Caratteristiche di preparare un'insalata succosa con aglio selvatico, lattuga romana e coriandolo in salsa piccante di senape e limone. Benefici e valore nutritivo. Una ricetta passo passo con una foto a casa. Videoricetta.
Primavera, succosa e croccante e, soprattutto, molto salutare: insalata con aglio selvatico, lattuga romana e coriandolo in salsa piccante di senape e limone. È molto facile da preparare e delizioso. Il clou principale di questo piatto è l'aglio selvatico. Questa è la primissima vegetazione che appare all'inizio della primavera. Un mazzo di erbe succose, profumate e molto salutari contiene tanta vitamina C quanto 1 kg di limone. E questo è esattamente il supporto molto forte che è necessario per la nostra immunità primaverile indebolita.
Nella gente, un po' di aglio selvatico è chiamato anche "aglio selvatico", perché ha il sapore e l'odore dell'aglio, che è abbastanza forte. Anche gli amanti dell'aglio orsino avvertono di mangiare questa vegetazione con cautela. Altrimenti, in poche ore dopo averlo mangiato, le persone rimarranno un po' a distanza da te. Pertanto, le insalate con questa erba non dovrebbero essere consumate al mattino prima del lavoro o prima di un incontro di lavoro.
La seconda erba, altrettanto popolare, contenuta in questa ricetta sono le foglie di lattuga romana. Contengono almeno molte sostanze utili. Ci sono soprattutto molte vitamine liposolubili, che vengono assorbite meglio con i grassi (in questo caso, l'olio vegetale).
- Contenuto calorico per 100 g - 52 kcal.
- Porzioni - 2
- Tempo di cottura - 15 minuti
Ingredienti:
- Ramson - 15 foglie
- Olio di raffinazione vegetale - 2-3 cucchiai.
- Coriandolo - 7-10 rami
- Sale - pizzico o a piacere
- Lattuga romana - 3-4 fogli
- Limone - 2 spicchi
- Senape pastosa - 0,5 cucchiaini
- Salsa di soia - 1 cucchiaio
Preparazione passo passo di un'insalata con aglio orsino, lattuga romana e coriandolo in salsa di senape e limone:
1. Lavare le foglie di lattuga romana con acqua molto fredda e asciugarle accuratamente. Per l'essiccazione, è meglio utilizzare uno speciale essiccatore a centrifuga. In caso contrario, asciuga delicatamente le foglie con un tovagliolo di carta. È importante che rimangano sodi, croccanti e freschi. Quindi tagliare l'insalata con un coltello o strapparla con le mani a pezzi grandi e mettere tutto in un'insalatiera.
2. Quindi, occupati dell'aglio selvatico. Per l'insalata è meglio usare il primo aglio selvatico giovane con foglie verde brillante che non si sono ancora completamente espanse. Poiché questa erba cresce nella foresta e viene spesso venduta con il terreno, l'importante è lavare bene le foglie con acqua corrente fredda. È conveniente farlo in uno scolapasta. Quindi scuotere le foglie per rimuovere l'acqua in eccesso, asciugare con un asciugamano e rimuovere le frecce (peduncoli) se presenti.
Per l'insalata, puoi prendere sia le foglie stesse che i gambi. Se i piccioli sono duri e abbastanza lunghi, è meglio tagliarne alcuni. Tagliare il resto dell'erba a pezzi di media grandezza.
Se hai molto aglio orsino, allora è meglio tagliarlo, asciugarlo per diverse ore, metterlo in un contenitore ermetico e congelarlo nel congelatore. Quindi puoi preparare un'insalata con aglio orsino quando la sua stagione è già passata. Poiché queste foglie verdi non vengono conservate per molto tempo.
3. Lavare il coriandolo con acqua corrente e asciugare con un asciugamano di cotone. Per l'insalata, puoi usare solo foglie o foglie con ramoscelli. Prendo tutta l'erba e taglio solo la spina dorsale.
Tritare il coriandolo e aggiungerlo alla ciotola con l'aglio orsino e le foglie di lattuga.
4. Per condire il piatto, versare l'olio vegetale, la salsa di soia e la senape in una ciotola. Ho una senape pastosa, ma puoi usare il grano "francese". Spremere il succo dagli spicchi di limone e versarlo nella salsa. Aggiungi un pizzico di sale. Aggiustare di sale con attenzione per non sovrasaltare l'insalata, perché la salsa contiene salsa di soia, che è già piuttosto salata.
5. Mescolare bene il condimento con una forchetta o una piccola frusta fino a che liscio.
6. Condire le erbette verdi con la salsa e mescolare delicatamente per evitare che le foglie si soffochino. Servire immediatamente l'insalata con aglio orsino, lattuga romana e coriandolo in salsa di senape e limone, altrimenti le verdure si succhieranno, l'insalata diventerà acquosa e non così gustosa.
Se lo si desidera, è possibile aggiungere cetrioli, mais in scatola, piselli e qualsiasi altra verdura a tale insalata vitaminica, il gusto sarà molto più luminoso.
