Varietà e caratteristiche della cottura delle casseruole al forno. TOP-12 migliori ricette per colazione, pranzo e cena per tutta la famiglia e ricevere ospiti. Video ricette.
Una casseruola è un piatto che utilizza un'ampia varietà di cibi tritati o passati e ingredienti leganti. Di norma vengono utilizzati carne, pesce, verdure, frutta e bacche, fiocchi di latte, uova, formaggio, pasta, cereali, ecc. e persino una padella.
Caratteristiche della cottura in casseruola
Le casseruole sono piatti che vengono preparati arrostindo in un forno o in una pentola a cottura lenta. Le ricette si basano sull'uso di ingredienti diversi e combinano virtualmente tutto ciò che sta in una teglia. Quindi, puoi preparare una casseruola di carne, pesce, verdura o mista, che include diversi componenti, ad esempio patate e carne macinata o funghi.
Le casseruole vengono preparate rapidamente, motivo per cui sono considerate un'ottima opzione per la cena per tutta la famiglia, poiché non richiedono molto tempo alla padrona di casa dopo una giornata lavorativa. Ma possono anche dare una mano in caso di una visita imprevista degli ospiti.
Si scopre una casseruola molto gustosa a base di pasta, che ricorda le lasagne italiane, così come le patate. La seconda opzione sarà interessante in quanto ti consente di preparare sia un piatto di tutti i giorni che un piatto festivo: tutto dipende dagli ingredienti che utilizzerai insieme al prodotto principale.
Fin dall'infanzia, conosciamo un'altra ricetta: la casseruola di cagliata, come all'asilo, che evoca i ricordi più tremanti. Ma puoi cucinare altre opzioni di dessert, ad esempio con zucca, riso, semola.
Per i vegetariani e le persone che digiunano, le ricette a base di cavoli, zucchine e carote sono deliziose e soddisfacenti.
TOP-12 ricette per sformati al forno
In diverse cucine del mondo, puoi trovare molte opzioni per gli stufati che aiuteranno a diversificare la solita dieta e a soddisfare gli ospiti che arrivano all'improvviso. Di seguito una selezione delle ricette più deliziose per tutte le occasioni.
Cagliata in casseruola con semolino
Una ricetta semplice per la casseruola di ricotta dai prodotti disponibili, tuttavia, il risultato delizierà tutte le famiglie, compresi i bambini, che non sono così facili da nutrire con la ricotta. È l'ideale per cucinare a colazione: risulta sia gustoso che sano.
- Contenuto calorico per 100 g - 217, 3 kcal.
- Porzioni - 3-4
- Tempo di cottura - 50 minuti
Ingredienti:
- Ricotta - 300 g
- Uovo - 1 pz.
- Latte - 60 ml
- Semola - 30 g
- Zucchero - 1, 5 cucchiai
- Sale - 1 pizzico
- Burro - 1 cucchiaino
Preparazione passo passo della casseruola di cagliata con semola:
- Versare il semolino con il latte, mescolare e mettere da parte per un po' a gonfiarsi un po'. Grazie al suo utilizzo, la trama è piuttosto densa.
- Macinare la cagliata attraverso un setaccio per ottenere una miscela ariosa simile al cocco. Non ignorare questo passaggio, perché altrimenti la casseruola perfetta non funzionerà.
- Aggiungere la semola bagnata di latte alla cagliata.
- Nel passaggio successivo nella preparazione della casseruola di cagliata, sbattere un uovo.
- Aggiungere lo zucchero, il sale e mescolare accuratamente per ottenere una massa liscia.
- Dopo aver unto una teglia con il burro, adagiare con cura la miscela di cagliata e inviare al forno, che dovrebbe essere preriscaldato a 180 ° C.
- Cuocere la cagliata in casseruola per mezz'ora, quindi attendere altri 5 minuti affinché si raffreddi.
- Tagliare in porzioni e servire.
