Una ricetta passo passo per marmellata di viburno e zucca: scelta dei prodotti, tecnologia di cottura. Video ricette.
La marmellata di viburno e zucca è una prelibatezza incredibilmente gustosa. Secondo la ricetta, il set di ingredienti è piccolo e non include conservanti, coloranti o esaltatori di sapidità, quindi questo bianco è considerato sicuro. Un dolce così naturale, preparato con le proprie mani, contiene una grande quantità di vitamine e altre sostanze preziose, quindi può essere utilizzato per mantenere il corpo nella stagione fredda.
Per fare la marmellata perfetta, scegli solo gli ingredienti più freschi. Le bacche di viburno dovrebbero essere mature, carnose e avere una tinta rossa uniforme. Il momento migliore per raccoglierli è più vicino all'inverno, con l'arrivo delle prime gelate, quando i frutti cessano di avere un sapore amaro e acquistano un sapore delicato.
Dovrebbero essere acquistate solo zucche di piccole e medie dimensioni. Nei frutti grandi, la polpa è fibrosa, il che può influire negativamente sulla qualità del viburno finito e della marmellata di zucca. Il più dolce e aromatico è quello il cui colore è arancione brillante o giallo intenso. La crosta deve essere intatta e abbastanza soda.
Ti suggeriamo di familiarizzare con la ricetta della marmellata di viburno e zucca con una foto, che ti permetterà di preparare un eccellente dessert curativo per l'inverno.
Vedi anche come fare la marmellata di zucca.
- Contenuto calorico per 100 g - 163 kcal.
- Porzioni - 1
- Tempo di cottura - 50 minuti
Ingredienti:
- Viburno - 500 g
- Zucca - 500 g
- Acqua - 1 cucchiaio.
- Zucchero - 0,7-1 kg
Preparazione passo passo della marmellata di viburno e zucca
1. Iniziamo la preparazione della marmellata di viburno e zucca con la preparazione dei frutti di bosco. Per fare ciò, rimuovere con cura tutti i frutti da ciascun ramo, sciacquarli sotto l'acqua corrente, far bollire per 3-4 minuti e macinare in qualsiasi modo conveniente, ad esempio macinare in un tritacarne, frullare in un frullatore o schiacciare in un mortaio. Questo romperà il guscio superiore e uscirà la polpa profumata.
2. La pappa risultante, secondo la ricetta per la marmellata di viburno e zucca, deve essere passata al setaccio per rimuovere tutta la buccia e le piccole ossa. Come risultato di un lavoro così scrupoloso, l'output è la bevanda al frutto di viburno più delicata. Ciò consente la massima uniformità nella confettura finita.
3. Successivamente si procede alla preparazione della parte vegetale del dolce. Dividiamo la zucca in elementi grandi, selezioniamo tutti i semi e togliamo la buccia. Quindi, tritare con un coltello affilato in pezzi quadrati con un lato di 2-2,5 cm, metterli in una casseruola, riempire con una piccola quantità d'acqua e far bollire a fuoco basso fino a renderli morbidi. Successivamente, scolare l'acqua e sbattere i pezzi di zucca con un frullatore. Se non è possibile ottenere l'uniformità, macinare ulteriormente il prodotto attraverso un setaccio.
4. Quindi, mescolare entrambi gli ingredienti in una piccola casseruola e mettere a fuoco basso. Versare la quantità minima di zucchero indicata nella ricetta passo passo per marmellata di viburno e zucca, mescolare. Durante il riscaldamento graduale, i cristalli dolci si dissolvono, dopo di che è necessario rimuovere un campione. Aggiungere più zucchero se necessario per ottenere il gusto perfetto.
5. Il tempo di cottura della marmellata non deve superare i 30-40 minuti. Il fuoco deve essere basso e l'agitazione deve essere praticamente continua. Quindi la marmellata di viburno e zucca non brucerà e non perderà le sue proprietà curative, l'aroma gradevole e il gusto sorprendente. Al termine del processo, trasferiamo il prodotto negli stampi di stoccaggio.
6. I vasetti di vetro sono l'opzione migliore per conservare il pezzo, anche se a volte possono essere utilizzati contenitori di plastica. Prima di stendere la marmellata di zucca e viburno, i piatti devono essere sterilizzati. Questo ti permetterà di preservare il più a lungo possibile le proprietà benefiche del dolce.
7. La marmellata di viburno e zucca è pronta! Può essere servito in tavola in una ciotola profonda, accompagnato da spicchi di limone e rametti di menta. Con esso si possono realizzare deliziosi panini, spalmare su un pezzo di pane bianco, oppure utilizzarlo per realizzare crostate e crostate con ripieno. In ogni caso, il piatto non solo ti delizierà con un sorprendente gusto fresco, ma gioverà anche alla tua salute.
Guarda anche le video ricette:
1. Marmellata di zucca con viburno
2. Marmellata di zucca e viburno
