Il carassio non appartiene ai prodotti gourmet, tuttavia da esso si ottengono piatti sani e gustosi. In questa recensione, ti dirò come cuocere i carassi in salsa di panna acida al forno.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Il carassio è un noto pesce d'acqua dolce. Da esso vengono preparati molti piatti diversi, che possono essere famosi per il loro gusto straordinario. Quando si inizia a cucinare questo pesce, molte persone hanno una domanda: "Quanto tempo ci vuole per cucinare?" Molto veloce! Bastano solo 15-20 minuti. Se la carcassa è sovraesposta in forno o in padella, diventerà secca e, se digerita, si sfalderà. Il carassio cotto correttamente avrà sempre un sapore incredibile.
Cucinare carassi al forno con salsa di panna acida è facile come sgusciare le pere. Impiegherai un massimo di 40-50 minuti per l'intero processo di cottura. Un tale pasto può essere preparato non solo nei giorni feriali, ma anche su un tavolo festivo. Se sei un amante del cibo sano, cucina questa ricetta di pesce in un multicooker o a bagnomaria. Lì, il carassio manterrà le massime proprietà utili. Puoi servire un tale piatto di pesce insieme a patate bollite, spaghetti o riso. E per cena basterà solo un'insalata di verdure fresche.
- Contenuto calorico per 100 g - 112 kcal.
- Porzioni - 3
- Tempo di cottura - 45 minuti
Ingredienti:
- Carassi - 3 carcasse
- Panna acida - 200 ml
- Limone - 0,5 pezzi
- Senape - 1 cucchiaino
- Sale - 1 cucchiaino senza cima
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Condimento per pesce - 1 cucchiaino senza scivolo
Cucinare carassi al forno in salsa di panna acida
1. Raschiare il pesce con un raschietto per rimuovere tutte le squame. Tagliare la pancia e togliere tutte le interiora. Assicurati di tagliare le branchie come conferiscono un aroma e un sapore sgradevoli. Sciacquare la carcassa sotto l'acqua corrente e asciugarla con un tovagliolo di carta. Usa un coltello affilato per fare dei tagli a croce su entrambi i lati in modo che la salsa penetri meglio nel pesce. Seleziona la dimensione di una teglia e posiziona la carpa preparata su di essa. Facoltativamente, per motivi di sicurezza, puoi ungere la teglia con uno strato molto sottile di olio vegetale in modo che il pesce non si attacchi alla superficie.
2. Preparare la salsa. Versare la panna acida in un contenitore profondo e mettere la senape. Puoi usare qualsiasi senape: da una lattina, secca o intera. Lavare il limone, tagliarlo a metà e spremere il succo da una parte. Aggiungere sale, pepe macinato e condimento per pesce nella ciotola. Puoi anche aggiungere spezie e spezie a tua scelta. Mescolare molto bene il cibo per distribuirlo uniformemente.
3. Ungere la carpa con salsa di panna acida su entrambi i lati e all'interno. Se lo desideri, puoi mettere erbe tritate, aglio tritato o altri cibi preferiti all'interno del pesce.
4. Preriscaldare il forno a 190 ° e inviare il pesce a cuocere per 20-30 minuti. Non è necessario coprirlo con un foglio, altrimenti i crucian non avranno una crosta rossa al forno. Anche se preferisci il pesce in umido che al forno, puoi coprire la teglia con un foglio.
Servire il carassio finito, tenero e gourmet subito dopo la cottura, cospargendolo di succo di limone.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare i carassi in panna acida.
