La carpa, grazie alla sua carne magra e carnosa, è riconosciuta come un re tra le sue controparti d'acqua dolce. Pertanto, suggerisco di cuocerlo al forno in una salsa piccante di soia e limone.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
La carpa è un pesce di fiume versatile, con un costo economico, dal quale è disponibile per molti. Il pesce ha carne tenera, grassa e succosa, dal sapore leggermente dolciastro. Lo svantaggio principale è la presenza di un gran numero di piccole ossa nel suo filetto. Ma se lo cucini correttamente, questo svantaggio può essere eliminato. E il modo più comune e preferito di cucinare la carpa per molte casalinghe è cuocerlo nel forno. Questo piatto può essere preparato per qualsiasi festa, perché anche in una normale cena di famiglia in casa, la carpa porterà uno speciale senso di festa.
Per coccolare i tuoi cari dal profondo del tuo cuore con fragranti carpe delicate, dovresti tenere conto dei seguenti segreti al momento dell'acquisto.
- Presta attenzione solo a una carcassa viva, nessun analogo di un prodotto congelato. È meglio acquistare pesce in generale da un acquario in grandi supermercati e bazar. Con il pesce senza vita, non dovresti rischiare.
- Le branchie dovrebbero essere rosso vivo. Questo è il primo segno di freschezza. Le sfumature scure di questo organo indicano che la carcassa non è la prima freschezza.
- L'odore di fango e fiume dovrebbe essere solo leggermente percepibile. Se il pesce ha un odore maggiore di palude, quindi rifiuta di acquistarlo, rimane sul bancone per circa 3 giorni.
- Se la carpa ha gli occhi torbidi e infossati, astieniti dall'acquistare. Dovrebbero essere chiari e trasparenti.
- Le squame sono pulite, senza muco e partono con una certa lucentezza: la chiave per una cena di successo. La presenza di muco: il pesce è stato catturato in una palude fangosa.
- La carcassa deve essere solida. Premi sul suo corpo con il dito. Ci sono ammaccature rimaste, i prodotti sono stantii. La carne del pesce appena pescato è elastica, densa e con un rapido ripristino della forma.
- Se il pesce viene venduto senza testa, significa che i venditori camuffano il prodotto, nascondendo la data di vendita, tagliando la testa.
- Contenuto calorico per 100 g - 124 kcal.
- Porzioni - 2
- Tempo di cottura - 45 minuti
Ingredienti:
- Carpa - 2 carcasse
- Limone - 0,5 pezzi
- Salsa di soia - 3 cucchiai
- Condimento per pesce - 1 cucchiaino
- Sale - 2/3 cucchiaini o da gustare
- Pepe nero macinato - 1/4 di cucchiaino o da gustare
Cucinare la carpa al forno con salsa di soia al limone
1. Pulire le squame dal pesce. Aprite la pancia e sventrate le interiora. Rimuovere le branchie e lavare la carcassa sotto l'acqua corrente. Quindi asciugalo bene con un tovagliolo di carta.
2. Eseguire tagli trasversali sul pesce a una distanza di 1,5 cm, anche se è possibile eseguirli più spesso, a una distanza di 0,5 mm l'uno dall'altro. Quindi disporre il pesce in una teglia.
3. In una ciotola profonda, unire il succo di limone, la salsa di soia, il condimento per pesce, il sale e il pepe nero.
4. Versare la salsa sulla carpa e lasciare marinare per 20-30 minuti.
5. Quindi tagliare la seconda parte del limone a semianelli sottili, che vengono posizionati sopra le carcasse e all'interno della pancia.
6. Riscaldare il forno a 180 gradi e inviare il pesce a cuocere per 20-25 minuti. Non esagerare con la carpa, altrimenti si seccherà e la sua carne diventerà secca e poco saporita.
7. Servire il pesce finito direttamente dal forno. Cospargere con succo di limone o lime se lo si desidera.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare la carpa al forno con una cipolla.
