Descrizione di una pianta subtropicale dove è diffuso il peperoncino-bukha spinoso. Composizione e contenuto calorico, proprietà utili dei frutti. Chi non dovrebbe usarli. Ricette culinarie. Inoltre, i componenti del peperoncino spinoso hanno la capacità di inibire e fermare la divisione delle cellule tumorali. Consentono inoltre alle persone di combattere la dipendenza da droghe e alcol.
Controindicazioni e danno di emetico
L'uso del peperoncino piccante dovrebbe essere affrontato con estrema cautela. I frutti includono ingredienti che possono provocare una forte reazione allergica.
Il peperoncino piccante può causare gravi danni nelle seguenti situazioni:
- Intolleranza individuale alla frutta … C'è un'eruzione cutanea, macchie rosse, prurito, bruciore e desquamazione della pelle. La temperatura corporea inizia ad aumentare, naso chiuso, mal di testa e gonfiore delle mucose. Appaiono problemi alle feci.
- Asma bronchiale … Spasmi di piccoli bronchi, di conseguenza, si verificano tosse, respiro sibilante, mancanza di respiro. Il flusso d'aria diminuisce durante la respirazione, c'è una sensazione di oppressione al petto. Si osserva cianosi della pelle.
- Malattia ipertonica … Una sensazione di palpitazione alla testa, brividi, ansia, rossore al viso, sangue dal naso e diminuzione dell'acuità visiva. Inoltre, "mosche" lampeggiano davanti agli occhi.
- aterosclerosi … Rumore violento alla testa, premendo il dolore al petto e all'avambraccio sinistro. Allo stesso tempo, la respirazione è disturbata e si avverte una debolezza generale.
- Angina pectoris … I componenti del frutto possono aumentare la frequenza cardiaca, aumentare la pressione sanguigna e scatenare attacchi di panico. C'è un dolore costrittivo dietro lo sterno.
- Epatite … Compaiono mal di testa, la temperatura aumenta, l'appetito scompare, la bilirubina aumenta e il colore dell'urina si scurisce.
- Nefrite acuta e cronica … Il volume delle urine diminuisce, c'è una costante sensazione di sete, frequenti mal di testa e malessere generale. Compaiono anche gonfiore e diarrea.
- ipercinesia … La composizione chimica del frutto provoca tremori alle estremità, tic nervosi, contrazioni aritmiche fascicolari, chiusura incontrollata delle mascelle o apertura della bocca.
- Tendenza al sequestro … Possibile minzione involontaria, defecazione, respirazione alterata e sintomi neurologici locali, tensione dei muscoli occipitali e facciali.
- Malattia di Basedow … Affaticamento, disturbi del sonno, aumento dei riflessi tendinei, sudorazione e palpitazioni cardiache. Si verificano anche edema periferico e insufficienza cardiaca cronica.
- Gravidanza e allattamento … Non è noto come la composizione chimica del frutto influenzerà lo sviluppo del bambino, quindi non vale la pena rischiare. È probabile che abbia una reazione allergica.
Come si può vedere dall'elenco dettagliato delle controindicazioni, dovresti stare più attento con il peperoncino spinoso. Meglio ancora, visita l'ufficio di uno specialista qualificato e determina come la composizione chimica del feto influenzerà il corpo.
Non è consigliabile consumare più di 30 grammi di polpa spinosa di chilibuha alla volta, poiché può causare nausea, accompagnata da vomito, convulsioni, vertigini e persino perdita di coscienza.
Come si mangiano i frutti del chilibuhi spinosi?
La popolazione locale utilizza spesso i frutti maturi della pianta. I semi non vengono aggiunti al cibo, poiché includono la stricnina velenosa.
La polpa del frutto viene utilizzata nell'industria dolciaria. Può anche essere essiccato, conservato sotto forma di marmellata e conserve.
Al fine di aumentare l'appetito dei pazienti, viene prodotta una tintura dal piccante chilibuha. Va assunto a gocce in quanto la soluzione è molto concentrata. A volte vengono utilizzate le iniezioni. Succhi di frutta appena spremuti sono preparati con chilibuha spinoso, composte e bevande alcoliche. Può essere consumato anche crudo. I frutti sono ottimi dissetanti.
Ricette all'arancia scimmia
Chilibukha pungente si armonizza perfettamente con altri frutti agrodolci. Viene spesso aggiunto ai prodotti a base di latte fermentato. Il sapore del frutto può essere esaltato con cannella, melissa, vaniglia, zenzero, cardamomo, noce moscata, anice stellato, coriandolo, chiodi di garofano e pepe nero. I frutti fanno parte dei piatti tradizionali del Nord e del Sud Africa.
