La torta al miele è la torta preferita dell'infanzia. Molti hanno familiarità con il suo gusto, tk. veniva spesso cotto dalle nostre madri e nonne. Ora si trova in molte pasticcerie e caffè. Tuttavia, non molte persone sanno come cucinarlo da sole.
Contenuto della ricetta:
- Segreti per preparare una deliziosa torta al miele fatta in casa
- Torta al miele classica
- Torta al miele - una ricetta classica
- Torta al miele - cottura passo dopo passo
- Torta al miele con panna acida
- Ricetta panna acida miele
- Torta alla crema al miele
- Crema al miele
- Panna acida
- Crema pasticciera
- Crema di latte condensato
- Crema di semolino
- Torta al miele in una pentola a cottura lenta
- Video ricette
La torta al miele rotonda e profumata è sempre una gioia. Un pezzo di esso può tirarti su di morale, è sempre un ospite gradito non solo su una tavola festiva, ma anche su una tavola di tutti i giorni. Queste sono torte tenere e ariose, sature di sapore di caramello e panna acida. Questo è un piacevole retrogusto di miele che non lascerà nessuno indifferente. Inoltre, è abbastanza veloce e facile da cucinare e un numero limitato di prodotti riduce al minimo le necessarie azioni di manipolazione. Questa dolcezza ha forse l'unico inconveniente: si mangia molto velocemente!
Il protagonista del dolce è il miele sano, gustoso e medicinale. Bisogna aggiungerne pochissimo all'impasto, bastano solo 2 cucchiai, e il risultato è strepitoso. Il prodotto non necessita di decorazioni particolari, perché il vantaggio principale qui è il gusto squisito.
Segreti per preparare una deliziosa torta al miele fatta in casa
- La torta al miele è semplice. Il segreto principale è la corretta cottura delle torte. È meglio prendere il miele liquido per il prodotto, in modo che l'impasto sia più facile da impastare. Il miele denso e zuccherato può essere pre-fuso a bagnomaria.
- È meglio scegliere una varietà leggera di miele, una scura ha un sapore caratteristico più pronunciato, che diventerà evidente nella torta. È anche meglio rifiutare il miele di acacia e grano saraceno, possono dare alla torta un sapore aspro.
- La crema per torte più vantaggiosa è la panna acida. Conferisce al prodotto un'acidità fresca e gradevole, le torte sono perfettamente inzuppate e diventano ariose.
- Per non rimanere delusi dal risultato, è meglio usare la panna acida grassa e usare lo zucchero a velo invece dello zucchero. Quindi la torta risulterà più grassa e succosa. La panna acida con un contenuto di grassi inferiore saturerà meglio le torte, ma rimarrà poca crema tra di loro.
- La panna acida per la crema deve essere raffreddata, quindi batterà più velocemente con lo zucchero a velo.
- Marmellata, marmellata, purea di frutta e altri ingredienti vengono aggiunti alla panna acida secondo la ricetta.
- Al posto della panna acida o insieme ad essa, a volte viene aggiunto latte condensato o cacao.
- Stendere le torte quando l'impasto è ancora caldo. Questo deve essere fatto rapidamente in modo che non si raffreddi.
- Se si usa il lievito in polvere al posto della soda, allora dovrebbe essere aggiunto alla fine dell'impasto.
- Il classico impasto della torta al miele viene preparato a bagnomaria, il che rende la torta soffice e soffice.
- Inizia a raccogliere la torta non con le torte, ma con la crema. Cioè, versa la crema sul piatto e adagia la torta sopra, così la torta inferiore sarà molto più morbida.
- Per un bagnomaria, si mette sul fuoco una pentola d'acqua e si porta a ebollizione. Un'altra padella è posizionata sopra. L'acqua nel contenitore inferiore non deve raggiungere il fondo della ciotola del cibo. Pertanto, il bagno d'acqua fornisce un riscaldamento delicato.
