Una ricetta passo passo per le pelengas cotte al forno al cartoccio: scelta dei prodotti, tecnologia di cottura. Video ricette.
Le pelengas al cartoccio intere al forno sono un popolare piatto di pesce dal gusto e dall'aroma sorprendenti. Non è necessario dedicare molto tempo o avere una lunga esperienza in cucina per la sua preparazione. Il cibo pronto avrà lo stesso successo sia sulla tavola di tutti i giorni che durante una festa festiva.
Puoi cucinare le pelengas al forno in un foglio con una carcassa intera o pezzi porzionati. La prima opzione è più adatta per un tavolo festivo.
La base del piatto è pelengas, che ha molte proprietà utili. La sua aggiunta alla dieta permette di reintegrare le sostanze importanti per un organismo in crescita e maturo. A causa del basso contenuto calorico e dell'utilità del cibo pronto, la cottura delle pelengas nel forno al cartoccio viene spesso eseguita per servire come parte del menu dietetico. L'assenza di piccoli semi e un pronunciato sapore di pesce spiega la grande popolarità di questo tipo di Kefalev.
Le migliori qualità sono il pesce fresco refrigerato, la cui carne rosa è soda. Le pelengas appena catturate hanno squame lucide e non sono coperte di muco. Il suo profumo è inespresso e le sue pinne e la sua coda non sono riarse. Il pesce scongelato è meno salutare e meno presentabile.
Per esaltare l'aroma del piatto finito e trasformarne il gusto, è necessario aggiungere spezie all'intera carcassa di pesce, ad esempio rosmarino, aneto, maggiorana, dragoncello, finocchio, timo, salvia.
Ti suggeriamo di familiarizzare con la ricetta delle pelengas cotte al forno al cartoccio e di visualizzare una foto del processo passo-passo.
Vedi anche come friggere le pelengas in pastella.
- Contenuto calorico per 100 g - 148 kcal.
- Porzioni - 2
- Tempo di cottura - 40 minuti
Ingredienti:
- Pelenga - 2 pz.
- Limone - 1/2 pz.
- Olio vegetale - 4 cucchiai
- Spezie a piacere
Cottura passo passo di pelengas al forno al cartoccio
1. Prima di preparare la pelengasa in forno al cartoccio, preparate la marinata. Per fare questo, in un piccolo contenitore, mescola succo di limone, olio vegetale raffinato, sale e le tue spezie preferite per il pesce. Mescolare accuratamente e lasciare per qualche minuto. Rimuoviamo la buccia dall'intera carcassa delle pelengas. Anche le pinne e la coda possono essere tagliate, ma la loro presenza migliora notevolmente l'aspetto del piatto finito. Successivamente, rimuoviamo gli interni dall'addome e dalle branchie. Successivamente, ricoprire accuratamente con la marinata e lasciare sotto il coperchio per 20-30 minuti. Se il pesce è grande, quindi affinché la carne sia meglio saturata con l'aroma delle spezie e cotta più velocemente, è necessario praticare delle tacche lungo la cresta con un coltello affilato.
3. Preparare la pellicola. Tagliare un pezzo della dimensione richiesta, girare il lato opaco sul tavolo e ungere il lato lucido con olio vegetale. Distribuiamo il pesce e lo avvolgiamo strettamente. Se lasci uno spazio vuoto all'interno della confezione, il piatto verrà cotto a vapore anziché cotto. La vestibilità aderente dell'involucro consente una leggera doratura della pelle delle pelengas.
4. Per cuocere le pelengas nel forno al cartoccio, preriscaldare il forno a 170-180 gradi e inserire il pezzo da lavorare. Il tempo di cottura è di 40 minuti. Se la temperatura è più bassa, il trattamento termico può essere esteso. Tuttavia, questo può portare a una perdita di succosità. 5-10 minuti prima della fine della cottura, potete aprire la stagnola, controllare il grado di prontezza e cuocere il pesce per il tempo rimanente aperto per dorarne la superficie.
5. Le pelengas, cotte in forno interamente al cartoccio, sono pronte! Di solito viene servito su un piatto separato, servito con limone ed erbe aromatiche. Il piatto sembra molto festoso e delizioso. Verdure grigliate, patate bollite o al forno sono il miglior contorno per un pesce del genere.
Guarda anche le video ricette:
1. Pelengas al forno
2. Pesce al cartoccio con patate