Di seguito sono riportate alcune ricette interessanti e insolite con chilibuha spinato:
- Torte al limone … Preriscaldare il forno a 200 gradi. Strofinare la scorza di limone su una grattugia fine. Quindi viene tagliato e il succo viene spremuto a metà. 150 grammi di farina vengono uniti a 2 cucchiaini di zucchero e un pizzico di sale marino tritato. Quindi aggiungere 70 grammi di burro ammorbidito, l'uovo di gallina e la scorza. Macinare l'impasto in briciole. Quindi viene distribuito uniformemente sulla teglia e messo in forno per 10 minuti. Sbattere 20 grammi di polpa di chili-bukha spinato con un frullatore con 2 uova di gallina e 4 cucchiai di zucchero. Quindi aggiungere 100 grammi di scaglie di cocco, succo di limone, 4 cucchiai di farina e un cucchiaino di lievito. Mescolare fino a che liscio. Quindi uno strato di ripieno viene steso sull'impasto cotto, la temperatura del forno viene abbassata a 185 gradi. Cuocere per mezz'ora. Le torte finite vengono tagliate a cubetti e cosparse di zucchero a velo.
- Frullato tropicale … 2 banane, sbucciate e tagliate a fette. Aggiungere nella ciotola del frullatore 30 grammi di polpa di peperoncino piccante, 225 ml di latte di cocco, 125 ml di yogurt alla vaniglia e un cucchiaio di miele. Batti fino a che liscio. Versato in bicchieri di vetro, cosparso di cocco e servito.
- Torta "Pavlova" … Il forno è preriscaldato a 160 gradi. In un contenitore con un mixer, sbattere 4 proteine con un pizzico di sale. Continuare fino a quando si forma una schiuma densa e lo zucchero si dissolve. Quindi aggiungere 2 cucchiaini di farina di mais e un cucchiaino di aceto. Il contenuto viene steso su una teglia e cotto per circa un'ora, fino a quando la meringa si indurisce. Successivamente, il dessert viene lasciato raffreddare. Montate 500 ml di panna e spalmatela sulla torta. Prima di servire il dolce viene decorato con polpa di peperoncino piccante e fragole.
- Casseruola di ricotta … In un contenitore, unire 250 grammi di ricotta morbida senza grassi e 300 grammi di friabile. Quindi aggiungere un uovo di gallina e 4 cucchiai di zucchero. Filtrare 20 grammi di polpa di chilibuha spinata in un piatto separato. 2 cucchiai di amido vengono diluiti in esso e versati nella massa della cagliata. L'impasto viene steso in una teglia, cosparso di noci e cotto a 200 gradi per circa 30-40 minuti. La casseruola preparata viene versata sopra con panna montata e guarnita con fette di peperoncino piccante.
- Punch … 300 ml di rum bianco si uniscono a 20 grammi di polpa di peperoncino piccante e 150 ml di succo d'arancia. Coprite con pellicola e mettete in frigorifero per un'ora. I cubetti di ghiaccio vengono gettati in bicchieri alti e versati in un rapporto 1: 1 di limonata e una miscela con rum. Decorate con petali di menta e fettine di arancia.
Per preparare una torta meringata al cioccolato, preriscaldare il forno a 180 gradi. 130 grammi di cioccolato fondente al 70% vengono sciolti a bagnomaria con 26 grammi di burro. Sbattere 5 albumi separati con un mixer con un pizzico di sale. E i tuorli sono montati a neve con 260 grammi di zucchero. Quindi vengono versati il cioccolato fuso e 78 grammi di cocco. In alternativa iniziate ad aggiungere 78 grammi di farina, unite a 2 cucchiaini di lievito e gli albumi montati a neve.
L'impasto viene impastato fino a che liscio. Quindi viene steso in una teglia e cotto per mezz'ora. Tagliare il biscotto preparato in 3 parti. Quindi, impostare 125 gradi nel forno.
Sbattere 5 albumi e aggiungere gradualmente lo zucchero vanigliato. Continuare il processo fino a quando non compaiono picchi stabili bianchi. Successivamente, la crema viene posta in una sac a poche e depositata su una teglia a spirale. Cuocere per circa un'ora.
Intanto si prepara un curdo. 30 grammi della polpa del chilibuha spinoso vengono strofinati attraverso un colino. Al succo ottenuto aggiungete 100 grammi di zucchero, un cucchiaio di amido e due cucchiai di acqua fredda. La miscela viene messa su un piccolo fuoco, impastata accuratamente fino a quando non si addensa. Quindi togliere dal fuoco, aggiungere un uovo di gallina e rimettere sul fuoco. Cuocere per circa 3 minuti. Successivamente, al curdo vengono aggiunti 117 grammi di burro e impastati accuratamente. La crema risultante viene coperta con pellicola trasparente, lasciata raffreddare leggermente e riposta in frigorifero.
