Descrizione del mammonchillo, contenuto calorico e composizione chimica del frutto. Proprietà utili e controindicazioni per l'uso. Come si mangia il lime spagnolo, quali piatti puoi cucinare con esso? Fatti interessanti sulla pianta tropicale. Un decotto di foglie abbassa la temperatura, riduce l'intossicazione, allevia i sintomi della febbre. Un infuso di polpa di lime spagnolo con foglie e semi ha un effetto sedativo e previene lo sviluppo della depressione.
L'applicazione esterna di una miscela di polpa e semi blocca lo sviluppo di malattie della pelle, distrugge i parassiti - pidocchi, acari della scabbia.
Spesso nelle donne che devono controllare il proprio peso quotidianamente, l'umore inizia a deteriorarsi a causa della costante malnutrizione. In questo caso, mammonchillo aiuterà. C'è molta fibra alimentare nella polpa viscosa, a causa della quale l'introduzione nella dieta provoca una sensazione di pienezza. Inoltre, l'elevata quantità di carboidrati nella composizione aiuta a ripristinare la riserva energetica, necessaria per allenamenti intensi. Senza fare sport, è impossibile mantenere una bella figura.
Controindicazioni e danni a mammachillo
Non ci sono controindicazioni assolute all'uso dei frutti tropicali. Ma devi considerare le probabili reazioni allergiche.
Possibile danno da mammonchillo per le persone che per prime hanno provato il frutto:
- Con ridotta acidità, si sviluppa la stitichezza;
- Con l'urolitiasi e la colelitiasi, aumenta il rischio che il calcolo si muova lungo i dotti;
- Durante la gravidanza può essere provocata una reazione allergica.
Non dovresti introdurre una polpa gustosa nella dieta dei bambini di età inferiore ai 5 anni.
Quando si mangia troppo, c'è un'alta probabilità di indigestione e aumento della flatulenza negli adulti e dell'ostruzione intestinale nei bambini.
I frutti acerbi non dovrebbero essere consumati. Hanno un sapore "astringente", causando prima dolore e poi nausea e vomito. I guaritori credevano che il frutto fosse velenoso per i bambini piccoli e ne limitasse il consumo fino alla pubertà. Ma poi si è scoperto che la polpa è assolutamente sicura. E la morte e le gravi condizioni dopo l'uso erano dovute al fatto che i bambini stavano soffocando, ingoiando semi piatti e scivolosi che bloccavano la stretta trachea. Prima di dare ai tuoi figli il lime spagnolo, devi tagliarlo a pezzi e assicurarti che i semi siano stati rimossi. I frutti grandi potrebbero non avere 2 nucleoli, ma 3, 4 e persino 5.
Come si mangia il lime spagnolo?
I semi del frutto sono commestibili, ma vengono prefritti prima di essere mangiati. Hanno aiutato gli indiani della regione dell'Orinoco più di una volta durante gli anni di scarso raccolto di manioca. Le noci venivano raccolte, macinate in farina e aggiunte alla cottura del pane.
Ed ecco come si mangia il mammonchillo. Tagliare la pelle fragile di un frutto maturo con un coltello o morderlo con i denti, quindi aspirare la polpa succosa e dolce. La buccia e i semi, se non servono, vengono buttati.
Ma le spezie vengono aggiunte alle varietà acide. I messicani condiscono generosamente le fette con sale e peperoncino, versano sopra il succo di un limone normale o di altri agrumi.
La marmellata e la gelatina vengono cotte dalla polpa di mammonchillos dolci, viene prodotta la marmellata e il succo viene spremuto e le varietà acide vengono introdotte nelle salse. Il succo in scatola è popolare tra i locali e persino i colombiani lo esportano.
Mamonchillo ricette
Il guscio denso e duro del frutto ne aumenta la conservabilità. Il lime spagnolo, strappato dall'albero, conserva il suo sapore e le sue qualità utili per 3 settimane e rimane sull'albero fino a un mese.
Ricette con deliziosi piatti di mammonchillo:
- Dessert "Isole Galleggianti" … Oggi è considerato un piatto francese ed è preparato con cioccolato fondente o caramello liquido, ma per la prima volta è stato inventato da chef peruviani. Poi, al posto del cioccolato fuso, usavano la polpa di mammonchillo. Gli albumi e i tuorli di 2 uova vengono sbattuti separatamente, distribuendo uniformemente un bicchiere di zucchero. Latte, 1, 5 tazze, portare a ebollizione, togliere dal fuoco. Versate i tuorli sbattuti delicatamente nel latte caldo, mescolando continuamente. Gli albumi montati a neve vengono posti delicatamente in acqua bollente o nel microonde per pochi secondi aiutandosi con un cucchiaio per ottenere delle palline dense. Quindi si versa nella ciotola il latte con i tuorli, si mescola la polpa molto matura del mammonchillo e si calano alcune isolette. Raffreddare prima di servire.