Torta al miele classica
La torta al miele fatta in casa secondo la ricetta classica è sempre un'opzione vincente per concludere con successo la vacanza! La versione casalinga del dolce soddisfa le aspettative, la torta risulta essere tenera, gustosa e profumata.
- Contenuto calorico per 100 g - 444 kcal.
- Porzioni - 1 torta
- Tempo di cottura - 30 minuti per fare l'impasto, 30 minuti per raffreddare l'impasto, 15 minuti per fare la crema, 15 minuti per assemblare la torta, 8 ore per ammollare la torta
Ingredienti:
- Farina - 500 g
- Uova - 3 pezzi
- Burro - 50 g
- Zucchero - 300 g ciascuno nell'impasto e nella panna
- Soda - 1 cucchiaino
- Panna acida - 500 g
- Miele - 150 g
Cottura passo passo:
- Riempi la pentola d'acqua e mettila sul fuoco a bollire.
- In un'altra casseruola, sbattere le uova e lo zucchero con un mixer. Aggiungere miele, olio e bicarbonato di sodio.
- Mettere la massa in una pentola di acqua bollente e continuare la cottura della torta sul bagno di vapore. Cuocere l'impasto per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto fino a quando non sarà caramellato e raddoppiato di volume. La massa diventerà rigogliosa e ariosa.
- Dopo aver versato 1 cucchiaio. farina e mescolare accuratamente in modo che non ci siano grumi. Tieni la pentola sul bagno di vapore per altri 3 minuti.
- Togliere il composto dal fuoco e aggiungere gradualmente il resto della farina. Impasta la pasta. Risulterà morbido, di plastica e non molto bello.
- Dividere l'impasto in 7-8 parti uguali, coprire con pellicola e conservare in frigorifero per mezz'ora.
- Quindi stendere ogni pezzo di pasta in una torta rotonda e cuocere in forno per 2-3 minuti a 170-180 ° C. Tagliare la torta calda finita del diametro desiderato e raffreddare completamente. Rompete le talee e mettetele in una ciotola.
- Per preparare la crema, sbattere la panna acida con un mixer, aggiungendo 1 cucchiaino ciascuno. Sahara.
- Raccogliere la torta spalmando la crema sulle torte.
- Tagliare le briciole delle torte in briciole usando un mattarello o un frullatore e cospargere generosamente sull'ultima torta e sui lati del prodotto.
- Lasciare la torta al miele in ammollo per 2 ore a temperatura ambiente e in frigorifero per 6 ore.
Torta al miele - una ricetta classica
Offriamo un'altra ricetta per una classica torta al miele, il cui gusto è diversificato dalle prugne. Conferisce al prodotto il suo caratteristico retrogusto e si abbina bene al miele.
Ingredienti per l'impasto:
- Farina - 3 cucchiai.
- Zucchero - 1 cucchiaio.
- Uova - 2 pezzi
- Miele - 3 cucchiai
- Soda - 2 cucchiaini
- Aceto da tavola 9% - 1 cucchiaio
Ingredienti per la crema:
- Uova - 1 pz.
- Zucchero - 1 cucchiaio
- Panna acida - 1 cucchiaio
- Burro - 200 g
Cottura passo passo:
- A bagnomaria, sbattere le uova con lo zucchero con una frusta o un mixer e cuocere per 3-5 minuti fino a quando la massa diventa soffice e leggera.
- Quindi aggiungere il miele, mescolando continuamente.
- Versare 1 cucchiaio nel cibo. farina e mescolare senza togliere la massa dal bagno.
- Versare la soda schiacciata e un altro 1 cucchiaio. Farina. Mescola di nuovo.
- Versare l'aceto e mescolare. L'impasto diventerà immediatamente poroso.
- Aggiungere il restante bicchiere di farina e mescolare ancora.
- Togliere l'impasto dal bagnomaria e adagiarlo su un piano di lavoro infarinato.