Sformato di patate con carne macinata
Una ricetta semplice per preparare una cena deliziosa. La casseruola di patate si rivelerà incredibilmente appetitosa e molto soddisfacente, quindi nutrire una famiglia numerosa sarà facile come sgusciare le pere.
Ingredienti:
- Patate - 700 g
- Maiale e manzo macinati - 400 g
- Formaggio a pasta dura - 80 g
- Cipolle verdi - 3-4 pezzi
- Uova - 1-2 pezzi
- Panna acida (opzionale) - 1-2 cucchiai
- Sale qb
- Pepe nero macinato - a piacere
- Olio vegetale o burro - per ungere lo stampo
Cottura passo passo della casseruola di patate con carne macinata:
- Sbucciamo le patate e le maciniamo su una grattugia grossa. Il liquido che si è formato deve essere drenato.
- Tritare finemente la cipolla con un coltello.
- Metti metà della massa di patate in una teglia, che deve essere unta con olio vegetale.
- Il secondo strato, secondo la ricetta della casseruola, è di carne macinata, deve essere salata e pepata.
- Macinare il pezzo con cipolle verdi tritate.
- Macinare il formaggio con una grattugia grossa e mescolare con l'altra metà della massa di patate.
- Aggiungere un paio di uova, sale e pepe.
- Mescolare e versare la panna acida per esaltare il sapore della casseruola di patate tritate.
- Mettere la massa risultante in una teglia e levigare la superficie.
- Infornare, preriscaldato a 180°C, e cuocere per circa 1 ora.
- Servire quando è pronto, accompagnato dalla senape.
Sformato di pasta con carne
Una semplice casseruola fatta con gli ingredienti disponibili che si trovano in ogni casa. Tuttavia, risulta sia gustoso che soddisfacente e il processo di cottura stesso può essere eseguito anche da un principiante in cucina.
Ingredienti:
- Pasta - 250 g
- Acqua - 1 l
- Carne - 300 g
- Crema - 50 ml
- Uova di gallina - 3 pezzi
- Cipolle - 1 pz.
- Formaggio - 200 g
- Olio vegetale - 50 ml
- Spezie a piacere
Cottura passo passo della pasta e della carne in casseruola:
- Far bollire l'acqua e lessare la pasta al dente, aggiungendo un cucchiaio di olio vegetale e sale. È molto importante non digerirli.
- In una padella preriscaldata, soffriggere un po 'la cipolla finché non diventa dorata.
- Tritare la carne con un frullatore o girarla in un tritacarne, aggiungerla alla cipolla e soffriggere per qualche altro minuto. Non dimenticare di aggiungere le spezie.
- Lubrificare la teglia con il burro e mettervi metà della pasta secondo la ricetta della casseruola, che deve essere prima gettata in uno scolapasta.
- Lo strato successivo è costituito da cipolla tritata.
- Quindi, stendere la pasta rimanente.
- Mescolare le uova sbattute con la panna, il formaggio tritato e le spezie.
- Riempi la casseruola con la carne con una massa di uova cremosa e inviala al forno, che dovrebbe essere preriscaldato a 180 ° C.
- Cuocete a coperchio chiuso per mezz'ora, poi toglietela e fate cuocere per altri 5 minuti.
Sformato di pollo con pomodorini e broccoli
Casseruola deliziosa e delicata preparata con filetto di pollo, formaggio e verdure - pomodori e broccoli. Il piatto risulta essere leggero e molto utile, andrà bene per colazione e cena, inoltre, può essere somministrato a bambini e persone a dieta.
Ingredienti:
- Broccoli - 250 g
- Filetto di pollo - 200 g
- Pomodoro - 1 pz.
- Formaggio a pasta dura - 100 g
- Uova di gallina - 2 pezzi
- Panna acida - 3 cucchiai
- Olio vegetale - 3 cucchiai
- Sale qb
- Pepe nero macinato - a piacere
Cottura passo passo della casseruola di pollo con pomodori e broccoli:
- Dopo aver smontato il cavolo in infiorescenze, lo abbassiamo in acqua bollente, che dovrebbe essere salata. Far bollire per 2 minuti dopo l'ebollizione, quindi scartare su un setaccio e attendere che il liquido in eccesso si scoli.
