Il crisantemo vegetale è una varietà insolita di un fiore familiare. Quali sono i componenti utili inclusi nella sua composizione, la pianta ha controindicazioni. Come usarlo in cucina. In generale, come puoi vedere, i benefici del crisantemo vegetale sono davvero impressionanti. Tuttavia, questo non è sorprendente: la medicina cinese raramente sbaglia. Quindi, se hai la tua trama personale, è tempo di pensarci, forse dovresti farti un nuovo "dottore" in giardino.
Controindicazioni e danni dell'insalata di crisantemo
Tuttavia, prima di piantare una nuova pianta nel paese, devi prima familiarizzare con le sue controindicazioni. Sfortunatamente, i crisantemi vegetali, come qualsiasi altro prodotto, li hanno. Quale potrebbe essere il suo danno?
Con estrema cautela, vale la pena introdurre il crisantemo vegetale nella dieta dei soggetti allergici. Se sei soggetto a reazioni allergiche, annusalo prima di mangiare. Di solito, in presenza di intolleranza individuale ai componenti, l'odore, che è abbastanza forte nel fiore, causerà disagio. In questo caso, ovviamente, la pianta non va mangiata.
Il crisantemo vegetale è vietato ai bambini piccoli. In tenera età, l'immunità è ancora insufficientemente sviluppata e quindi aumenta la probabilità di sviluppare una reazione allergica. Per lo stesso motivo, le donne in gravidanza e in allattamento non dovrebbero mangiare la pianta, poiché tutto ciò che la madre mangia in un modo o nell'altro può influenzare il bambino.
Tuttavia, va detto che anche la persona più sana che non assume farmaci non dovrebbe abusare della pianta, soprattutto se è stata introdotta nella dieta di recente. Naturalmente, la cultura non causerà gravi danni anche con un "sovradosaggio", tuttavia, i sintomi spiacevoli del tratto gastrointestinale e sotto forma di mal di testa, molto probabilmente, non possono essere evitati.
Se soffri di gravi malattie di qualsiasi natura (soprattutto cuore e tratto gastrointestinale!) e / o prendi farmaci forti, prima di introdurre il crisantemo vegetale nella tua dieta, dovresti assolutamente consultare il tuo medico. Il fatto è che un fiore contiene molte sostanze biologicamente attive forti che sono utili (o neutre) per un corpo sano, ma possono essere dannose per un paziente.
Ricette di crisantemi vegetali
Il crisantemo vegetale ha un aroma brillante ma delicato e il suo sapore, come abbiamo detto sopra, è simile al sedano. La pianta può essere utilizzata per preparare tutti i tipi di insalate fresche - verdura e frutta, ma "suona" bene anche in piatti caldi - carne e pesce. In questo caso, di norma, le foglie giovani, i petali e gli steli vanno alle insalate e quelli che sono già diventati un po' induriti possono essere aggiunti a quelli caldi. Inoltre, gli steli della pianta possono essere semplicemente stufati o fritti con spezie e serviti come contorno indipendente. Lo stabilimento produce anche marmellate e confetture originali e nei ristoranti gourmet i petali di fiori vengono utilizzati per creare squisiti dessert.
Diamo un'occhiata a diverse opzioni per l'utilizzo del crisantemo vegetale nelle ricette:
- Zuppa di soia vegetale al crisantemo … Questa semplice zuppa, preparata con soli quattro ingredienti, è un alimento base della cucina sudcoreana. È vero, gli ingredienti qui sono piuttosto esotici, ma se ci provi, possono essere trovati abbastanza oggi in uno dei grandi supermercati nella sezione cibo giapponese. Quindi, per preparare la zuppa, portare a ebollizione l'acqua (1 litro), metterci dentro un daikon tagliato a strisce sottili (1 pezzo). Quando è morbido, aggiungere il tofu tagliato a dadini (150 grammi), la pasta di soia (3 cucchiai) e qualche foglia di crisantemo vegetale. Dopo un paio di minuti togliete la zuppa dal fuoco e servitela subito.