- Raffreddare leggermente le torte per 2-3 minuti, impastare l'impasto con le mani fino a ottenere una massa appiccicosa omogenea e dividerlo in 6 parti uguali.
- Arrotolare ogni porzione in una torta rotonda sottile e fare dei fori in più punti con una forchetta.
- Cuocere le torte in forno preriscaldato a 180 ° C per non più di 5 minuti fino a ottenere un colore caramello scuro uniforme.
- Per la crema a bagnomaria, sbattere le uova e lo zucchero.
- Versare la panna acida continuando a sbattere i prodotti con un mixer.
- Rimuovere la miscela dal bagno e raffreddare.
- Aggiungere il burro ammorbidito e sbattere con un mixer per 5-10 minuti fino a quando non si addensa.
- Quando le torte sono fredde, raccogli la torta. Lubrificare generosamente tutte le torte con la panna.
- Per decorare la crosta superiore, utilizzare briciole di briciole, noci o gocce di cioccolato.
- Conservare il prodotto in frigorifero per almeno 3 ore.
Torta al miele - cottura passo dopo passo
Questa ricetta per fare una torta al miele in casa prevede l'uso di latte condensato bollito per la panna. Si monta con burro e impregna le torte in profondità.
Ingredienti:
- Farina - 400 g
- Zucchero - 200 g
- Burro - 100 g per impasto, 300 g per crema
- Miele - 2 cucchiai
- Uova - 2 pezzi
- Soda - 1 cucchiaino
- Latte condensato bollito - 1 lattina
- Noci - 100 g
Cottura passo passo:
- Mettere zucchero, miele e burro in una pirofila ignifuga. Mettere a bagnomaria e scaldare per 5 minuti, mescolando, fino a quando il composto non sarà omogeneo. Lo zucchero deve essere parzialmente sciolto.
- Aggiungere il bicarbonato di sodio, mescolare e scaldare per 1 minuto mescolando.
- Togliere la ciotola dal bagno, sbattere le uova e sbattere velocemente fino a che liscio.
- Aggiungere la farina e mescolare.
- Mettere la ciotola in frigorifero per mezz'ora.
- Quindi mettete l'impasto sul tavolo cosparso di farina e dividete velocemente l'impasto in 8 parti uguali, che arrotolare in palline e stendere in una sfoglia sottile.
- Bucherellate la crosta con una forchetta in modo che non si gonfi durante la cottura e mandatela a cuocere in forno caldo a 200°C per 3 minuti fino a doratura.
- Togliere la crosta cotta dalla teglia e, mentre è calda, ritagliare una forma rotonda del diametro desiderato. Mettere le talee in un contenitore e conservare per decorare la torta.
- Lasciare raffreddare completamente le torte.
- Per la crema, sbattere il burro a temperatura ambiente con un mixer fino a renderlo spumoso.
- In 5 passaggi, aggiungi il latte condensato bollito, senza smettere di montare. Portare la crema fino a che liscio.
- Tritare noci e torte da un frullatore o tritare con un coltello.
- Spalmare la crema sulle torte e sui lati della torta.
- Refrigerare il trattamento per 12 ore.
Torta al miele con panna acida
Tra le varie versioni delle ricette di crema per torte, la panna acida è la più popolare. Con esso, il prodotto risulta essere molto gustoso, morbido e perfettamente imbevuto.
Ingredienti:
- Farina - 4 cucchiai.
- Miele - 2 cucchiai
- Uova - 3 pezzi
- Zucchero - 1 cucchiaio. in pasta e panna
- Burro - 60 g
- Aceto da tavola - 1 cucchiaio
- Soda - 2 cucchiai
- Panna acida - 500 ml
Cottura passo passo:
- Metti una pentola di acqua calda sul fuoco. Appoggiateci sopra un recipiente delle giuste dimensioni, nel quale mettete l'olio. Scioglietela, ma non portatela a bollore.
