L'okroshka è un piatto tradizionale russo preparato con una varietà di cibi, riempitivi, liquidi, ecc. In questa recensione, condividerò una ricetta piccante per l'okroshka su salsiccia con limone e senape.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
L'okroshka è un piatto primordialmente russo che viene tradizionalmente preparato in estate, quando fuori fa caldo. questo piatto appartiene alla categoria delle zuppe fredde. Il principio principale del pasto è tritare carne e verdure con la loro ulteriore miscelazione e versare con una base liquida. Quest'ultimo è kefir, non kvas di pane dolce, siero di latte, brodo, acqua con maionese o panna acida. Non ci sono limiti rigorosi all'uso dei prodotti. Inoltre, ogni ricetta dovrebbe contenere patate, una componente di carne (bollito, prosciutto, salsiccia), cetrioli freschi, uova ed erbe aromatiche. A volte carote, barbabietole, rape, rape e altri prodotti vengono messi in okroshka. Tuttavia, qui puoi sperimentare e aggiungere, rimuovere o sostituire gli ingredienti a tuo piacimento. L'okroshka pronto, idealmente, dovrebbe essere infuso per mezz'ora in modo che i prodotti siano saturi di brodo.
In questa recensione, l'okroshka verrà cucinato con salsiccia e condito con succo di limone appena spremuto e senape. Userò l'acqua minerale come base liquida. Un tale piatto risulta essere dietetico e ha una piccantezza e un gusto speciali. Va servito con pane di segale, crostini o crostini.
- Contenuto calorico per 100 g - 89 kcal.
- Porzioni - 6
- Tempo di cottura - 30 minuti per affettare il cibo, più tempo per bollire e raffreddare uova e patate
Ingredienti:
- Patate - 3-4 pezzi
- Uova - 5 pezzi
- Salsiccia del dottore - 300 g
- Cetrioli freschi - 4 pezzi
- Cipolle verdi - mazzetto grande
- Aneto - mazzo grande
- Limone - 1 pz.
- Panna acida - 600 ml
- Senape - 2 cucchiai
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Acqua minerale - 3 l
Cucinare passo dopo passo l'okroshka con salsiccia, limone e senape:
1. Pre-bollire le patate nelle loro uniformi. Aggiustate di sale durante l'ebollizione. Raffreddare i tuberi finiti in acqua fredda oa temperatura ambiente. Quindi sbucciare e tagliare a cubetti medio-piccoli.
2. Fai bollire le uova per circa 8 minuti. Quindi trasferirli in acqua fredda per raffreddare. Rimuovere il guscio dal cibo freddo e tagliarlo a cubetti.
Poiché uova e patate richiedono tempo per cuocere e raffreddare, ti consiglio di farlo in anticipo, ad esempio la sera. Quindi sarà possibile in appena mezz'ora tagliare tutti i prodotti e cucinare deliziosi okroshka.
3. Tagliare la salsiccia (lattina di prosciutto) a cubetti, come i prodotti precedenti.
4. Lavare i cetrioli, tagliare le estremità e tagliare. Taglia tutti i prodotti della stessa dimensione in modo che il piatto finito appaia armonioso e bello.
5. Lavare le cipolle verdi, asciugarle con un tovagliolo di carta e tritarle finemente.
6. Con l'aneto, fai lo stesso delle cipolle: lava, asciuga e trita.
7. Versare la panna acida e la senape in una ciotola. Mescolare bene. Lavare il limone, tagliarlo a metà e spremere il succo nella massa di panna acida e senape. Mescolare di nuovo per lisciare il condimento.
8. Mettere tutto il cibo in una casseruola e condire con la salsa preparata.
9. Riempi gli ingredienti con acqua potabile e mescola bene. Assaggiate e aggiungete sale o succo di limone secondo necessità. Lasciare raffreddare l'okroshka in frigorifero per mezz'ora o un'ora. Servitelo poi in tavola versandolo in boccali porzionati.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare l'okroshka in kvas con rafano e senape. Ricetta di Ilya Lazerson.
