Che cos'è una bevanda floreale, la composizione chimica della birra e l'effetto sul corpo. Potenziale danno se consumato. Come preparare? Fatti interessanti sul tè al crisantemo.
Il tè al crisantemo è una bevanda a base di fiori originari dell'Asia orientale della famiglia delle Asteraceae con il nome botanico Dendranthema indicum. I botanici conoscono 29 specie di annuali e perenni, compresi gli ibridi. Il gusto della bevanda dipende dal tipo di materie prime e dalla forza dell'infuso, può essere dolciastro o con amaro. Colore: dal giallo chiaro all'ambra. I crisantemi delle varietà alimentari per la produzione della birra vengono coltivati appositamente, le specie decorative non vengono utilizzate.
Come si prepara il tè al crisantemo?
In autunno, a novembre, sbocciano i fiori, che servono per preparare una bevanda squisita e salutare. "Strada" dura 20 giorni. La materia prima più preziosa sono le gemme semiaperte.
Poiché la fioritura non è simultanea, la raccolta viene effettuata a mano. A volte le teste con i sepali vengono tagliate, ma in alcuni casi le coppe vengono rimosse. Queste varietà sono più costose. I crisantemi vengono tagliati solo nei giorni di sole, quando la rugiada è completamente asciutta.
Le teste sono disposte in uno strato su pergamena. La prima essiccazione viene effettuata in un luogo ben ventilato, quindi vengono separati i rami e i restanti sepali.
L'ulteriore elaborazione dipende dalla varietà del tè futuro:
- Spruzzato con un getto di vapore diretto e nuovamente asciugato all'interno.
- Asciugatura una tantum in forno riscaldato a 60-70 ° C.
- Essiccato dopo la cernita su teglie, al forno o al sole. Al vapore e lasciato in una stanza fresca e ventilata fino a quando i capolini non assorbono l'umidità dall'aria. Quindi viene lasciato per 2 giorni sotto il sole cocente (varietà Han Ju).
- Si alternano trattamenti al forno e al sole.
In tutti i casi, per ottenere 1 kg di foglie di tè, è necessario raccogliere 5 kg di gemme prive di sepali.
Composizione e contenuto calorico del tè al crisantemo
Il valore nutritivo di tutte le bevande a base di fiori è uguale, si avvicina a zero e dipende da come viene prodotta la birra.
Il contenuto calorico del tè al crisantemo, costituito solo da gemme semiaperte, è inferiore a 1 kcal, di cui:
- Proteine - 0,1 g;
- Carboidrati - 0,1 g;
- Grassi - 0,3 g.
La bevanda contiene molti oli essenziali, acidi organici, un complesso di vitamine del gruppo B, vitamine A, C, niacina, magnesio, potassio, sodio, fosforo, ferro. Ma i benefici e i danni del tè al crisantemo sono determinati dai seguenti componenti:
- flavonoidi … I polifenoli vegetali sono responsabili del colore dei petali e hanno proprietà antiossidanti. Una volta nel corpo umano, isolano i radicali liberi che viaggiano nel lume dell'intestino e nei vasi che alimentano le sue pareti, e stimolano l'escrezione dal corpo in modo naturale.
- Triterpenoidi … L'olio essenziale della pianta contiene più di 50 composti, tra i quali l'azione di due complessi è più pronunciata. Taraxasterolo e sitosterolo hanno un effetto antinfiammatorio, aumentano le difese dell'organismo e promuovono la produzione di muco protettivo. Stigmasterolo e campesterolo arrestano la crescita delle cellule neoplastiche e prevengono i tumori maligni. Altre sostanze di questo gruppo - elianthril, elimin e faradiol, aiutano anche a ridurre i tumori, stimolano la produzione di macrofagi - dammarandiolo, cicloartenolo e gelinolo.
- Acido grasso … La più alta attività è mostrata da palmitico, stearico e linoleico. In ogni organismo avviene l'apostosi, la disintegrazione delle cellule, regolata dall'organismo stesso. Gli acidi influenzano questo processo e la formazione del filamento di DNA. In caso di effetto negativo (sviluppo di reazioni allergiche), l'uso di una bevanda può provocare un'apostosi precoce, il che significa che può accelerare lo sviluppo di cambiamenti legati all'età nell'epitelio e nel tessuto osseo degenerativo-distrofico patologico. L'influenza dell'acido linoleico sul corso dei processi oncoprotettivi non è stata ancora stabilita con precisione. Ci sono preoccupazioni che sta causando la formazione di cellule anormali. Ma l'effetto benefico dell'acido palmitico sui cardiomiociti (cellule muscolari del cuore) è stato stabilito. La ricerca ufficiale conferma che prolunga il ciclo di vita.
