Ricetta passo-passo del fegato in salsa di pomodoro e panna acida. Come preparare un piatto in modo che sia tenero, gustoso e non amaro? Video ricette.
Il fegato è un prodotto sano e gustoso. Tuttavia, a molti non piace nella tradizionale forma fritta, ma il fegato cotto nella salsa di pomodoro e panna acida perde il suo sapore abituale, diventa morbido e tenero. L'importante è che il prodotto sia fresco e non soggetto a ripetuti scongelamenti e congelamenti, cosa che a volte avviene nei supermercati. Il fegato freddo è più spesso fresco ed è adatto per preparare il nostro piatto.
Vedi anche come cucinare il fegato in umido nel tuo stesso succo.
- Contenuto calorico per 100 g - 124 kcal.
- Porzioni - 3
- Tempo di cottura - 30 minuti
Ingredienti:
- Fegato di manzo - 300 g
- Brodo o acqua - 1, 5 cucchiai.
- Panna acida 10% - 200 g
- Passata di pomodoro - 1-2 cucchiai
- Cipolle - 1 pz.
- Farina - 1 cucchiaio
- Olio vegetale - 3 cucchiai
- Verdi a piacere
- Sale, pepe - a piacere
Cottura passo passo del fegato in salsa di panna acida di pomodoro
1. Lavare la cipolla, sbucciarla e tagliarla a cubetti.
2. Versare l'olio nella padella e scaldare bene. Versare la cipolla e soffriggere un po' mescolando spesso.
3. Aggiungi la farina alla cipolla. Secondo la nostra ricetta con una foto del fegato in salsa di panna acida di pomodoro, friggere fino a ottenere un gradevole profumo di nocciola per 3-5 minuti, mescolando spesso.
4. Preparare il fegato: sciacquare, rimuovere il film, tagliare la bile. Tagliatelo a pezzi.
5. In un'altra padella, friggere il fegato in olio vegetale fino a quando non cambia colore.
6. A parte in una ciotola, mescolare il concentrato di pomodoro e la panna acida, aggiungere il brodo. Versare la salsa risultante nel fegato. Aggiungi l'arco.
7. Secondo la nostra ricetta, cuocere a fuoco lento il fegato nella salsa di panna acida di pomodoro fino a cottura e addensamento.
8. Lessare patate, riso o pasta al fegato. Adagiate sopra il contorno e le fettine di fegato con la salsa. Si scopre molta salsa, puoi versare generosamente sul contorno.
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