Ricetta passo passo per le cosce di pollo in pastella in padella: scelta dei prodotti, tecnologia di cottura. Videoricetta.
Il pollo è uno degli alimenti più popolari. È ricco di proteine, facile da digerire, quindi viene utilizzato attivamente anche nell'alimentazione dietetica. Ci sono molte opzioni per la sua preparazione. In cucina, la coscia della carcassa è molto apprezzata. Qui la carne è piuttosto tenera e i piatti sono molto succosi.
Le cosce di pollo in pastella sono una delle varianti del pollo fritto. Grazie a questo strato di pasta fritta, la carne conserva la sua succosità e la sua struttura tenera anche quando viene fritta in padella. Il piatto finito sembra molto festoso e appetitoso.
Prima di cuocere le cosce di pollo in pastella in padella, dovresti scegliere un prodotto di qualità. Le cosce fresche refrigerate sono sempre le migliori. Pelle chiara e pulita, carne rosata, assenza di collosità in superficie, profumo delicato e gradevole e struttura elastica sono indicatori di buona qualità e freschezza.
Il cibo congelato perde molti dei suoi nutrienti. Può essere deliberatamente immerso nell'umidità per aumentare il peso. Ci sono sempre dubbi sulla sua freschezza e sull'adempimento della durata di conservazione, perché è abbastanza difficile valutare caratteristiche importanti in forma congelata.
L'uso delle spezie in pastella in padella in questa ricetta esalta il gusto e l'aroma del piatto finito. Per il pollo sono perfetti curry e paprika, coriandolo e rosmarino, timo e maggiorana, ecc.. Puoi aggiungere un po' di curcuma alla pastella per dargli una bella tinta gialla.
Ti suggeriamo di familiarizzare con una semplice ricetta per le cosce di pollo in pastella con una foto della cottura passo-passo. Questa opzione sarà sicuramente al primo posto nel libro di cucina di casa.
Leggi anche come preparare le cosce di pollo.
- Contenuto calorico per 100 g - 219 kcal.
- Porzioni - 4
- Tempo di cottura - 45 minuti
Ingredienti:
- Cosce di pollo - 4 pezzi
- Uovo - 1 pz.
- Farina - 6 cucchiai (per pastella)
- Kefir - 60 ml
- Curry - 1/2 cucchiaino
- Paprika macinata - 1/2 cucchiaino
- Sale qb
- Pepe macinato - a piacere
- Olio vegetale - 50 ml
- Farina per panini - 5-6 cucchiai
Cuocere passo passo le cosce di pollo in pastella in padella
1. Prima di cuocere le cosce di pollo in pastella in padella, è necessario preparare una pastella. A questo scopo, mescoliamo kefir, uovo di gallina e farina. Questa miscela può essere integrata con sale e spezie. Per rendere più croccante la crosta nel piatto finito, sostituire parzialmente la farina con la fecola di patate.
2. Portare il composto fino a che liscio con una frusta o un frullatore. Se la farina è poco diluita, puoi lasciare il composto per qualche minuto, quindi continuare a impastare fino a quando i grumi non si saranno completamente sciolti. In consistenza, questo impasto dovrebbe assomigliare alla panna acida a basso contenuto di grassi, leggermente fluida, ma non acquosa. Se la densità aumenta, puoi aggiungere un po' di kefir o un altro uovo.
3. Mescolare la farina per la crosta con le spezie e il sale. Quindi prepariamo il pollo. Tagliare loro il grasso in eccesso, rimuovere la pelle se necessario, sciacquare in acqua fredda, asciugare su un tovagliolo di carta. Prima di mettere le cosce di pollo nella pastella, arrotolarle su tutti i lati nella miscela di farina.
4. Scaldare l'olio vegetale in una padella dai bordi alti. Successivamente, immergiamo ogni pezzo nella pastella, lasciamo scolare un po' l'eccesso e lo mettiamo a una certa distanza l'uno dall'altro nella padella in modo che non si attacchino tra loro.
5. Ridurre il fuoco a medio e friggere le cosce di pollo nella pastella per circa 10 minuti. Poi girate, portate al minimo, coprite e fate sobbollire per altri 20 minuti. Trascorso questo tempo, trasferiamo il pollo con la crosta rosolata risultante su un tovagliolo di carta per 3-4 minuti in modo che l'olio in eccesso venga assorbito al suo interno.
6. Le deliziose cosce di pollo in padella sono pronte! Servire il piatto con fette di cetriolo sottaceto ed erbe aromatiche. Servite separatamente la vostra salsa e il vostro contorno preferiti.
Guarda anche la video ricetta:
1. Cosce di pollo in pastella
