Le frattaglie di pollo e zucchine possono essere utilizzate per preparare un piatto gustoso e salutare, molto facile da preparare e che non richiede alcuna preparazione particolare. Ricetta passo passo con foto e video ricetta.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cottura passo passo delle rigaglie di pollo con zucchine
- Videoricetta
Frattaglie di pollo: fegato, cuori, stomaci sono venduti in qualsiasi supermercato e non sono affatto costosi, molto più economici del pollo stesso. Allo stesso tempo, le casalinghe esperte sanno di essere gustose e salutari. Vengono quindi utilizzati per la preparazione di primi e secondi piatti, sia per la tavola delle feste che per i pasti di tutti i giorni. Tritare abbastanza finemente le rigaglie di pollame, stufare con le verdure tritate e sarà pronto un ottimo contorno per pasta o cereali. Oggi parleremo di come cucinare le frattaglie di pollo con zucchine. Il piatto risultante è così tenero che si scioglie in bocca.
Come rigaglie, potete prendere qualsiasi frattaglia, oggi ho preferito usare il fegato e lo stomaco. Farò un commento: poiché gli stomaci impiegano più tempo per raggiungere la prontezza rispetto al fegato, gli ingredienti vengono posti in sequenza. Ma puoi lasciare solo un tipo di frattaglie o sostituirlo con qualsiasi altro. Inoltre, le frattaglie possono essere non solo di pollo, ma anche di qualsiasi altro pollame. Il piatto offerto non è solo gustoso e salutare, ma ha anche un basso contenuto calorico. Poiché sia le zucchine che le frattaglie sono alimenti ipocalorici ricchi di proteine, acido folico e ferro.
- Contenuto calorico per 100 g - 65 kcal.
- Porzioni - 3
- Tempo di cottura - 1 ora e 50 minuti
Ingredienti:
- Stomaci di pollo - 300 g
- Olio vegetale - per friggere
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Verdi a piacere
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Zucchine - 1 pz.
- Fegato - 300 g
Cottura passo passo delle rigaglie di pollo con zucchine, ricetta con foto:
1. Lavare gli stomaci di pollo sotto l'acqua corrente. Di solito vengono venduti già puliti, ma se c'è molto grasso su di loro, taglialo. Metterli in una pentola, coprire con acqua e cuocere finché sono teneri, circa 1 ora. Aggiustare di sale e pepe nero 10 minuti prima della fine della cottura.
2. Scolare l'acqua attraverso un colino fine e lasciare che lo stomaco drena l'umidità in eccesso. Quindi tagliateli a strisce sottili o a cubetti.
3. Lavare il fegato, asciugarlo con carta assorbente e tagliarlo a fette. Scaldare l'olio vegetale in una padella e aggiungere il fegato. Friggere a fuoco medio fino a doratura, mescolando di tanto in tanto. Il tempo medio di frittura di solito non supera i 15 minuti, a seconda delle dimensioni dei pezzi.
4. Lavare e asciugare le zucchine. Tagliare a cubetti e friggere in una padella in olio vegetale fino a doratura.
5. Unisci le zucchine fritte con il fegato e lo stomaco bollito in una padella.
6. Condire il piatto con sale, pepe macinato, eventuali erbe aromatiche, spezie. È consentita l'aggiunta di spezie, erbe aromatiche o aglio, concentrandosi sulle preferenze di gusto. Versare un po' d'acqua, far bollire, coprire e cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Le frattaglie di pollo pronte con zucchine vengono solitamente servite calde, ma anche dopo il raffreddamento, il piatto non sarà meno gustoso. Prima di servire decorate il piatto con le erbe aromatiche, quindi la portata sarà al meglio.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare le frattaglie di pollo.