- Tritare il filetto di pollo e soffriggerlo in olio vegetale, alzando la fiamma, fino a doratura.
- Nella fase successiva nella preparazione della casseruola, passo dopo passo, rompere le uova in una ciotola e mescolarle con la panna acida.
- Macinare il formaggio con una grattugia grossa e inviare nello stesso luogo.
- Condire con sale e pepe.
- Dopo aver unto una teglia con olio vegetale, adagiarvi il filetto di pollo.
- Versare la massa di panna acida all'uovo.
- Il prossimo strato di casseruola di pollo è di broccoli. Ha bisogno di essere immerso un po' nel riempimento.
- Quindi, tagliare i pomodori e metterli sopra in una teglia.
- Questo è seguito da uno strato di formaggio schiacciato.
- Mandiamo la casseruola con il pollo al forno, che a questo punto dovrebbe essere riscaldato a 180 ° C.
- Cuociamo per 25 minuti, concentrandoci sulle capacità del nostro forno.
Sformato di zucca
Puoi fare una casseruola non solo con patate o pasta, ma anche la zucca andrà benissimo per questo. Questo piatto sarà un'ottima opzione per la colazione, poiché si sposa bene con il tè o il caffè. E se aggiungi le mele, la casseruola sarà più saporita.
Ingredienti:
- Zucca - 500 g
- Mele - 150 g
- Uova - 2 pezzi
- Burro - 150 g
- Semola - 100 g
- Zucchero - 1 cucchiaio
- Vanillina - 1 pizzico
- Sale qb
- Soda (o lievito in polvere) - 1 pizzico
Passo dopo passo per la casseruola di zucca:
- Per prima cosa bisogna sbucciare la zucca, tagliarla a pezzi e farla bollire. Cuocere per circa 20 minuti, finché sono teneri.
- Scolare e frullare la verdura aiutandosi con uno schiacciapatate. Non dimenticare di aggiungere il sale.
- Prima di preparare la casseruola, macinare le mele sbucciate su una grattugia a cellule grandi.
- Sbattere le uova in una ciotola a parte, aggiungendo lo zucchero e il sale.
- Unire ingredienti come purea di zucca, mele schiacciate e burro, che devono essere prima tolti dal frigorifero per ammorbidirsi.
- Aggiungere il semolino, la vanillina e il lievito secondo questa ricetta.
- Mescolare bene e versare il composto di uova.
- Mettere l'impasto in una teglia, che dovrebbe essere spennellata di burro.
- Mettere la casseruola in un forno preriscaldato a 200°C.
- Cuocere per 30 minuti; tuttavia, a seconda delle capacità del modello, potrebbe essere necessario più tempo.
Nota! La casseruola risulta essere piuttosto grassa e se vuoi cucinare prodotti da forno ipocalorici, dovresti ridurre la quantità di burro indicata nella ricetta di 2-3 volte.
Sformato di verdure con uova
Non solo un appetitoso, ma anche una casseruola salutare, la cui ricetta prevede l'uso di varie verdure che si combinano armoniosamente tra loro: qui e cavoli, e piselli, e peperoni e carote. E grazie all'utilizzo di formaggio e uova, il piatto risulta essere abbastanza soddisfacente.
Ingredienti:
- Cavolfiore - 560 g
- Piselli - 200 g
- Carote - 70 g
- Peperone rosso bulgaro - 50 g
- Formaggio - 160 g
- Uova - 4 pezzi
- Farina - 50 g
- Sale - 25 g
- Pepe - 10 g
- Pangrattato - 30 g
- Burro - 1-2 cucchiai
Cottura passo passo della casseruola di verdure con uova:
- Mettere i piselli surgelati in un setaccio. Dovrebbe scongelarsi.
- Sbollentare le carote pelate per 10 minuti, a fuoco medio.
- Trascorso il tempo indicato, aggiungi il cavolfiore, dopodiché le verdure dovrebbero essere cotte per altri 5 minuti.
