Il pesce fresco è sempre sano e gustoso, soprattutto se cucinato correttamente. Puoi cucinare rapidamente e facilmente la carpa fritta in padella. Il loro sapore dolce conquisterà il cuore di molti. Ricetta passo passo con foto. Videoricetta.
Il carassio di fiume è un pesce comune nel nostro paese. Di regola, morde incautamente e su qualsiasi esca. Nonostante il suo prezzo democratico e l'origine plebea, questo pesce è molto apprezzato nella preparazione dei piatti di tutti i giorni. Ha un sapore dolciastro molto gradevole, carne succosa e tenera. Sono queste qualità che includono la carpa nella categoria dei capolavori culinari. Ci sono molte opzioni per cucinare carassi. Viene cotto al forno in una manica o in un foglio, alla griglia, alla griglia sulla griglia, bollito, in umido, cotto in una pentola a cottura lenta, a bagnomaria … Ma oggi bruceremo come cucinare il carassio fritto in padella.
Tutti amano il carassio fritto, specialmente i bambini, anche se agli adulti non piace sceglierne le ossa, il che è tipico di questo pesce. La ricetta in sé è molto semplice. Il pesce non richiede spezie speciali, complessità e costi di manodopera. E affinché il carassio risulti senza ossa, è necessario fare dei tagli lungo la carcassa con un coltello affilato, come delle tacche. Quindi, durante la frittura, le ossa diventeranno morbide e non si sentiranno. Se vuoi che i carassi fritti abbiano una crosta croccante e dorata, passali nella farina.
Vedi anche come friggere piccole carpe.
- Contenuto calorico per 100 g - 137 kcal.
- Porzioni - 2
- Tempo di cottura - 30 minuti
Ingredienti:
- Carassio - 2 pezzi
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Sale - 0,5 cucchiaini
- Condimento per pesce - 1 cucchiaino (opzionale)
- Olio vegetale - per friggere
Cottura passo passo di carassi fritti in padella, ricetta con foto:
1. Usa un raschietto per rimuovere la buccia dal carassio. Tagliare la pancia e togliere le interiora. Fallo con attenzione in modo che la tua cistifellea non scoppi. Altrimenti, il pesce avrà un sapore amaro, di cui sarà impossibile liberarsi. Rimuovere anche le branchie e togliere la pellicola sottile nera dall'addome all'interno. Quindi lavare le carcasse sotto l'acqua fredda e asciugarle con un tovagliolo di carta. Se lo desideri, puoi decapitare il pesce, tagliare le pinne e la coda.
2. Versare l'olio vegetale in una padella e scaldare bene.
3. Mettere il carassio in una padella preriscaldata con olio di carassio e accendere il fuoco un po' a fuoco medio.
4. Condire il pesce con sale e pepe nero.
5. Quindi condire la carcassa con il condimento di pesce.
6. Friggere i carassi da un lato fino a doratura, quindi girarli e cuocere finché sono teneri. Di solito il tempo di frittura non dura più di 15-20 minuti su entrambi i lati. Servire carassi fritti appena cotti in una padella con qualsiasi contorno. Si abbina particolarmente bene con il purè di patate.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare i carassi fritti in padella nel pangrattato.