- peritrini … Questi sono insetticidi organici. Hanno un effetto negativo sugli organi visivi.
Tutte queste proprietà del tè al crisantemo dovrebbero essere prese in considerazione prima di introdurre regolarmente la bevanda nel menu giornaliero, ad esempio per la perdita di peso. Quando lo usi, non dovresti solo concentrarti sui tuoi sentimenti e pesarti regolarmente, ma dopo averlo preso per 2-3 mesi, donare il sangue per i marcatori tumorali.
Proprietà utili del tè al crisantemo
La medicina tradizionale cinese utilizza attivamente decotti e infusi di capolini per eliminare i problemi organici.
Vengono utilizzate le seguenti proprietà benefiche del tè al crisantemo:
- Aumenta il tono generale del corpo, reintegra la riserva di vitamine del gruppo B.
- Ha effetto antipiretico.
- Allevia il mal di testa, allevia l'emicrania, riduce la frequenza degli attacchi.
- Elimina le vertigini, normalizza la pressione sanguigna.
- Ha un effetto antimicrobico, sopprime l'attività vitale della flora fungina.
- Ha le proprietà di un immunomodulatore e di un immunostimolante.
- Ha spiccate proprietà antinfiammatorie.
- Stimola la produzione di enzimi digestivi e acidi biliari.
- Accelera la peristalsi intestinale, aiuta a liberarsi di calcoli fecali, accumulo di tossine e tossine.
- Usato per purificare il fegato, scioglie il colesterolo depositato sulle pareti dei vasi sanguigni. Ha un effetto epatoprotettivo.
- Migliora la conduzione degli impulsi nervosi, riduce la manifestazione dei sintomi e ripristina la condizione nelle malattie, il cui sintomo è il tremore degli arti superiori, ad esempio il Parkinson.
- Aiuta a riprendersi dallo stress e ad alleviare lo stress con una costante instabilità emotiva, elimina l'insonnia.
- È un blando diuretico, purifica i reni dai calcoli.
- Accelera i processi metabolici.
- Migliora la qualità della pelle.
I benefici del tè al crisantemo se applicato esternamente: accelera la rigenerazione della pelle, favorisce una rapida guarigione dopo processi infiammatori purulenti, ad esempio dopo problemi dermatologici o acne. Accelera la guarigione delle croste dopo le ustioni e previene la formazione di cicatrici ruvide.
Controindicazioni e danni del tè al crisantemo
Se bevi un drink occasionalmente, non c'è alcun effetto negativo sul corpo in assenza di intolleranza individuale. I sintomi dell'allergia possono essere eruzioni cutanee, arrossamenti, attacchi di asma e persino edema di Quincke.
Con cautela, il tè al crisantemo dovrebbe essere introdotto nella dieta in caso di reazione negativa all'ambrosia, alla camomilla, al girasole o al dente di leone.
Il danno del tè al crisantemo si manifesta:
- In caso di ipotensione, l'infusione interferisce con l'azione dei farmaci che sono stati prescritti per aumentare la pressione sanguigna;
- Con malattie della milza, del fegato o dell'insufficienza renale;
- Con una tendenza alla diarrea e all'esacerbazione della gastroduodenite;
- Con diabete mellito.
Va tenuto presente che la bevanda aumenta la fotosensibilità (sensibilità alle radiazioni ultraviolette). Secondo la tradizione cinese, le donne hanno sempre usato cosmetici densi. Gli europei dovranno acquistare filtri solari ad alto SPF.
L'abuso può provocare intossicazione generale, i suoi segni sono nausea e vertigini, occhi offuscati. Con l'uso costante della bevanda, il deterioramento della vista avviene piuttosto lentamente, ma le conseguenze sono irreversibili.
In Europa e negli Stati Uniti non sono stati condotti studi per dimostrare l'impatto negativo del tè al crisantemo sulla salute delle donne in gravidanza e in allattamento. Tuttavia, i guaritori cinesi consigliano di astenersi dal bere il tè durante questo periodo. I bambini piccoli non devono bere fino ai 3 anni.
Questo tipo di tè ai fiori non è compatibile con farmaci antivirali e antibiotici. L'intervallo tra bere il tè e assumere farmaci dovrebbe essere di almeno 4 ore. Non puoi bere ormoni o antistaminici, pillole che normalizzano la pressione sanguigna.
Nota! Non è possibile utilizzare la bevanda insieme a piatti di maiale, pollo, sedano e acetosa.
Come preparare il tè al crisantemo?