- Nella fase successiva di cottura della casseruola di verdure con formaggio e uova, scolare l'acqua dalle carote e dal cavolfiore e tagliarli a pezzetti.
- Macinare il peperone allo stesso modo, mescolare tutte le verdure.
- I tuorli separati dagli albumi vanno strofinati fino a quando la massa raggiunge una consistenza omogenea.
- Aggiungi sale e pepe, aggiungi la farina, aggiungendo con cura le porzioni, quindi versa sulle verdure.
- Ora dovresti battere i bianchi separatamente e inviare lì il composto risultante.
- Macinare il formaggio con una grattugia grossa e aggiungere alla casseruola.
- Versare la massa in una teglia, che deve essere prima unta di burro e cosparsa di pangrattato.
- È inoltre necessario schiacciare la parte superiore con il pangrattato.
- Mandiamo la casseruola con il formaggio al forno e cuociamo a 180 ° C per 45-50 minuti.
- Dopo il tempo specificato, non abbiamo fretta di servire il piatto in tavola, ma lasciarlo per altri 5-10 minuti a "camminare".
Sformato di riso con carne macinata
Una ricetta semplice per uno sformato per cena che si prepara in mezz'ora. Il piatto si rivela molto soddisfacente, quindi nutrire una famiglia numerosa non sarà difficile.
Ingredienti:
- Riso - 1 cucchiaio.
- Carne macinata - 400 g
- Cipolle - 1 pz.
- Uova - 2 pezzi
- Sale qb
- Pepe nero macinato - a piacere
- Spezie (opzionale) - a piacere
- Olio vegetale per friggere e ungere le forme - 30-40 g
Preparazione passo passo della casseruola di riso con carne macinata:
- Laviamo il riso e lo facciamo bollire per 15 minuti, finché l'acqua non evapora completamente.
- Tritare finemente la cipolla con un coltello, mandarla nella padella e soffriggere per 20 minuti insieme alla carne macinata, condire con sale e pepe.
- Nella fase successiva della cottura della casseruola di carne, mescolare le uova al riso. Se lo desideri, puoi anche versare la panna.
- Dopo aver unto una teglia con olio vegetale, aggiungere metà del riso.
- Quindi, fai uno strato di carne macinata e poi di nuovo il riso.
- Livelliamo la superficie e inviamo lo stampo al forno, che dovrebbe essere preriscaldato a 190 ° C.
- Cuocere la casseruola per 20-25 minuti.
Nota! Quando friggi la carne macinata, puoi aggiungere non solo cipolle, ma anche carote e altre verdure a tua scelta, oltre a qualsiasi salsa. Inoltre, questa ricetta in casseruola ti consente di utilizzare il formaggio, che può essere usato per macinare uno strato di riso sopra.
Casseruola di cavolo bianco
La casseruola di cavolo cappuccio è un piatto molto gustoso, salutare e soddisfacente per tutta la famiglia. Ottimo per menù bambini, diete per chi sta perdendo peso e per chi è a dieta.
Ingredienti:
- Semola - 1 cucchiaio.
- Latte - 1 cucchiaio.
- Cavolo cappuccio bianco - 1 kg
- Cipolle - 1-2 pezzi
- Burro - 200 g
- Uovo di gallina - 2 pezzi
- Olio vegetale - 2 cucchiai
- Sale qb
- Pepe a piacere
Preparazione passo passo della casseruola di cavolo bianco:
- Lavate il cavolo cappuccio e tritatelo finemente con un coltello.
- Cospargere di sale e poi impastare bene fino a quando non si ammorbidisce.
- Per ottenere una casseruola soffice, versate il semolino con il latte e lasciate gonfiare per un po'.
- Tagliare a cubetti la cipolla sbucciata dalla buccia e friggere in olio vegetale caldo fino a quando non diventa trasparente. Non dimenticare di mescolare.
- Dopo aver sciolto il burro al microonde, versatelo nel semolino e mescolate bene.