- Marmellata … Sbucciare il frutto, rimuovere i semi. Il purè di patate, 1 kg, viene posto in un contenitore smaltato, aggiungere un taglio di mele agrodolci senza buccia - 0,5 kg, aggiungere 1,5 kg di zucchero e cuocere per alcuni minuti fino a ottenere una massa omogenea. Quindi le purè di patate vengono macinate in una struttura completamente omogenea. La scorza viene rimossa da un limone e i semi vengono rimossi dalla polpa. Le fette vengono interrotte in un frullatore. La scorza e la purea di limone vengono inviate al resto del frutto. Lasciare bollire per 40 minuti, e prima di spegnere, per 3 minuti, aggiungere la cannella e il cardamomo. I vasetti sono sterilizzati. Togliere dal fuoco e riporre in contenitori fino a quando la massa di frutta si è raffreddata. In futuro, la marmellata viene estratta dagli stampi, tagliata a pezzi e arrotolata nello zucchero a velo.
- Salsa … La polpa di mammonchillo acido, 0,5 kg, viene mescolata in una casseruola smaltata con affettatura: 1 baccello di peperoncino, 1 peperone, 1, 5 cipolle rosse e mezza testa d'aglio. Aggiungi il concentrato di pomodoro e l'olio vegetale - un cucchiaio ciascuno. Tutti sono mescolati in modo da ottenere una struttura omogenea. Puoi usare un frullatore per farlo. Salate e zuccherate (serve circa un cucchiaino di sale e un cucchiaio di zucchero). Mettere sul fuoco, scaldare, mescolando continuamente. Quando si sarà ridotto a un quarto, aggiungere il prezzemolo affettato, condimenti a piacere, far bollire per altri 5 minuti. Raffreddare prima di servire.
Il succo di lime spagnolo viene aggiunto a gelati, bibite e varie salse. È fatto da frutti troppo maturi. A 1 kg di mammonchillo dolce si aggiunge almeno 1 frutto acido.
Versare un bicchiere d'acqua in una casseruola con polpa di lime spagnolo, 1 kg, e scaldare fino a quando non compaiono le prime bolle. Non lo fanno bollire. Togliete dal fuoco, lasciate riposare per 40 minuti, filtrate e passate al colino il purè di patate. La massa liquida risultante viene nuovamente posta in una casseruola, portata nuovamente quasi a ebollizione, vengono aggiunti 50-80 g di zucchero. Quando lo zucchero si sarà sciolto, togliere dal fuoco e versare nei vasetti sterilizzati.
Fatti interessanti su mammachillo
La pianta fu descritta per la prima volta dal medico olandese Patrick Brown nel 1756. Ha studiato le proprietà medicinali delle parti di piante. Nel 1760, gli alberi attirarono l'interesse di un altro ricercatore: Nikolaus Joseph von Jaken, che, nonostante fosse un metallurgista, amava la chimica e la botanica. E nel 1762, il famoso naturalista Karl Linnaeus iniziò a studiare la specie, cambiando il nome da Melicoccus bijugatus a Melicocca bijuga. Nel 1994 il nome dato dai primi ricercatori è stato restituito a Mamonchillo.
Il tiglio spagnolo non è un albero tropicale che muore nei disastri naturali. Tollera gelate leggere, stagioni secche, aria rarefatta, terreni impoveriti - calcarei e sabbiosi. Può riprodursi vegetativamente e per seme. Su un mamonchillo cresciuto da semi, i frutti compaiono 10-15 anni dopo la semina e su quelli che sono sorti dalle talee - dopo 4-6 anni.
Albero deciduo. È molto interessante osservare il cambiamento del fogliame. La corona viene esposta quasi istantaneamente, entro 2 minuti. Un denso tappeto giallo si forma sotto l'albero. E poi, entro 4-5 ore, sui rami sbocciano nuove foglie.
Il raccolto può essere raccolto dalla fine dell'estate ai primi giorni di settembre. La maturità è evidenziata da un cambiamento nella qualità della buccia: prima diventa rugosa, quindi fragile e fragile, inizia a screpolarsi. Affinché i frutti non perdano valore di mercato quando cadono, vengono accuratamente tagliati con coltelli speciali, attaccando una scala al tronco.
I fiori sono molto attraenti per le api. Il miele scuro ha un profumo fragrante ed è richiesto dalla popolazione locale. I semi sono trasportati da uccelli e grandi pipistrelli, che mangiano felicemente la polpa dolce e succosa. Le migliori varietà coltivate a Porto Rico sono Perfa, Ponce, Jose Pabon, Sasa, Sotomayor.
La calce spagnola è ancora di interesse per gli scienziati. I botanici non riescono ancora a capire perché un albero piantato nei giardini botanici della California e della Spagna fiorisca e dia frutti, mentre in Israele e alle Bermuda i fiori non si aprono nelle stesse condizioni e, di conseguenza, è impossibile ottenere frutti.
I frutti non vengono raccolti appositamente dagli alberi che crescono nei parchi e nelle riserve. I turisti e i visitatori delle giostre possono cogliere lime spagnoli per dissetarsi mentre camminano.
Il succo di frutta viene utilizzato non solo negli alimenti, ma anche nell'industria tessile. Con il suo aiuto, i tessuti naturali vengono tinti.
Il legno viene utilizzato per vari lavori di falegnameria: è duro, denso, pesante, non soggetto a decomposizione. Ma le foglie sarebbero utili in condizioni europee. Basta spargerli sul pavimento di terra e tutte le pulci scompariranno. Questo sarebbe di grande aiuto per gli inquilini del piano terra e i proprietari di case con giardino nelle zone umide.
Che aspetto ha un mammachillo - guarda il video:
