Come cucinare correttamente le ali di pollo alla griglia? TOP 4 ricette con foto per un picnic. Segreti di cucina. Video ricette.
Le ali di pollo sono probabilmente il piatto da griglia e barbecue più popolare in qualsiasi picnic. Sono poco costosi, cucinano velocemente e risultano sempre deliziosi. Sono cucinati sia in cucina europea che asiatica. Pertanto, non sorprende che ci siano molte ricette per cucinare le ali di pollo alla griglia. In questo articolo impareremo come rendere le ali croccanti, aromatiche e succose. Condivideremo ricette vincenti e segreti per cucinare il tuo piatto preferito.
Ali alla griglia - segreti di cucina
- Acquista le ali fredde, quindi sarai sicuro della qualità della carne. Un prodotto di qualità con superficie lucida e liscia, pelle rosata, nessun segno di danneggiamento. Se le tue dita si attaccano alla carne, è rovinata.
- Innanzitutto le ali sono buone perché si possono friggere subito senza preparazione preliminare. Ma se hai tempo, prima marinali.
- La marinata può essere fatta a base di vino, salsa di soia, maionese, kefir, latte, succo di limone, olio d'oliva, aceto, yogurt naturale, miele.
- Una varietà di spezie è adatta per le ali. Combinazioni vantaggiose per tutti: aglio e zenzero, rosmarino e paprika, timo e salvia, coriandolo e cumino, erbe italiane, ecc.
- Gli appassionati di spezie piccanti possono aggiungere alla marinata verdure di coriandolo, latte di cocco, succo di lime, zenzero, peperoncino.
- Le spezie vengono aggiunte sia alla marinata che immediatamente alle ali prima di friggere.
- Le ali possono essere marinate in frigorifero o lasciate a temperatura ambiente. Nel primo caso, il tempo di attesa non è più di un'ora, nel secondo - da 4 ore.
- Se usi le ali di pollo, marinale più a lungo delle ali di pollo.
- Per la marinatura, usa un sacchetto di plastica con cerniera, una casseruola profonda o una ciotola.
- Preparare in anticipo il braciere in modo che la legna si bruci e si formino carboni.
- Per friggere le ali di pollo, usa una griglia speciale, è conveniente girarla e i coperchi al suo interno doreranno uniformemente su tutti i lati.
- Ungere la griglia con olio vegetale prima di friggere, quindi disporre le ali. Quindi nulla brucerà e sarà molto più facile pulire la griglia.
- Rimuovere la marinata in eccesso e scuotere le ali o asciugarle con un tovagliolo di carta.
- Stendete le ali sulla gratella, non molto vicine tra loro, in modo che siano fritte uniformemente.
- Se lo si desidera, la falange dell'ala più piccola può essere tagliata. spesso brucia, specialmente in una marinata dolce.
- Quando si cucinano le ali alla griglia, assicurarsi che il fuoco non venga acceso dai carboni. Se ciò accade, versa la marinata o l'acqua sul fuoco. È conveniente farlo da una bottiglia d'acqua di plastica con un coperchio perforato o leggermente aperto. Non è spaventoso se l'acqua entra nelle ali, questo le renderà più succose.
- Il tempo di cottura delle ali alla griglia è di 25-40 minuti, a seconda del calore della brace. L'indicatore di prontezza è una crosta dorata e, dopo aver tagliato la carne, il succo chiaro dovrebbe trasudare da esso.
Vedi anche come cucinare le ali di pollo saltate in padella con la maionese.
Ali di pollo alla griglia in marinata di aglio e miele
La marinata per le ali di maggior successo e semplice è il miele con aglio, accompagnato da ketchup. Ma qui va ricordato che il pollame in una dolce marinata può bruciare rapidamente. Pertanto, nel processo di frittura, ungere le ali con la salsa, quindi risulteranno con una bella crosta rubiconda e croccante all'esterno, carne tenera e succosa all'interno.
- Contenuto calorico per 100 g - 269 kcal.
- Porzioni - 2
- Tempo di cottura - 2 ore 45 minuti
Ingredienti:
- Ali di pollo - 1 kg
- Aglio - 5 spicchi
- Succo di limone - 2 cucchiai
- Spezie di pollo - a piacere
- Miele - 2 cucchiai
- Ketchup - 150 g
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
Cottura delle ali di pollo alla griglia in una marinata di aglio e miele:
- Lavate le ali, asciugatele e trasferitele in una ciotola.