- Lì, secondo la ricetta per le casseruole al forno, incorporare le uova, salare e pepare la miscela.
- Successivamente inviamo cipolle fritte e cavolo tritato, mescolando accuratamente la massa.
- Dopo aver unto una teglia con olio vegetale, riempirla con una preparazione vegetale e inviarla al forno, che dovrebbe essere riscaldato a 230 ° C.
- Cuocere una soffice casseruola di cavolo bianco per mezz'ora, fino a doratura.
Sformato di pesce con peperoni
Una ricetta in casseruola molto originale, che combina prodotti che a prima vista sembrano incompatibili: pesce, funghi e peperoni. Tuttavia, il risultato supera ogni aspettativa. Il piatto risulta non solo gustoso e aromatico, ma anche salutare, poiché contiene molte proteine e vitamine. Si consiglia di utilizzare il merluzzo per cucinare, ma è possibile utilizzare anche altri pesci bianchi a scelta.
Ingredienti:
- Filetto di pesce bianco - 1 kg
- Patate - 500 g
- Champignon - 300 g
- Cipolle - 1 pz.
- Pepe bulgaro - 1 pz.
- Olio vegetale - 3 cucchiai
- Sale qb
- Burro - 80 g (per la salsa)
- Aglio - 2 spicchi (per la salsa)
- Farina di frumento - 30 g (per salsa)
- Panna 10% - 200 ml (per salsa)
- Panna acida 15% - 100 ml (per salsa)
- Sale - 1 cucchiaino (Per la salsa)
- Curcuma - 1/2 cucchiaino (Per la salsa)
- Zucchero - 1/2 cucchiaino (Per la salsa)
- Aneto fresco - per servire
Cucinare passo dopo passo la casseruola di pesce con peperone:
- Lessare le patate, salando leggermente l'acqua, attendere che si raffreddino, sbucciarle e tagliarle a fette.
- Scongelare il pesce, asciugarlo tamponando con carta assorbente, togliere le lische e tagliare i filetti a cubetti di 4-5 cm.
- Secondo la ricetta per le casseruole con funghi, tagliare i funghi prataioli in piatti, i peperoni a quadrati e le cipolle a semianelli.
- Sbucciare l'aglio e passare gli spicchi attraverso una pressa.
- Scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere fino a doratura.
- Aggiustate di sale e pepe, aggiungete i funghi e fate cuocere ancora per qualche minuto.
- In un'altra padella sciogliere il burro e aggiungere la farina, aggiungendo delicatamente, senza smettere di mescolare.
- Quindi, aggiungere la panna e la panna acida, lo zucchero, l'aglio e la curcuma alla miscela risultante.
- Mescolare bene e cuocere per altri 5 minuti.
- Dopo aver unto la teglia con olio vegetale, mettici dentro le patate.
- Lo strato successivo è il pesce.
- Quindi, posizionare i funghi con cipolle e peperoni dolci.
- Riempire la casseruola con salsa cremosa e inviarla al forno, che dovrebbe essere preriscaldato.
- Cuocere a 180°C per mezz'ora.
- Cospargere con aneto tritato finemente prima di servire.
Casseruola di farina d'avena con mele e ciliegie
La casseruola preparata secondo questa ricetta risulta essere incredibilmente aromatica e appetitosa. Questa è un'ottima opzione per la colazione per tutta la famiglia, compresi i bambini che tendono a rifiutarsi di mangiare la farina d'avena.
Ingredienti:
- Fiocchi d'avena - 150 g
- Acqua - 320 ml
- Ciliegie - 50 g
- Mela - 1 pz.
- Zucchero - 3 cucchiai
- Uovo - 1 pz.
- Noci - 0,3 cucchiai
- Cannella - 0,5 cucchiaini
- Burro per ungere lo stampo - 1 cucchiaino.
Cottura passo passo della casseruola di farina d'avena con mele e ciliegie:
- Versare acqua bollente sulla farina d'avena e lasciare gonfiare per 10 minuti per assorbire tutta l'acqua.
- La mela deve essere sbucciata e tagliata a cubetti.
