Non c'è da stupirsi che l'arrosto fatto in casa sia sempre stato uno dei piatti preferiti. Poiché per cucinare è richiesta la quantità minima di cibo, la cena risulta gustosa e soddisfacente. Ricetta passo passo con foto.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
L'arrosto è considerato un piatto piuttosto antico. È interessante che non una sola cucina nazionale possa attribuirsi la paternità. Poiché un tale piatto potrebbe essere trovato contemporaneamente in molti paesi del mondo, ma solo nella sua versione. Ad esempio, nel nostro paese era consuetudine che un arrosto fosse preparato da pezzi di carne o pollame fritti, che venivano poi portati alla prontezza stufando o cuocendo in una sorta di salsa. In altri paesi, il cibo viene preparato in modo leggermente diverso: su un fuoco aperto o in un forno, la carne viene cotta in un unico pezzo o tagliata a pezzi e il vapore caldo aleggia intorno ad essa. Ecco perché il piatto ha preso il nome di "arrosto". Ma in un modo o nell'altro, l'arrosto è pezzi di carne fritti sul fuoco, che vengono poi stufati in forno con spezie e altre verdure.
Puoi cucinare questo piatto in un calderone, pentole, padella, wok o casseruola a pareti spesse. Oltre alla carne, gli ingredienti del piatto possono includere patate, carote, cipolle, funghi, pomodori, erbe aromatiche, spezie e salse varie. Questo piatto si consuma caldo, subito dopo la cottura, perché non è consuetudine riscaldarlo e cuocerlo per un uso futuro. Da ciò è consigliabile calcolare prima la quantità di prodotti per ciascun consumatore.
- Contenuto calorico per 100 g - 147 kcal.
- Porzioni - 6
- Tempo di cottura - 2 ore
Ingredienti:
- Maiale - 1 kg
- Patate - 2 pezzi
- Carote - 2 pezzi
- Peperone rosso dolce - 2 pezzi
- Pomodori - 2 pezzi
- Peperoncino - 1 pz.
- Aglio - 3-5 spicchi
- Foglia di alloro - 3 pezzi
- Piselli pimento - 4 pz.
- Sale - 1,5 cucchiaini o da gustare
- Pepe nero macinato - 2/3 cucchiaini o da gustare
Cucinare gli arrosti in casa
1. Lavare la carne, asciugarla con un tovagliolo di carta, rimuovere la pellicola con venature e tagliarla a pezzi di circa 4 cm. Non tritarla troppo finemente, altrimenti potrebbe asciugarsi durante la frittura, rovinando il gusto del piatto intero.
2. Lavare i pomodori e tagliarli in 4 pezzi. Eliminate la coda, i semi con le vene dai peperoni dolci e amari, lavateli e tagliateli a listarelle. Togliete la buccia all'aglio e tagliatela in qualsiasi forma, ma non molto finemente.
3. Sbucciare le patate, sciacquarle con acqua corrente e tagliarle a cubetti grandi. Mondate le carote, sciacquatele e tritatele grossolanamente, ma a bastoncini.
Tutti i prodotti saranno fritti in futuro, quindi dopo averli lavati, assicurati di asciugarli bene in modo che non ci siano troppi schizzi quando unisci l'olio con l'acqua.
4. Seleziona i piatti in cui puoi friggere il cibo e poi cuocilo in forno. Se non ne hai uno, prima cuoci l'arrosto in una padella, quindi trasferiscilo in un contenitore resistente al calore e invialo al forno.
Versare dell'olio vegetale in un contenitore adatto e mettere la carne a friggere. Impostare la temperatura al di sopra della media e cuocere fino a doratura.
5. Quindi aggiungere le carote alla carne e rosolare leggermente.
6. Metti le patate accanto alle carote.
7. Soffriggere il cibo a fuoco medio per circa 10 minuti fino a quando le verdure sono ricoperte da una sottile crosta dorata.
8. Quindi, mettere i peperoni, l'aglio e i pomodori in una casseruola.
9. Mescolare e cuocere gli ingredienti per altri 5 minuti.
10. Mettere in una casseruola l'alloro, il sale, il pepe in grani e il macinato e riempire il tutto con acqua potabile.
Puoi regolare tu stesso la quantità di acqua. Se vuoi ottenere un alimento più sottile, più simile al primo piatto, versane di più. Se preferisci avere un secondo piatto nel piatto con un po' di liquido, versa meno acqua.
11. Chiudere la padella con un coperchio e inviare l'arrosto a sobbollire per 1,5 ore in forno a 200 gradi.
12. Servire i pasti pronti immediatamente. L'ho preso in consistenza, come un primo denso o come un secondo liquido.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare un arrosto a casa.
