Gli accaniti raccoglitori di funghi adoreranno una zuppa così eccellente! Non perdere l'occasione di cucinarlo: zuppa cremosa di funghi con zucchine e panna acida. Ricetta passo passo con foto. Videoricetta.
Per gli amanti della raccolta dei funghi, l'autunno, quando sta arrivando la stagione dei funghi, porta una grande varietà di cibo. Molti stanno cercando di preparare i funghi per un uso futuro: congelare, asciugare, conservare. Quindi puoi cucinare deliziosi piatti con loro tutto l'anno. La zuppa di funghi aiuta a far sprigionare le bontà raccolte nel bosco nel modo più ottimale culinario. La zuppa cremosa di funghi di oggi con zucchine e panna acida delizierà soprattutto gli amanti delle verdure! Leggero, aromatico e facile da usare. I funghi si sposano bene con le zucchine, soprattutto se sono specie di bosco profumate e saporite. Sebbene possano essere sostituiti con funghi coltivati artificialmente o funghi ostrica.
La zuppa offerta risulta essere molto gustosa, corposa, delicata e dal gusto cremoso, mentre è leggera sullo stomaco. È perfetto per chi segue la figura e aderisce a una corretta alimentazione. Un po 'di panna acida viene aggiunta al piatto, che può essere sostituita con panna o non aggiunta affatto. Servi la zuppa a pranzo deliziosamente con erbe, crostini, crostini o semi di zucca.
Vedi anche fare la zuppa di zucca e funghi porcini.
- Contenuto calorico per 100 g - 217 kcal.
- Porzioni per confezione - 4-5
- Tempo di cottura - 1 ora e 15 minuti
Ingredienti:
- Zucchine - 1 pz.
- Sale - 1 cucchiaino
- Funghi di bosco surgelati - 350 g
- Aglio - 1 spicchio
- Burro - 30 g
- Cipolle - 1 pz.
- Panna acida - 100 ml
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Patate - 3 pezzi
Preparazione passo passo della zuppa cremosa di purea di funghi con zucchine e panna acida, ricetta con foto:
1. Sbucciare le patate, lavarle, tagliarle a cubetti di qualsiasi dimensione e metterle in una casseruola.
2. Lavare le zucchine e tagliarle a fette. Se i frutti sono vecchi, sbucciateli dai semi e dalla pelle, perché i semi sono grandi e la buccia è densa.
3. Aggiungere le zucchine alla pentola con le patate.
4. Riempire le patate con le zucchine con acqua in modo che le copra solo e metterle sul fuoco a cuocere. Far bollire, abbassare la temperatura al minimo e cuocere sotto il coperchio finché sono teneri, cioè. morbidezza.
5. Sbucciare le cipolle, lavarle e tagliarle a semianelli sottili.
6. In una padella, sciogliere il burro a fuoco medio. Assicurati che non inizi a bruciare, perché l'olio si scioglie molto velocemente.
7. Invia le cipolle nella padella.
8. Passarlo a fuoco medio finché non diventa trasparente e dorato.
9. Togliere le cipolle dalla padella e friggere i funghi nello stesso olio. Se non c'è abbastanza olio, aggiungilo. I funghi congelati devono essere scongelati e sciacquati sotto l'acqua corrente. Mettere in un colino e lasciare a vetro tutto il liquido. Se usate champignon o funghi ostrica, lavateli, asciugateli e tagliateli.
10. Usando una schiumarola, togliere le patate lesse con le zucchine dalla padella.
11. Aggiungi loro le cipolle fritte.
12. Utilizzare un frullatore per macinare il cibo fino a renderlo liscio e omogeneo. Se non c'è un frullatore, macinare il cibo attraverso un setaccio fine o girarlo 2-3 volte attraverso un tritacarne.
13. Rimetti la massa vegetale nella pentola in cui sono state cotte le patate.
14. Quindi aggiungere i funghi fritti.
15. Quindi versare la panna acida.
16. Aggiungere l'acqua da bere nella pentola e mescolare bene fino a che liscio. Regolate la quantità di acqua a vostro piacimento, portando la zuppa alla densità desiderata. Se vuoi che sia denso, non puoi aggiungere alcun liquido.
17. Far bollire il cibo e cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti. Quindi aggiungere l'aglio passato al torchio, salare, pepare e far bollire per altri 1-2 minuti. Servire la zuppa di funghi cremosa pronta con zucchine e panna acida dopo la cottura con crostini o crostini.
Guarda anche la video ricetta su come preparare una zuppa cremosa di purea di funghi.