- Le ciliegie devono essere scongelate e snocciolate.
- Aggiungi mele e ciliegie alla farina d'avena al vapore.
- Sbattere un uovo e aggiungere lo zucchero, assicurarsi di mescolare bene per distribuire gli additivi.
- Dopo aver unto una teglia con il burro, versarvi il composto di avena.
- Cospargete con cannella e noci e poi livellate la superficie.
- Invia lo stampo al forno a 180 ° C e fai cuocere per mezz'ora.
- Attendere che la casseruola si raffreddi, tagliare in porzioni e servire.
Casseruola d'orzo con uvetta
Un modo insolito di deliziosa preparazione dell'orzo, che non è per tutti i gusti. Ma se aggiungi burro, uvetta e zucchero e poi cuoci in forno, risulta molto gustoso, soprattutto a colazione con la tua tazza di tè o caffè mattutina.
Ingredienti:
- Semole d'orzo - 100 g
- Acqua - 300 ml
- Latte - 100 ml
- Zucchero - 50-70 g
- Burro - 30 g
- Uovo - 1 pz.
- Uvetta - 2 cucchiai
- Sale - 1 pizzico
Passo dopo passo per la casseruola di orzo e uvetta:
- Le semole d'orzo lavate vanno portate a bollore a fuoco medio, leggermente salate con acqua e poi bollite per 20 minuti, finché sono tenere. Il liquido deve essere completamente assorbito.
- Quando è pronto, aggiungere il burro e lo zucchero al porridge.
- Unire l'uovo e il latte, sbattere con una frusta e versare nel porridge.
- Invia lì l'uvetta lavata, mescola accuratamente per distribuirla.
- Dopo aver unto d'olio una teglia, metteteci dentro la farinata d'orzo con gli additivi e infornate, che dovrà essere preriscaldata a 180°C.
- Cuocere per 25 minuti, fino a doratura.
- Trascorso il tempo indicato, attendere che la casseruola si sia raffreddata e possa essere servita.
Sformato di zucchine con erbe e salsa di pomodoro
La casseruola preparata secondo questa ricetta risulta non solo gustosa, ma anche soddisfacente grazie all'aggiunta di riso, nonostante sia un piatto magro. Adatto a bambini e persone a dieta.
Ingredienti:
- Zucchine giovani - 2-3 pezzi
- Riso - 1 cucchiaio.
- Cipolle - 1-2 pezzi
- Carote grandi - 1 pz.
- Salsa di pomodoro - 2 cucchiai
- Olio vegetale - 3 cucchiai + 1 cucchiaio per la lubrificazione
- Verdure - 1 cucchiaio
- Sale qb
- Pepe nero macinato - a piacere
Cottura passo passo della casseruola di zucchine con erbe e salsa di pomodoro:
- Tagliate a fettine sottili le zucchine lavate e asciugate. Se i pezzi sono spessi, devono essere immersi in acqua calda per ammorbidirli.
- Riempite il riso d'acqua e fate bollire fino a metà cottura, salando leggermente l'acqua. È sufficiente far bollire per 15 minuti.
- Dopo aver unto una teglia con olio vegetale, sovrapporre il fondo delle zucchine.
- Tritare la cipolla e soffriggere in olio vegetale.
- Macinare le carote su una grattugia grossa e inviarle alla cipolla. Friggere per un paio di minuti per farli ammorbidire, condire con sale e pepe.
- Secondo la ricetta della casseruola di zucchine, aggiungi la salsa di pomodoro alle verdure, dopodiché la massa dovrebbe essere stufata per altri 5 minuti.
- Versare il riso, mescolare e si può mettere il ripieno in una teglia.
- Adagiate sopra un altro strato di zucchine.
- Riempire lo stampo con acqua bollente (letteralmente 100 ml), inviarlo al forno, che dovrebbe essere preriscaldato a 175 ° C.
- Cuocere la casseruola per 35-45 minuti.
- Trascorso il tempo indicato, cospargere di erbe aromatiche e servire.
