Carne succosa … Crosta rossa e croccante … Aroma sbalorditivo … Questa è un'anatra arrosto al forno. Questo è esattamente il piatto che dovrebbe essere sicuramente padroneggiato per i "cinque"
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
È molto difficile cucinare un'anatra al forno in modo tale che risulti gustosa, interessante, non secca, originale e non grassa. Ma non abbastanza da avere paura di affrontare l'esecuzione di questo piatto. Bisogna però ammettere che l'anatra, in molte famiglie, è considerata un piatto tradizionale, che si prepara con pathos, tamburelli e danze nelle occasioni solenni.
Tradizionalmente, l'anatra viene farcita esclusivamente con mele. Tuttavia, per diversificare il solito piatto, è possibile aggiungere al ripieno tutti i tipi di prodotti, mele cotogne, pere, ananas, arance, pesche, patate, ecc. Le opzioni sono in realtà l'oscurità oscura. Ma in questa ricetta suggerisco di usare la zucca con le prugne. Puoi marinare un uccello in qualsiasi salsa: miele con salsa di soia, vino, kefir, succo di limone, ecc. Anche se non puoi nemmeno lubrificarlo con nulla, ma solo pulirlo con sale e pepe. Si è rivelato anche divinamente delizioso!
Quando cucini l'anatra, tieni presente che una carcassa media del peso di circa 2 kg alimenterà solo quattro persone. Pertanto, se hai intenzione di cucinare un piatto del genere per una festa, dovrai cucinare due uccelli. Sembreranno molto impressionanti a una cena.
- Contenuto calorico per 100 g - 308 kcal.
- Porzioni - 1 anatra
- Tempo di cottura - 20 minuti di lavoro preparatorio, 1-2 ore per la marinatura, 2-2,5 ore per la cottura
Ingredienti:
- Anatra - 1 carcassa
- Zucca - 200 g
- Mele - 2 pezzi
- Prugne - 200 g
- Salsa di soia - 3-4 cucchiai
- Maionese - 4 cucchiai
- Aglio - 3-4 spicchi
- Sale - 1 cucchiaino
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Eventuali spezie ed erbe aromatiche a piacere
Cucinare l'anatra con zucca, mele e prugne passo dopo passo:
1. Preparare la marinata di pollame. Per fare questo, mescola salsa di soia, maionese, sale, pepe macinato ed eventuali spezie in una casseruola. Mescolare bene.
2. Sbucciare la zucca, eliminare le fibre, sbucciare i semi, lavarli, asciugarli con della carta assorbente e tagliarli a pezzi medi. Lavare le prugne, togliere i semi e dividere in due parti. Sciacquare le mele, togliere i semi e tagliarle in 4 spicchi.
3. Lavare l'anatra, raschiare la pelle con una spugna di ferro, rimuovere il grasso interno (soprattutto molto nella coda), strappare le piume, se presenti.
4. Farcire il pollame con zucca, prugne e mele preparate. Cucire la pelle o tenerla insieme con uno stuzzicadenti, se lo si desidera, in modo che il ripieno non fuoriesca durante la cottura.
5. Spennellare la marinata cotta su tutti i lati dell'uccello.
6. Mettere la carcassa in una custodia per arrosti o avvolgerla in un foglio di alluminio. Fissa bene i bordi. Lasciare l'anatra per 1-2 ore in ammollo in tutti i sapori.
7. Quindi riscaldare il forno e inviare l'anatra a cuocere per 2-2,5 ore a 180 gradi. Il tempo di tostatura specifico dipende dalle dimensioni dell'uccello. Affinché la carcassa acquisisca una crosta appetitosa, mezz'ora prima della cottura, srotolarla dalla confezione e attivare la modalità "grill" nel forno. Servire l'anatra al forno calda in tavola.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare un'anatra con zucca e mele.
