Una ricetta passo passo per pollo con funghi in salsa cremosa al forno. Caratteristiche della scelta di carne di pollo e funghi, tecnologia di cottura. Video ricette.
Il pollo con funghi in salsa cremosa è un piatto incredibilmente gustoso, aromatico e nutriente. Starà benissimo su una tavola festiva e soddisferà la tua fame con gusto e beneficio durante una semplice cena in famiglia.
Ogni ingrediente utilizzato in questa ricetta porta il suo sapore. Il pollo ai funghi è una delle combinazioni alimentari di maggior successo. Il sapore e l'aroma intensi dei funghi completano perfettamente le caratteristiche di sapore neutro del pollo. Una salsa cremosa aiuterà ad ammorbidire la struttura e rendere il piatto finito più succoso.
Per cucinare un delizioso pollo con funghi in salsa cremosa, è importante scegliere i cibi giusti. Il pollo fresco ha un sapore migliore. Non si deve acquistare un prodotto congelato a peso, perché spesso non vengono rispettate le condizioni di congelamento e la durata di conservazione. Inoltre, è piuttosto difficile valutare la freschezza e la qualità di tale carne. Alcuni esperti culinari ritengono che la pelle di pollo sia pericolosa per la salute, ma questa affermazione è vera solo se l'uccello viene allevato con un'alimentazione sbagliata con l'aggiunta di stimolanti pericolosi. Quindi, i polli da carne che vengono venduti nelle grandi catene di vendita al dettaglio sono noti. E la pelle dei polli domestici ha un valore nutritivo significativo e acquisisce facilmente la struttura croccante amata da molti durante la cottura.
I funghi possono essere coltivati sia artificialmente, ad esempio funghi prataioli, sia forestali. La cosa principale è che sono freschi con polpa densa e un aroma gradevole. Per quanto riguarda la crema, di solito non ci sono problemi con la loro scelta.
Ti suggeriamo di familiarizzare con una semplice ricetta passo-passo per pollo con funghi in salsa cremosa al forno.
Vedi anche Cucinare lo stufato di pollo ai funghi.
- Contenuto calorico per 100 g - 169 kcal.
- Porzioni - 2
- Tempo di cottura - 50 minuti
Ingredienti:
- Cosce di pollo - 2 pezzi
- Funghi - 200 g
- Aglio - 2 spicchi
- Crema - 100 ml
- Farina - 1 cucchiaio
- Senape - 1 cucchiaio
- Olio vegetale - 2 cucchiai
- Sale e spezie a piacere
Cucinare passo dopo passo il pollo con i funghi in salsa cremosa al forno
1. Le cosce di pollo eliminano il grasso in eccesso e, se necessario, la pelle. Risciacquiamo il prodotto, lo asciugiamo con un tovagliolo di carta e lo strofiniamo uniformemente con sale. Lasciamo il pezzo per 10-15 minuti sotto il coperchio a temperatura ambiente, in modo che la polpa abbia il tempo di impregnarsi un po'. Puoi anche aggiungere alcune spezie in questa fase.
2. Quindi, scaldare bene l'olio vegetale in una padella dai bordi alti e friggere il pollo. Il fuoco dovrebbe essere abbastanza forte da permettere alla crosta di solidificarsi e dorarsi rapidamente. Alla fine del processo, togliere le cosce e metterle su un piatto per un po'.
3. Prima di cuocere il pollo con i funghi in una salsa cremosa al forno, preparare i funghi. Questo tipo di funghi è senza pretese nella lavorazione e nella preparazione. Pertanto, è sufficiente sciacquarli e tagliarli in quarti. Se sono piccoli, è sufficiente tagliarli a metà. È importante che questo prodotto si senta bene e non si perda sullo sfondo delle cosce.
4. Metti i funghi nella padella dove è stato fritto il pollo e cuocili a fuoco medio. Durante questo processo, il liquido viene rilasciato attivamente, che in nessun caso deve essere drenato. Mescolare periodicamente, far evaporare il succo e non far bruciare i funghi.
5. Nel momento in cui i pezzi di fungo saranno rosolati e il liquido sarà evaporato, aggiungere nella padella l'aglio tritato, la senape e la farina. Mescolare fino a che liscio.
6. La ricetta del pollo con funghi in salsa cremosa prevede l'uso della panna, ma se necessario possono essere sostituiti con panna acida o latte. Quindi, versare il latticino nella padella, mescolare e cuocere a fuoco lento per 3-5 minuti per scaldare e saturare la salsa con gusto e aroma.
7. Trasferire la massa risultante su una teglia. Metti il pollo fritto con la pelle rivolta verso l'alto sul cuscino di funghi. Il recipiente non deve essere largo in modo che le cosce siano sommerse per 3/4 e sporgano solo leggermente dal sugo.
8. Mettiamo il futuro capolavoro culinario - pollo con salsa cremosa e funghi - nel forno, preriscaldato a 180 gradi. Si sconsiglia la copertura o la pellicola. Il tempo di cottura è di 30-40 minuti. In alternativa, il piatto può essere semplicemente stufato in padella sul fuoco, a fuoco basso, ma già sotto il coperchio.
9. Il pollo con funghi in salsa cremosa al forno è pronto! Servire caldo. Questo piatto si sposa bene con riso bollito o pasta. Il piatto può essere servito con un rametto di prezzemolo e servito con sottaceti fatti in casa.
Guarda anche le video ricette:
1. Pollo con funghi in una delicata salsa cremosa
2. Cosce di pollo in salsa cremosa con funghi