- Insalata di fagioli germogliati … Un altro piatto con pochi ingredienti, ma molto gustoso. Germogli di soia (100 grammi), sciacquare bene, scottare con acqua bollente, quindi immergere in acqua fredda per un paio di minuti e asciugare. Tritare i petali di crisantemo (40 grammi) e unirli ai germogli. Preparare il condimento: scaldare l'olio vegetale (2 cucchiai) in una padella, aggiungere qualche chicco di pimento. Quando inizia l'aroma, versare l'olio a raffreddare. Mescolare l'olio aromatico raffreddato con zucchero, sale e aceto (1 cucchiaino ciascuno). Versare il condimento risultante sull'insalata, mescolare e mangiare subito.
- Guarnizione vegetale di crisantemo con uovo … Prendi un grande mazzo di diverse parti del crisantemo (200-300 grammi), seleziona, risciacqua accuratamente e fai bollire fino a renderlo morbido. Scartare il crisantemo finito in uno scolapasta, lasciarlo scolare bene. Nel frattempo, in una padella, scaldare l'olio vegetale (5 cucchiai) e soffriggere la cipolla tritata finemente (1 pezzo) fino a doratura. Aggiungi il crisantemo alla cipolla, mescola. Sbattere le uova (2 pezzi) in una ciotola a parte, versare nella padella e chiudere il coperchio. Quando le uova "si fissano", il piatto è pronto.
- Dessert di crisantemo vegetale … Questo piatto è fatto di petali. Per lui, devi selezionare attentamente i petali, sciacquarli e asciugarli bene. Scaldare fortemente qualsiasi olio vegetale e in una ciotola separata sbattere l'uovo con la farina e la cannella. I petali vanno immersi prima in un fragrante composto di farina d'uovo, poi in olio ben caldo, e poi spalmati su carta forno morbida in modo che l'olio in eccesso venga assorbito. Quando i petali si sono raffreddati, possono essere mangiati come patatine originali, oppure possono essere integrati con vari dessert: gelati, cheesecake, ecc.
Naturalmente, l'uso del crisantemo vegetale in cucina non si esaurisce con queste ricette. In generale, gli esperimenti con i crisantemi vegetali sono infiniti. Se ti piace il gusto insolito di questa pianta, puoi aggiungerla a uno qualsiasi dei tuoi piatti preferiti, rendendoli più originali e più sani. Inoltre, il crisantemo vegetale può essere preparato separatamente o come supplemento ai tè neri, verdi o alle erbe.
Fatti interessanti sull'insalata di crisantemo
Secondo una delle versioni sull'aspetto del crisantemo vegetale in Russia, si ritiene che sia stato portato da emigranti dal Vietnam. Prima hanno coltivato la cultura per se stessi e poi hanno iniziato a venderla ai ristoranti.
Nella cultura orientale, si ritiene che la pianta porti tutti i tipi di benefici: successo, fortuna, aiuta a proteggersi da malattie e disgrazie. C'è anche una tradizione di mettere petali di fiori sul fondo di una ciotola di sakè per guadagnare longevità. E le bellezze giapponesi credono che la rugiada di una pianta aiuti a preservare la bellezza e la giovinezza per lungo tempo: la raccolgono con un panno naturale e si asciugano il viso.
La coltivazione di crisantemi vegetali non è difficile, questa cultura è senza pretese e resistente al freddo. Può essere piantato all'inizio della primavera.
Il crisantemo vegetale è particolarmente popolare in Cina; viene persino salato per l'inverno e da esso viene preparato un condimento. In quest'ultimo caso, le foglie e i petali vengono pre-essiccati con una speciale tecnologia e poi frantumati. Cercano di aggiungere il condimento risultante al piatto già alla fine della cottura, in modo che la pianta mantenga proprietà più utili.
Le foglie di crisantemo possono essere consumate fresche come un originale "spuntino", ma non dovresti abusarne. E affinché il gusto si apra meglio, devono prima essere immersi nell'aceto con lo zucchero. Guarda un video sul crisantemo vegetale:
Il crisantemo vegetale è una cultura straordinaria. È sia un bel fiore che un delizioso prodotto alimentare. Tuttavia, non solo gustoso, ma anche molto salutare. I benefici della pianta per l'organismo sono davvero enormi, e questo è un buon motivo per introdurla nella propria dieta. Tuttavia, è necessario prima familiarizzare con l'elenco delle controindicazioni in modo che i potenziali benefici non si trasformino in danni reali.
