Una ricetta passo passo per lucioperca al forno in salsa di soia. Caratteristiche della scelta del pesce. Videoricetta.
Il lucioperca in salsa di soia, cotto al forno, è un piatto incredibilmente gustoso e aromatico. Il trattamento termico in forno, a differenza della frittura in padella, consente di preservare al massimo tutte le proprietà utili del piatto e creare uno speciale aroma accattivante. Inoltre, la carne di lucioperca è considerata dietetica.
Il gusto del lucioperca al forno in salsa di soia dipende interamente dalla qualità degli ingredienti. Si dovrebbe prestare particolare attenzione alla scelta del pesce. Pinne, coda e scaglie secche, così come branchie brunastre opache, indicano che il pesce è stato catturato molto tempo fa. Inoltre, non dovrebbe essere letargico. Una carcassa fresca è sempre elastica, le squame sono lucide e le branchie sono rosse.
Non è consigliabile acquistare una carcassa sventrata senza testa, filetti già pronti e pezzi di pesce in contenitori di plastica, perché è molto probabile che il prodotto non sia fresco. Anche il pesce congelato è difficile da giudicare sulla sua freschezza.
La scelta del pesce è forse la parte più difficile di una ricetta per il lucioperca in salsa di soia al forno. la stessa tecnologia di cottura non richiede particolari abilità e conoscenze culinarie.
Vedi anche la cottura delle patate al forno in salsa di soia.
- Contenuto calorico per 100 g - 70 kcal.
- Porzioni - 2
- Tempo di cottura - 30 minuti
Ingredienti:
- Lucioperca - 6 pezzi
- Salsa di soia - 20 ml
- Fagioli di senape - 1 cucchiaino
- Zucchero - 1 cucchiaino
- Pepe nero - a piacere
Cucinare il lucioperca al forno con salsa di soia al forno passo dopo passo
1. Per prima cosa preparate la marinata. Per fare questo, mescolare la salsa di soia con lo zucchero, aggiungere la senape e il pepe al composto. Lasciare agire per un po' in modo che i cristalli di zucchero si dissolvano completamente.
2. Separare la testa dal pesce, tagliare le pinne, togliere la buccia, togliere le interiora e tagliarla a porzioni. Secondo la ricetta del lucioperca in salsa di soia al forno, non è assolutamente necessario separare il filetto dalle ossa. Così i pezzi manterranno perfettamente la loro forma dopo la cottura. Quindi, ungere una piccola teglia con i bordi alti con olio vegetale raffinato e metterci dentro il pesce vuoto.
3. Riempire i pezzi di lucioperca con la marinata, coprire con un foglio o un tovagliolo di carta e lasciare a temperatura ambiente per 1-1, 5 ore. Questo è il tempo sufficiente affinché il pesce assorba il sapore e l'aroma della salsa di soia.
4. Successivamente, metti il lucioperca in salsa di soia nel forno, che deve essere preriscaldato a 180 gradi. Il tempo di cottura è breve, perché il pesce marinato cuoce abbastanza velocemente. Di solito sono sufficienti 20-30 minuti. Sulla superficie di ogni pezzo si forma una crosta scura dal sapore piccante. Dopo la cottura, la carne di lucioperca in salsa di soia acquisisce una struttura delicata e l'assenza di piccole ossa porterà ancora più piacere dal pasto.
5. Il lucioperca al forno in salsa di soia è pronto! Per servire, viene sformato con cura dallo stampo e posto su un piatto comune o servito in porzioni con contorno. Questo piatto si sposa bene con riso bollito o patate.
Guarda anche la video ricetta:
Delizioso pesce al forno in salsa di soia