- Aggiungere lo zucchero, aggiungere il miele e mescolare fino a quando lo zucchero è completamente sciolto.
- Versare l'aceto di soda schiacciato e continuare a impastare la massa di miele e olio fino a quando non aumenta di volume di 2-3 volte.
- Rimuovere la ciotola dal bagno e raffreddare leggermente.
- Sbattere le uova e mescolare.
- Versare la farina e impastare fino ad ottenere un impasto filante. Dividilo in 6-8 parti uguali, che vengono arrotolate in uno strato sottile.
- Cuocere le torte fino a doratura, circa 3-5 minuti, in forno preriscaldato a 180-200 ° C.
- Lasciare raffreddare le torte da forno.
- Nel frattempo preparate la crema. Per fare questo, unire la panna acida con lo zucchero e sbatterli con un mixer fino a renderli spumosi e spessi.
- Mettere la torta fredda su un piatto e spalmare con la crema. Stendete quindi nuovamente la frolla e applicate la crema. Quindi, fai con tutte le torte e la crema.
- Cospargere la parte superiore della torta al miele con ritagli di pasta o torte al miele sbriciolate.
- Conservare il prodotto ammollo in frigorifero durante la notte.
Ricetta panna acida miele
Il miele morbido e tenero di panna acida si scioglie letteralmente in bocca. È fatto con una varietà di creme, ma in questa versione propongo di cucinarlo con panna acida e aggiungere al ripieno prugne e noci.
Ingredienti:
- Farina - 350-500 g
- Zucchero - 200 g per impasto, 150 g per crema
- Burro - 100 g
- Prugne - 150 g
- Noci - 150 g
- Miele - 2 cucchiai
- Uovo - 2 pezzi
- Soda - 1 cucchiaino
- Panna acida - 500 g
Cottura passo passo:
- Mettere in un recipiente il burro ammorbidito, lo zucchero semolato e il miele. Mettilo a bagnomaria, scaldalo, mescolando fino a quando la massa si dissolve fino a quando il colore è uniforme.
- Aggiungere il bicarbonato di sodio al cibo e continuare a bagno per 1 minuto.
- Togliere la ciotola dal bagno, aggiungere le uova e mescolare.
- Versare la farina setacciata attraverso un setaccio e mescolare accuratamente fino a che liscio.
- Mettere la ciotola con l'impasto in frigorifero per 30 minuti.
- Spolvera il piano di lavoro con la farina. Dividere l'impasto in 9 pezzi, stendere ogni pezzo il più sottile possibile. Tagliate la crosta a cerchio e bucherellatela con una forchetta.
- Infornare per 5 minuti a 200 gradi.
- Rimuovere la crosta finita dalla teglia e cuocere così tutte le torte. Dopo averli messi in frigo.
- Sbattere la panna acida con un mixer con lo zucchero fino a quando lo zucchero è completamente sciolto.
- Versare le prugne con acqua calda e lasciar riposare per 20 minuti. Asciugateli poi con della carta assorbente e tagliateli a fette.
- Forare le noci in una padella e tagliarle a pezzi.
- Mettere la prima torta su un vassoio e spennellare uniformemente con 3 cucchiai. panna acida.
- Distribuire sopra le noci e le prugne.
- Coprire il prodotto con un secondo strato di torta e seguire una procedura simile.
- Ricoprire i lati della torta con la crema.
- Macinare i tagli con un macinacaffè in briciole e cospargere sulla torta.
- Metti la torta al miele in frigorifero per l'impregnazione per 2 ore.
Torta alla crema al miele
La crema pasticcera viene solitamente utilizzata per la torta napoleonica. Tuttavia, va bene anche con Medovik.