Successivamente, il chilibukha spinoso viene mescolato con 70 grammi di zucchero, portato a ebollizione e lo zucchero si dissolve. Il forno è riscaldato a 170 gradi. Sbattete 4 scoiattoli con un pizzico di sale e aggiungete gradualmente lo zucchero. 90 grammi di cioccolato fondente vengono sciolti a bagnomaria con 42 grammi di burro. Lasciar raffreddare il composto. Quindi aggiungere i tuorli, la panna proteica e mescolare fino a che liscio. Stendere in uno strato sottile su una teglia. Infornare per 10 minuti. Il biscotto viene lasciato asciugare per diverse ore. Successivamente viene strofinato su una grattugia grossa da utilizzare successivamente per spolverare il dolce.
E, infine, la fase finale dell'assemblaggio della torta. La torta di fondo viene posta su un piatto, versata con sciroppo di peperoncino piccante e ricoperta da uno strato di curda. Segue uno strato di meringa, poi di nuovo la crema. Questa sequenza viene ripetuta. Coprire con una crosta di cioccolato e versare sopra lo sciroppo. Ungere la parte superiore della torta e i lati con panna montata e cospargere con briciole di biscotti cotti. La torta viene servita con tè o cacao.
Curiosità sul chilibuch spinato
Chilibuha spinoso è anche chiamato arancia scimmia, poiché babbuini e macachi spesso si nutrono dei suoi frutti. E le foglie dell'albero sono incluse nella dieta delle antilopi (gnu, impala, cannes) e degli elefanti.
La stricnina è un alcaloide indolico che fu isolato per la prima volta dai farmacisti francesi Cavent e Peletier dai semi della spinosa chilibuha nel 1818. Appartiene a sostanze estremamente pericolose ed è stato anche usato in precedenza come mezzo di deratizzazione. Pochi milligrammi di esso possono rendere difficile la respirazione e causare tensione muscolare e un paio di dozzine di morte. Questo alcaloide è 2 volte più tossico del cianuro di potassio. È uno degli ingredienti più amari che l'uomo conosca. Questo si avverte anche con un rapporto di 1: 1.000.000 all'acqua. L'ingestione microscopica di stricnina nel tratto gastrointestinale provoca un riflesso del vomito. Quindi è quasi impossibile avvelenarli. Da qui un altro nome non molto appetitoso per chilibuhi: vomito.
Abbastanza stranamente, ma il veleno di chilibuha spinoso non è tossico per i neonati.
Ora la pianta viene aggiunta a farmaci che facilitano la conduzione dell'eccitazione nelle sinapsi interneuronali del midollo spinale.
I semi della spinosa chilibuha vengono raccolti per scopi medicinali. Si raccolgono a piena maturazione (metà autunno). Quelli immaturi o marci vengono gettati immediatamente. I semi vengono estratti dalla polpa mediante lunga bollitura. Poi essiccato a 60 gradi. Un prodotto di qualità acquisisce una superficie setosa-lucida e un colore giallo-grigio. Si conserva per non più di 2 anni in un luogo asciutto e caldo. Diverse migliaia di anni fa, i locali della Malesia mescolavano il succo di chilibuhi con altre piante velenose e quindi avvelenavano i loro nemici. Inoltre, le foglie dell'albero venivano usate da sciamani e guaritori per vari rituali. Dovevano essere dotati di poteri magici.
In Vietnam e in India, prima della battaglia, i guerrieri intingevano le loro frecce nel veleno del piccante chilibuhi. Le ferite inflitte, anche di lieve entità, uccisero rapidamente gli avversari.
I criminali sull'isola di Giava sono stati uccisi con un metodo sofisticato. Furono feriti con un pugnale imbevuto del veleno di chilibuhi e aspettarono che morissero in una terribile agonia.
Per preparare il veleno del vural, i semi, i rami e le radici del piccante chilibuha, così come il velenoso strychnos, venivano bolliti in un calderone d'acqua. Nella fase finale, venivano lanciate le code degli scorpioni e veniva aggiunto il veleno di serpente. La volontà è stata confermata dallo svenimento o addirittura dalla morte del cuoco, che ha inalato i vapori della mistura. Se ciò non è accaduto, è stata severamente punita per una ricetta di scarsa qualità.
I farmacisti europei appresero le proprietà medicinali del peperoncino piccante solo nel XVI secolo.
Il legno forte viene utilizzato nei lavori di falegnameria. Viene utilizzato per realizzare manici per attrezzi, pali per abitazioni e armi. Le tele sono decorate con vari motivi intagliati e dipinti.
Il frutto viene denocciolato, essiccato e utilizzato come scatola per strumenti musicali (come la marimba).
Guarda un video sul chilibuch spinato:
Conserva i frutti del peperoncino piccante in frigorifero. Si possono anche congelare a lungo. Quando si scelgono i frutti, è necessario prestare attenzione alla superficie. Non dovrebbe avere crepe, macchie scure e cambiamenti putrefattivi.