Gli esperti di tè cinesi seguono molte tradizioni, indipendentemente dalla bevanda che preparano. Ma Sil tè al crisantemo, come il nero o il verde, non ne vale la pena.
Durante il risciacquo, l'infuso perde le sue proprietà benefiche. È sufficiente sciacquare i piatti con acqua bollente per preparare una bevanda. Tuttavia, se le cime essiccate sono state acquistate da un venditore sconosciuto, possono essere sciacquate con acqua fredda pulita (non sotto pressione).
Ricette del tè ai fiori:
- Classico … Quando usi fiori grandi per 250 ml di acqua, prendi 3-4 pezzi, piccoli - 4-5. Per prima cosa, disponi con cura le gemme essiccate, quindi versa acqua bollente. Si consiglia di utilizzare una teiera con pareti trasparenti per vedere sbocciare i fiori. Insistere per 4-5 minuti.
- Con tè nero … Innanzitutto, viene prodotta la varietà preferita di foglie di tè, quindi, quando viene infusa, vengono abbassati 1-2 fiori. Bevi dopo 20-30 secondi per goderti l'aroma delicato e delicato.
- Con tè verde … Proporzioni: 1 cucchiaio di foglie di tè, 1 bocciolo di fiore, 100 ml di acqua bollente. Insistere fino a 1 minuto.
- Decotto vitaminico dai depositi di colesterolo nei vasi sanguigni … 2 cucchiai. l. il frutto del biancospino viene mescolato con 1 cucchiaino. caprifoglio, 2 infiorescenze di crisantemo. Versare 1, 5 litri di acqua bollente, insistere in un thermos.
Quando adeguatamente preparato, il fiore nell'acqua bollente cambia colore dal giallo al bianco, i petali si raddrizzano, il crisantemo assume la sua forma originale. Non solo puoi goderti il gusto, ma anche osservare i cambiamenti.
Durante i tradizionali tea party nazionali in Cina, la preparazione dei fiori viene infusa fino a 6 volte, aumentando il tempo trascorso nell'acqua di 30 secondi. L'aroma forte e il gusto piccante si trasformano in delicati, la persona si calma e si rilassa.
Il gusto del tè al crisantemo si unisce alla frutta secca (non candita) e alla frutta secca. Ma è consigliabile rifiutare cioccolato, miele, marmellata o altri dolcificanti.
Fatti interessanti sul tè al crisantemo
Le prime menzioni della bevanda aromatica si trovano negli annali del 960. Il tè era usato per prolungare la vita, restituire giovinezza e bellezza.
Il fiore è raffigurato sulle monete, l'emblema dello stato e il sigillo del Giappone, per servizi speciali lì vengono insigniti dell'Ordine del Crisantemo. I poeti dell'Antico Oriente cantavano le lodi della pianta nelle loro poesie. A proposito, uno dei vecchi romanzi russi più popolari - "I crisantemi nel giardino sono sbiaditi da molto tempo" di Nikolai Kharito - è ancora cantato.
Tè al crisantemo:
- Bo Ju … I fiori vengono raccolti nella provincia di Anhui. I boccioli sono così teneri che il minimo movimento incauto e i petali volano via. Le proprietà più pronunciate sono antinfiammatorie e antivirali.
- Han Ju … Le materie prime sono coltivate nella regione di Zhejiang. I capolini sono grandi, giallo brillante, il sapore della bevanda è dolce, il colore è giallo chiaro, trasparente. Ha un effetto benefico sul fegato, migliora le proprietà di memoria.
- Han Bai Ju … Da crisantemo indiano bianco a fiore piccolo. Per le sue proprietà, la bevanda ricorda l'infuso di camomilla. È questo tipo di foglie di tè che viene utilizzato per uso esterno e trattamento degli occhi - per eliminare l'affaticamento, le occhiaie.
- Huai Ju … I fiori sono piantati nella provincia di Hainan. Il colore dei petali è misto, il costo è più economico di quello di altre varietà.
Ci sono altre varietà che vengono esportate in molti paesi: Gong Ju, Ye Ju Hua, Chu Ju.
La bevanda è popolare non solo in Cina, Giappone e Corea, ma anche in Malesia, Laos e altri paesi. Lì puoi comprare il tè alla spina, comprare varietà costose, confezionate in lattine o tetrapack, quelle economiche - in confezioni di cartone o carta.
Nel territorio dell'ex CSI, le foglie di tè vengono vendute a peso. Al momento dell'acquisto, dovresti prestare attenzione all'integrità del fiore e all'aroma: fresco, delicato, floreale. Se senti odore di polvere e il colore del bocciolo è grigio o marrone, è meglio rifiutare l'acquisto.
Come preparare il tè al crisantemo - guarda il video:
