Ora è la stagione delle verdure fresche, quindi è il momento di includerle nella tua dieta. Dopo aver gustato le insalate di verdure, passiamo alla cottura di deliziose frittelle. Le frittelle di cavolo con semola e latte cagliato sono una ricetta salutare per tutta la famiglia.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Nella nostra consueta comprensione, i pancake dovrebbero essere dolci con l'aggiunta di pezzi di mele, albicocche, ciliegie e altri frutti e bacche. Tuttavia, i pancake con ripieno di verdure non sono meno gustosi. Ad esempio, nella stagione primavera-estate, quando maturano i cavoli giovani, le casalinghe preparano frittelle da esso. Questo ortaggio dona al piatto pronto un delicato profumo primaverile e un gusto originale.
Questo piatto si prepara facilmente e qualsiasi chef inesperto può gestirlo. L'importante è che gli ingredienti siano disponibili, e la cottura non richiede molto tempo, allo stesso tempo il cibo è tenero, arioso, con una crosta croccante. Questa è un'ottima idea per una cena o una colazione in famiglia. A proposito, puoi cucinare frittelle non solo da giovani teste di cavolo, puoi comprare cavoli in qualsiasi momento dell'anno. Va solo tenuto presente che le vecchie varietà invernali non sono succose come i giovani frutti. Pertanto, dopo aver tritato il cavolo, è necessario salarlo, premerlo con le mani e lasciarlo in modo che inizi il succo.
Il secondo ingrediente principale è lo yogurt, ma può essere sostituito con non meno successo con un'altra bevanda salutare a base di latte fermentato, come kefir, latte cotto fermentato o latte acido. Questi prodotti renderanno l'impasto particolarmente morbido, tenero e gustoso.
- Contenuto calorico per 100 g - 131 kcal.
- Porzioni per confezione - 15
- Tempo di cottura - 40 minuti
Ingredienti:
- Cavolo cappuccio bianco giovane - 1/4 di cavolo cappuccio
- Olio vegetale - 2 cucchiai
- Latte acido - 200 ml
- Semola - 50 g
- Zucchero - 1 cucchiaino
- Uova - 1 pz.
- Sale - 1 cucchiaino in topless o da gustare
Una ricetta passo passo per preparare frittelle di cavolo con yogurt e semola:
1. Lavare il cavolo cappuccio bianco e asciugarlo con un tovagliolo di carta. Tritare finemente dopo. Se la verdura è vecchia, cospargetela di sale, premete con le mani e lasciate agire per 5 minuti per far defluire il succo. Quindi i pancake saranno più succosi.
2. Trasferire il cavolo in una ciotola profonda per impastare l'impasto, aggiungere la semola, aggiungere sale e zucchero.
3. Versare lo yogurt a temperatura ambiente.
4. Aggiungi l'uovo e l'olio vegetale.
5. Mescolare bene gli ingredienti per distribuire uniformemente il cibo e lasciare l'impasto per 15-20 minuti per gonfiare la semola. Aumenterà di volume e sarà saturo di umidità. Se inizi subito a friggere i pancake, nel piatto finito i cereali scricchioleranno sui denti.
6. Metti la padella sul fornello. Con un pennello in silicone, spennellare il fondo con un sottile strato di olio. Poiché l'olio viene aggiunto all'impasto, non è necessario versarne molto nella padella. Basta lubrificarlo con un pennello. Prendete una parte dell'impasto con un cucchiaio e mettetelo nella padella. Accendere il fuoco medio e friggere le frittelle per circa 2 minuti fino a doratura.
7. Quando i bordi dei pancake saranno dorati, capovolgerli, premere con una spatola e friggere per un altro 1 minuto. Metti i pancake finiti su un tovagliolo di carta in modo che assorba tutto il grasso. Poi serviteli caldi con eventuali salse salate.
Guarda anche la video ricetta su come cucinare le polpette di cavolo.