Ingredienti per l'impasto:
- Miele - 2 cucchiai
- Burro - 60 g
- Uova - 3 pezzi
- Zucchero - 125 g
- Farina - 3 cucchiai
- Bicarbonato di sodio - 2 cucchiaini
- Vodka - 2 cucchiaini
Ingredienti per la crema:
- Burro - 300 g
- Zucchero - 125 g
- Uova - 2 pezzi
- Latte - 500 ml
- Amido - 1 cucchiaio
- Farina - 5 cucchiai
Cottura passo passo:
- Versare lo zucchero e il burro in una casseruola. Metti la pentola a bagnomaria.
- In una ciotola a parte sbattete le uova con una forchetta.
- Aggiungere le uova, la vodka, il miele al burro fuso e mescolare gli ingredienti.
- Aggiungi il bicarbonato di sodio e mescola il contenuto della pentola. Aspetta che la massa si schiarisca e raddoppi di volume.
- Quindi setacciare la farina. Regola la sua quantità, perché a seconda del contenuto di glutine si può ottenere una diversa consistenza della massa di miele.
- Impastare l'impasto elastico, arrotolarlo in una palla e dividerlo in 8 parti uguali, che arrotolano anche in piccole palline.
- Stendete ogni parte dell'impasto su una spianatoia infarinata in uno strato sottile.
- Adagiate l'impasto su una teglia asciutta, bucherellate con una forchetta e mettete in forno per 3-4 minuti a 200°C.
- Tagliare delicatamente la crosta calda in un cerchio e rimuoverla dalla teglia. Lasciar raffreddare. Una volta freddo, diventerà duro e si sbriciolerà quando sarà affettato.
- Metti i pezzi di torta tagliati al forno in una ciotola separata.
- Per la crema pasticcera, versare in un pentolino la farina, lo zucchero, la fecola e amalgamare il tutto. Versare le uova e sbattere un po' il composto.
- Mettere il composto a bagnomaria e versare il latte.
- Mescolare continuamente fino a quando la crema non si addensa.
- Togliete la panna dal bagnomaria, aggiungete l'olio, mescolate con una frusta e fate raffreddare. Per accelerare questo processo, metti la pentola in una ciotola di acqua ghiacciata.
- Inizia a montare la torta. Lubrificare la prima torta con la crema, adagiare la seconda torta, che spalma anche di crema. Fate lo stesso per tutte le torte e la crema.
- Ricoprire il fondo della torta con la crema rimanente.
- Tagliare le torte con un frullatore e cospargere la superficie della torta al miele con le briciole.
- Refrigerare per ammollo durante la notte.
Crema al miele
Poiché le torte al miele possono essere impregnate con una varietà di creme, ecco alcuni esempi di ricette.
Panna acida
Ingredienti:
- Panna acida - 500 ml
- Zucchero - 1 cucchiaio.
- Vanillina - sulla punta di un coltello (opzionale)
Cottura passo passo:
- Un paio d'ore prima della cottura, filtrare la panna acida attraverso una garza. Per evitare il deterioramento, riporre il prodotto in frigorifero. Il siero lascerà la panna acida attraverso una garza e diventerà più cremosa, densa e densa.
- Quindi aggiungere lo zucchero alla panna acida e sbattere con un mixer ad alta velocità per 15-20 minuti fino a quando la massa aumenta di volume, spessore e ariosità.
- Se aggiungi qualche goccia di succo di limone, la crema diventerà piccante e le noci diventeranno sofisticate.
Crema pasticciera
Ingredienti:
- Latte - 1 cucchiaio.
- Uova - 1 pz.
- Zucchero - 5 cucchiai
- Amido - 2 cucchiaini
Cottura passo passo:
- Setacciare la fecola con un colino, versarvi l'uovo e mescolare per sciogliere tutti i grumi.
- Versare il latte e mescolare.
- Mettere il cibo a bagnomaria e cuocere fino a quando non si addensa, mescolando continuamente.
- Quindi puoi aggiungere il burro e sbattere con una frusta.
