Il carassio fritto in padella è un delizioso piatto di pesce istantaneo che piacerà a tutta la famiglia. Leggi come cucinarlo in questa recensione.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Il carassio è un delizioso pesce di fiume dal delicato retrogusto dolce. Possono essere al forno, in umido, bollite, ma fritte sono le più buone! Dopotutto, non c'è niente di più gustoso di piatti di pesce croccanti con una crosta dorata. Pertanto, sto condividendo una ricetta su come cucinare carassi fritti in padella. Ai bambini piace molto questo piatto, ma agli adulti non piace molto questa varietà, perché devi scegliere molte piccole ossa, che è tipico per il carassio. Ma, nonostante un inconveniente così leggero, molte persone amano, comprano e cucinano questo pesce.
La ricetta in sé è molto semplice e qualsiasi cuoco alle prime armi, uno scapolo e persino un bambino possono gestirla. La parte più difficile è pulire la carcassa. Ma, per non impegnarsi in tale lavoro, al momento dell'acquisto, chiedi al venditore di sventrare e pulire la carpa. Per una cifra simbolica, forniscono un tale servizio. E affinché il carassio fritto abbia una crosta dorata croccante, il pesce può essere arrotolato nella farina o nella semola. Anche senza impanatura, la carcassa risulterà gustosa e croccante.
- Contenuto calorico per 100 g - 121 kcal.
- Porzioni - 1
- Tempo di cottura - 20 minuti, più il tempo per la pulizia della carcassa
Ingredienti:
- Carassio - 1 pz.
- Sale - 1/3 cucchiaino o da gustare
- Condimento per pesce - un pizzico
- Olio d'oliva - per friggere
- Pepe nero macinato - un pizzico
Cottura passo passo della carpa fritta in padella, ricetta con foto:
1. Usa un raschietto per rimuovere la buccia dal carassio. Usa un coltello per aprire delicatamente la pancia e pulire l'interno. Tagliare le pinne, rimuovere le branchie e tagliare gli occhi. Lavare la carcassa sotto l'acqua corrente, rimuovendo la pellicola nera. Asciugare la carcassa con un tovagliolo di carta. Puoi trovare istruzioni dettagliate con foto passo passo su come pulire il pesce nelle pagine del sito utilizzando la barra di ricerca.
2. Metti la padella sul fuoco, aggiungi olio vegetale e scalda. Aggiungere il pesce e condirlo con sale, pepe macinato e un pizzico di condimento di pesce.
3. A fuoco vivo, friggere la carcassa fino a doratura per circa 2 minuti e avvitare la temperatura a media. Friggere la carcassa per non più di 5-7 minuti e girarla sul retro. Scaldare a fuoco alto e friggere anche il pesce per 2 minuti fino a doratura e portare finché non diventa tenero a fuoco medio.
4. Servire i carassi fritti caldi nella padella subito dopo la cottura. Per contorno potete servire purè di patate, riso bollito o spaghetti.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare i carassi fritti in padella nel pangrattato.
