Una ricetta semplice per la gelatina di viburno per l'inverno in barattolo: le regole per la scelta degli ingredienti, la tecnologia di cottura. Video ricette.
La gelatina di viburno rosso per l'inverno è un dessert popolare che non solo porta piacere al gusto, ma satura anche accuratamente il corpo con vitamine e tannini. Una tale delicatezza è usata come rimedio popolare per raffreddori, malattie del sistema nervoso e cardiovascolare.
Prima di preparare la gelatina di viburno per l'inverno, dovresti familiarizzare con le regole per la scelta dell'ingrediente principale. Il Viburno è una bacca che, maturata in agosto-settembre, rimane appesa ai rami per diversi mesi e ha un sapore amaro prima delle prime gelate, quindi non viene utilizzata per la raccolta. Dopo la prima gelata, la polpa diventa più aromatica e dolce. È in questo momento che inizia la raccolta e il viburno appare sugli scaffali.
Ti suggeriamo di familiarizzare con una semplice ricetta per la gelatina di viburno per l'inverno in barattoli.
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- Contenuto calorico per 100 g - 184 kcal.
- Porzioni - 1
- Tempo di cottura - 50 minuti
Ingredienti:
- Viburno - 500 g
- Zucchero - 500 g
- Acqua - 1 cucchiaio.
Preparazione passo passo della gelatina di viburno per l'inverno in barattoli
1. La ricetta per la gelatina di viburno per l'inverno prevede una preparazione preliminare speciale delle bacche rosse. Ciò consente di ottenere un gusto delicato del piatto finito. Rimuoviamo tutte le bacche dai rami, le mettiamo in un piatto fondo e le riempiamo di acqua bollente forte. Partiamo per 5 minuti. È molto importante resistere a questo lasso di tempo, perché la durata insufficiente della lavorazione non consente di ammorbidire il guscio esterno, e un'esposizione più lunga neutralizza gli enzimi che contribuiscono alla solidificazione della gelatina. Inoltre, questo processo consente di uccidere i microbi indesiderati e rimuove i resti di amarezza dalla polpa. Quindi, scolare l'acqua e lasciare le bacche in uno scolapasta o adagiarle su un canovaccio asciutto in modo che la loro superficie si asciughi leggermente.
2. Inoltre, secondo la ricetta della gelatina di viburno, le bacche devono essere passate al setaccio per ottenere una massa omogenea senza bucce e semi. La torta rimanente può essere messa in un sacchetto di garza e ulteriormente strizzata per rimuovere la polpa rimanente.
3. Lo zucchero è usato come conservante ed esaltatore di sapidità nella ricetta della gelatina di viburno per l'inverno in barattolo. Consente di aumentare il valore energetico del prodotto finito e massimizzare i benefici delle bacche fresche. Dopo aver mescolato lo zucchero semolato, mettiamo la futura gelatina in una ciotola di metallo e accendiamo il fuoco più piccolo. Il tempo di cottura è di 40 minuti. In questo caso, assicurati di mescolare la massa con una frusta o un cucchiaio e rimuovere la schiuma risultante.
4. Preparare barattoli di vetro: sciacquare e cuocere a vapore. Versare la gelatina di viburno nel piatto preparato e chiudere con un coperchio. Quando il cibo si è raffreddato, puoi riporlo in un luogo fresco e buio o conservarlo in frigorifero. Fatta salva la tecnologia descritta, la gelatina si indurisce abbastanza rapidamente, acquisendo una consistenza interessante.
5. La gelatina di viburno per l'inverno in barattolo è pronta! Per scopi terapeutici e profilattici, si consiglia di consumare questo prodotto in un volume non superiore a 80 ml al giorno. Il dessert può essere aggiunto al tè o ai panini con esso. A volte questo prodotto viene utilizzato come ripieno per prodotti da forno dolci.
Guarda anche le video ricette:
1. Delizioso viburno per l'inverno
2. Marmellata di viburno per l'inverno