- Lasciare raffreddare, continuando a mescolare la panna, altrimenti si formerà una pellicola densa in superficie.
- Di solito la crema pasticcera viene raffreddata a 10°C.
Crema di latte condensato
Ingredienti:
- Latte - 1 cucchiaio.
- Zucchero - 2 cucchiai. l.
- Farina - 2 cucchiai. l.
- Burro - 100 g
- Latte condensato bollito - 200 g
Cottura passo passo:
- Setacciare la farina in una casseruola dal fondo spesso, aggiungere lo zucchero, versare il latte e mescolare.
- La miscela risultante, mescolando continuamente, cuocere a fuoco basso fino a quando non si addensa.
- Quindi raffreddare la massa, aggiungere il burro a temperatura ambiente, il latte condensato e sbattere con un mixer.
- A piacere aromatizzare la crema con la vaniglia.
Crema di semolino
Ingredienti:
- Latte - 1 l
- Semolino - 4 cucchiai
- Burro - 600 g
- Zucchero - 2 cucchiai.
- Sale - un pizzico
- Succo di limone - 1 cucchiaio
Cottura passo passo:
- Salare il latte e far bollire.
- Aggiungere la semola al latte e cuocere per 15 minuti, durante i quali aggiungere gradualmente 1 cucchiaio. Sahara. Raffreddare completamente la semola.
- Sbattere il burro con 1 cucchiaio. zucchero fino a che liscio. Aggiungere 1 cucchiaio ciascuno. semola raffreddata e continuare a sbattere.
- Versare il succo di limone e infine impastare la panna.
Torta al miele in una pentola a cottura lenta
Oggi molte casalinghe hanno aiutanti di cucina moderni alla moda, con l'aiuto dei quali non solo puoi cucinare deliziosi primi e secondi piatti, ma anche cuocere torte di pasticceria. Avendo un multicucina in fattoria, puoi preparare una torta "Medovik" altrettanto deliziosa.
Ingredienti:
- Farina - 360 g
- Uovo - 5 pezzi
- Zucchero semolato - 250 g per impasto, 5 cucchiai. in crema
- Soda - 1 cucchiaino
- Lievito in polvere - 1,5 cucchiaini
- Miele - 4 cucchiai nell'impasto, 1 cucchiaino. allo sciroppo
- Acqua - 100 ml per sciroppo
- Noci - 100 g
- Panna acida 20% di grassi - 400 g
- Zucchero semolato - 5 cucchiai
Cottura passo passo:
- Sbattere le uova con lo zucchero fino a ottenere una schiuma densa e stabile.
- Sciogliere il miele nel microonde per farlo fluire liberamente. Aggiungi il bicarbonato di sodio e la schiuma d'uovo.
- Setacciare la farina attraverso un setaccio. Aggiungere il lievito e mescolare bene.
- Unire la farina e la massa di uova. Impastare delicatamente il composto. L'impasto deve essere acquoso.
- Attiva il programma Cottura nel multicooker. Ungete il fondo e i lati della ciotola con il burro e scaldate per 5 minuti. Quindi versare l'impasto e lasciare cuocere per 1 ora. Non sollevare il coperchio durante la cottura.
- Non rimuovere immediatamente la torta finita dalla ciotola, ma lasciarla riposare nel multicooker spento per altri 20 minuti.
- Dopo aver sfornato la torta, farla raffreddare e tagliarla in 3-4 tortine sottili.
- Sbattere la panna acida fredda con lo zucchero semolato in modo che quest'ultimo sia completamente sciolto e la massa si addensa.
- Forare le noci in una padella e tritarle.
- Far bollire l'acqua e sciogliervi dentro il miele.
- Bagnare ogni torta con 4 cucchiai. sciroppo di miele, spennellare con 4 cucchiai. panna e cospargere con le noci.
- Immergere la torta raccolta in frigorifero durante la notte in modo che sia ben satura.
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