi
- Aglio - 4-6 spicchi
- Essenza di aceto - 1/3 cucchiaino
- Olio vegetale - 50-70 ml
- Sale - 1 cucchiaio
- Piselli pimento - 2-3 pz.
- Foglia di alloro - 1 pz.
- Pepe nero macinato - a piacere
Preparazione passo passo del caviale di funghi dagli agarici del miele:
- Selezioniamo i funghi, rimuoviamo sabbia e detriti forestali, sciacquiamo e li scartiamo in uno scolapasta.
- Tagliare le cipolle sbucciate e lavate a cubetti, tritare le carote su una grattugia, passare l'aglio attraverso una pressa.
- Lessare i funghi di miele finché sono teneri, finché non affondano sul fondo, per mezz'ora, aggiungendo all'acqua l'alloro e i grani di pepe.
- Nel frattempo, soffriggere le verdure in olio vegetale riscaldato, quindi aggiungere i funghi bolliti e lavati.
- Fate rosolare il contenuto della padella per qualche minuto, poi spegnete il fornello.
- Nella fase successiva della cottura del caviale dagli agarici del miele a casa, passiamo i funghi con le verdure, quando si raffreddano leggermente, attraverso un tritacarne.
- Restituiamo la massa di funghi nella padella, saliamo, pepiamo e versiamo un piccolo boccone.
- Cuciniamo il caviale dagli agarici del miele per un'altra mezz'ora, chiudendo la padella con un coperchio.
- Aggiungere l'aglio un paio di minuti prima della cottura e spegnere il fornello.
Se hai intenzione di preparare il caviale di funghi per l'inverno, imballalo, senza aspettare che si raffreddi, in barattoli pre-sterilizzati e chiudi i coperchi. Conservare in un luogo freddo.
Patate fritte con agarici al miele
Cucinare patate fritte con funghi chiodini è facile come sgusciare le pere, nonostante questo il piatto si rivela molto appagante, incredibilmente appetitoso e aromatico. Per migliorare il gusto, cospargere con erbe tritate quando è pronto.
Ingredienti:
- Funghi di miele - 1 kg
- Cipolle - 1 pz.
- Patate - 6 pezzi
- Olio vegetale - per friggere
- Foglia di alloro - 1 pz.
- Sale qb
- Pepe nero macinato - a piacere
Cottura passo passo di patate fritte con agarichi di miele:
- Tagliare a pezzi i funghi accuratamente lavati, i piccoli pezzi possono essere lasciati intatti.
- Tritare la cipolla sbucciata e lavata a metà anelli e friggere in olio vegetale preriscaldato fino a doratura.
- Versare i funghi sulla cipolla e cuocere per far evaporare completamente l'acqua.
- Quando i funghi sono dorati, condire con sale e pepe e aggiungere la lavrushka.
- Nel frattempo tagliate a cubetti le patate sbucciate e lavate e unitele ai funghi.
- Friggere il piatto fino a quando le patate sono tenere, aggiungendo periodicamente olio vegetale.
- Non dimenticare di togliere la foglia di alloro e condire con sale prima di servire.
Torta con agarici miele e formaggio
Se congeli i funghi di miele, in qualsiasi momento per l'arrivo degli ospiti, puoi preparare una deliziosa torta sulla loro base. I funghi vengono pre-bolliti e fritti in una piccola quantità di olio vegetale. È meglio usare la pasta lievitata per renderla più gustosa.
Ingredienti:
- Farina - 650 g (per l'impasto)
- Acqua calda - 1 cucchiaio. (per prova)
- Lievito secco - 1-1,5 cucchiai. (per prova)
- Burro ammorbidito - 4 cucchiai (per prova)
- Zucchero - 1 cucchiaio (per prova)
- Sale - 1 cucchiaino (per prova)
- Uovo - 1 pz. (per prova)
- Funghi surgelati - 800 g (per il ripieno)
- Formaggio Gouda - circa 100 g (per il ripieno)
- Burro - per friggere
- Uovo - per ricoprire
- Olio vegetale - per friggere
Preparazione passo passo di una torta con funghi e formaggio:
- Per prima cosa preparate l'impasto mescolando la farina in acqua tiepida, aggiungendo lievito e zucchero.
- Quando appare una schiuma soffice, iniziamo a preparare l'impasto: in una ciotola setacciamo la farina e, fatta una depressione, versiamo acqua, impasto, sale e lasciamo lievitare.
- Scongelare i funghi in acqua bollente, quindi friggerli in olio bollente finché sono teneri.
- Durante questo tempo, l'impasto dovrebbe aumentare più volte, aggiungere burro caldo, che dovrebbe essere pre-fuso. Ripartiamo ancora per un po' di tempo per salire.
- Dividere l'impasto in 2 parti.
- Stendere la maggior parte in uno strato, metterci sopra i funghi fritti, macinare con formaggio pre-tagliato.
- Coprire il ripieno con la pasta rimasta, pizzicare i bordi, spennellare con un uovo sbattuto.
- Cuociamo una torta con i funghi in un forno riscaldato a 180 gradi per 30-40 minuti.
- Una volta pronta, trasferitela su una gratella e lasciate raffreddare, coprendo con un tovagliolo.
- Tagliare in porzioni prima di servire.
