Il carassio fritto in panna acida è un piatto davvero magnifico. Provalo e non te ne pentirai. Ricetta con foto passo passo.
Ricordo anche dall'infanzia il sapore del carassio con panna acida. I genitori avevano la loro casa nel villaggio vicino alla sede. E così, quando eravamo bambini, andavamo a pescare e portavamo a casa parecchi crucian. Li abbiamo puliti tutti in famiglia, alcuni sono stati inviati ai frigoriferi (se non potevamo mangiarli alla volta) e alcuni sono stati immediatamente fritti. E stavamo aspettando le amate parole della mamma: vai al tavolo. Questo ricordo è così vivido che ne vale la pena l'odore dei crucian). Non so voi, ma per me il carassio era e rimane il pesce più amato.
Condividerò con voi una ricetta su come mia madre friggeva la carpa. Il gusto dell'infanzia è il più luminoso! In generale, il pesce risulta incredibile! Cipolle e altri additivi non sono appropriati per questo piatto. Solo pesce, panna acida e hard rock - spezie a tua scelta - curry, aneto, succo di limone, semi di cumino, alloro e altro ancora.
Vedi anche come friggere i carassi in salsa.
- Contenuto calorico per 100 g - 156 kcal.
- Porzioni - 2
- Tempo di cottura - 20 minuti
Ingredienti:
- Carassio - 4 pezzi
- Panna acida - 100 ml
- Succo di limone - 1 cucchiaio l.
- Farina - 4-5 cucchiai. l.
- Spezie per pesce - 1 cucchiaino.
- Olio vegetale per friggere
Cottura passo passo della carpa fritta in panna acida in padella:
1. Laviamo e puliamo la carpa. Tagliare la testa e rimuovere l'interno. Laviamo bene le pance dentro. Per non soffrire con le lische, facciamo dei tagli obliqui sul pesce in tutto il pesce.
2. Cospargere il pesce con succo di limone su entrambi i lati e strofinare con le spezie.
3. Immergi il pesce nella farina.
4. Metti il pesce in olio vegetale preriscaldato in una padella. Friggere per 4-5 minuti a fuoco medio. Il pesce dovrebbe essere arrossato.
5. Girare il pesce e friggere per altri 3 minuti. E ora uniamo il pesce con panna acida, non ve ne pentirete. Coprire e friggere per altri 2-3 minuti. Ripeti le stesse manipolazioni con la panna acida per l'altro lato. Puoi cuocere la carpa nel forno. Quindi, dopo aver fritto, metti il pesce in una forma resistente al calore e riempilo con panna acida. Cuociamo in forno per 25 minuti a 230 gradi.
6. Senti quale profumo ha attraversato la casa? È ora di andare a tavola. Limone, rametti di menta o basilico esalteranno ulteriormente il sapore del pesce. Contorno? No, questi crucian vengono serviti senza contorno, è possibile integrare il piatto con verdure fresche. Basterà. Buon appetito.
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1. Carpa fritta in panna acida
2. Carassi in panna acida, leggeri e gustosi!
