Il mais per l'inverno viene raccolto in vari modi. In questo articolo imparerai come preparare correttamente le pannocchie congelate per l'inverno. Ricetta passo passo con foto. Videoricetta.
Congelare il mais per l'inverno è un modo conveniente per conservare il prodotto fino alla stagione fredda. Il mais congelato ha un gusto quasi identico a un prodotto fresco e conserva anche tutte le sostanze utili. Per congelare i cereali nutrienti, è necessario prendere pannocchie mature con maturità di cera di latte. È meglio prendere la pannocchia di taglia media con un top scurito e leggermente setoso al tatto. Le varietà di mais simili a denti e zucchero sono perfettamente conservate nel congelatore. I chicchi della pianta vengono congelati in pannocchie intere e tagliati dal gambo. Prima ti ho detto come preparare il mais in grani e oggi ti presenterò una ricetta per congelare la frutta sulla pannocchia. In preparazione, le pannocchie congelate vengono utilizzate per miscele di verdure, zuppe, stufati, arrosti. Sebbene puliti, sono anche nutrienti e deliziosi. Basta metterli in acqua bollente, far bollire per 5 minuti e il mais sarà fresco. La durata di conservazione dei cereali raccolti in modo simile è di 1 anno.
Prima di iniziare a cucinare il mais congelato, scopriamo come è utile. I cereali contengono amido, grassi, proteine, malto e zucchero d'uva, vitamine PP, E, B1, B2. Le orecchie sono ricche di sali minerali di sodio, potassio, ferro, silicio, calcio, fosforo, magnesio, cloro, ecc. La frutta contiene il 20-23% di carboidrati, il 3-3,5% di proteine e fino all'1% di grassi. La fibra alimentare rappresenta circa il 2% della massa del grano.
- Contenuto calorico per 100 g - 86 kcal.
- Porzioni - Qualsiasi importo
- Tempo di cottura - 30 minuti, più il tempo di congelamento
Ingredienti:
- Mais al latte - qualsiasi quantità
- Sale - 1 cucchiaino
Cucinare passo dopo passo le pannocchie congelate per l'inverno, ricetta con foto:
1. Sbucciare le foglie di mais e le fibre setose. Per accelerare il processo, sciacquare periodicamente le dita in acqua.
2. Metti le orecchie in una casseruola. Se non si adattano completamente, dividili in 2-3 parti.
3. Coprire il mais con acqua e salare. Bollire e cuocere a fuoco lento, coperto, per 20 minuti. Se i frutti sono maturi, richiedono una cottura più lunga, a volte fino a 2 ore. Ma in questo caso, ricorda che con una lunga bollitura, il mais inizia a rilasciare zucchero e sostanze nutritive nell'acqua, il che influisce sul gusto non in meglio.
4. Togliete il mais cotto dall'acqua bollente e lasciate raffreddare.
5. Avvolgere le pannocchie fredde con pellicola trasparente. Per comodità, puoi spezzare le pannocchie in 4 parti. Quindi sarà più conveniente aggiungerli alla zuppa o allo stufato immediatamente congelati.
6. Metti le orecchie nel congelatore. Congelali a -23°C. Un congelamento rapido aiuterà a preservare più sostanze nutritive nelle pannocchie congelate per l'inverno.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare il mais congelato.