- Unire miele, ketchup, succo di limone e aglio tritato.
- Immergere le ali nella marinata dolce, condire con sale, pepe e spezie di pollo.
- Mescolare bene le ali di pollo e marinare per 2 ore in frigorifero.
- Metti le ali in salamoia su una gratella sopra i carboni ardenti.
- Friggere le ali per circa 20 minuti, rigirandole dai lati opposti.
Marinata di soia per le ali alla griglia
Preparate secondo questa ricetta si ottengono ali succose, tenere, croccanti e rubiconde. Una magica base di olio di soia fornirà all'uccello un colore sorprendentemente appetitoso e una straordinaria succosità.
Ingredienti:
- Ali di pollo - 1, 2 kg
- Salsa di soia - 100 ml
- Pepe rosso macinato - a piacere
- Aglio - 2-3 spicchi
- Olio vegetale - 100 ml
- Sale qb
- Salsa di peperoncino piccante e dolce - a piacere
- Zenzero macinato - un pizzico
Cottura delle ali alla griglia nella marinata di soia:
- Prepara una base per la marinata con salsa di soia, pepe rosso macinato, olio, sale, salsa di peperoncino dolce e zenzero macinato.
- Sbucciare l'aglio, tritarlo finemente, aggiungerlo alla marinata e mescolare bene il tutto.
- Lavate le ali, asciugatele, mettetele nella marinata e mescolate.
- Coprite il contenitore con un coperchio e riponete in frigorifero per 3-4 ore, o meglio tutta la notte.
- Mettere le ali su una gratella e grigliare sui carboni ardenti finché sono tenere. Il processo di cottura dura in media 20-25 minuti.
Ali barbecue alla griglia
Le ali BBQ piccanti e ricche cotte alla griglia sono particolarmente adatte come snack per bevande tonificanti! La particolarità del piatto è che può essere cucinato non solo alla griglia, ma anche nel forno di casa.
Ingredienti:
- Ali di pollo - 1 kg
- Passata di pomodoro - 150 g
- Miele - 2 cucchiai
- Aglio - 5 spicchi
- Sale - 1 cucchiaino
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Aceto di vino - 2 cucchiai
Cottura delle ali barbecue alla griglia:
- Lavare e asciugare le ali di pollo fresche con un tovagliolo di carta.
- Diluire il concentrato di pomodoro con aceto di vino, che può essere sostituito con vino rosso.
- Sbucciare l'aglio, tritarlo finemente e unirlo al concentrato di pomodoro con l'aceto.
- Quindi aggiungere il miele, aggiustare di sale e aggiungere salsa di soia per insaporire se lo si desidera.
- In un mortaio pestare il coriandolo, il nero e il pimento. Se lo desideri, puoi aggiungere altre spezie. Invia le spezie alla marinata e mescola bene.
- Marinare le ali in questa miscela e lasciare per 2-3 ore.
- Accendi un fuoco e lascialo bruciare allo stato di carboni.
- Metti le ali sulla griglia, che stringi tra le aste.
- Invia la griglia con le ali alla griglia.
- Friggere le ali su entrambi i lati per oltre mezz'ora fino a doratura.
Ali in salsa di soia con sherry alla griglia
Le ali grigliate in salsa di soia con sherry sono una vera prelibatezza. Faranno concorrenza a qualsiasi piatto di carne, anche se non sono un prodotto esotico e la parte carnosa del pollo.
Ingredienti:
- Ali di pollo - 12 pezzi
- Salsa di soia - 4 cucchiai
- Sherry - 3 cucchiai
- Aglio - 1 spicchio
- Miele - 3 cucchiai
- Olio vegetale - 3 cucchiai
Cottura delle ali in salsa di soia con sherry alla griglia:
- Lavate le ali, asciugatele con carta assorbente e mettetele in una ciotola.
- Unire la salsa di soia, lo sherry, l'olio vegetale e l'aglio tritato finemente.
- Immergere le ali nella marinata e mescolare bene.
- Copriteli con la pellicola e mettete in frigo per 2 ore.
- Scaldare il miele in un piccolo contenitore a fuoco medio finché non diventa liquido.
- Preriscaldate la griglia, ungetela leggermente e stendete le ali.
- Arrostire le ali per 15 minuti finché sono tenere, girandole di tanto in tanto.
- Quindi spennellateli con il miele caldo e continuate a friggere per altri 2 minuti.
